Французский Кальвадос – элитный аромат для вас!

Согласитесь, уж чего-чего, а разновидностей алкогольных напитков человечество придумало более чем достаточно! В этой разнообразной палитре вкусов одновременно присутствуют как элитные коньяки и виски, так и дешевые вина с ароматизаторами и водка, изобилующая сивушными маслами.

Как говорится, о вкусах не спорят, хотя в данном случае, не мешало бы и поспорить. Культура употребления алкоголя предполагает не только выбор качества напитков, но и регулирует  количество выпитого. Отсюда вытекает вывод о том, что крайне важно воспитывать цивилизованное отношение к алкоголю.

Франция является одной из тех стран, которые являются законодательницами в области элитных алкогольных напитков. Французское шампанское, элитные вина и коньяки пользуются заслуженной популярностью во всем мире. Это же можно отнести и к знаменитому напитку, который не настолько известен в самых широких кругах, но ценители прекрасно знакомы с его неповторимым ароматом – это яблочный бренди Кальвадос.

Что представляет собой Кальвадос?

Производят Кальвадос из яблок и груш, которые собирают на северо-западе Франции, а самым «кальвадосным» регионом считается Нормандия. Производство напитка регламентируется специальным законодательством, которое гласит, что Кальвадос может вырабатываться исключительно в нескольких департаментах Нормандии и только из урожая, выращенного на этих землях.

В состав напитка могут входит либо только яблоки, либо одновременно яблоки и груши. Крепость Кальвадоса не может быть ниже 40⁰, а в некоторых случаях даже доходить до отметки в 60⁰. Это же законодательство строго оговаривает характеристики каждой из разновидностей напитка, а их насчитывают три:

• AOC calvados,
• Calvados Domfrontais
• Calvados Pays d’Auge.

Немного истории

Существует несколько легенд, повествующих о создании этого легендарного напитка. В них можно верить, или не верить, но неоспоримым фактом является то, процесс появления фруктового, в данном случае, яблочного вина, в регионе с прекрасными садами, щедро плодоносящими в идеальных погодных условиях, можно считать полностью закономерным.

Самые ранние упоминания о перегонке яблочного сидра отмечены еще в XVI, хотя не исключено, что все началось значительно раньше. А вот уже к XIX веку бренди из яблок стал невероятно популярен. Особый толчок к производству Кальвадоса произошел во второй половине XIX столетия, когда виноградники пострадали из-за эпидемии филлоксеры и в Европе наблюдался дефицит вина. Это обстоятельство способствовало активной популяризации яблочного бренди.

Как правильно пить и чем закусывать Кальвадос

Специалисты рекомендуют употреблять Кальвадос в качестве аперитива, а также заполнять им перерывы между приемами пищи, поскольку напиток способствует пищеварению. Перед употреблением напиток нужно разогреть в ладонях, чтобы нектар отдал свой неповторимый аромат, после чего приступить к неторопливому поглощению бренди маленькими глотками, наслаждаясь букетом. Если вы привыкли смешивать крепкий алкоголь, то здесь идеально подойдет тоник.

Для закуски подойдут:

• твердые сыры;
• сладкая выпечка;
• фрукты;
• мороженое;
• шоколад и даже тосты из пшеничного хлеба.