Безопасный фиолетовый цвет

Хоть фиолетовые овощи  не являются новинкой для современного покупателя, но все же продолжают вызывать у него интерес.  Если включать этих представителей овощей в свое меню, как минимум 4-5 раз в неделю, то в скором времени можно будет убедиться в пользе, которую они приносят нашему здоровью и как хорошо помогают похудеть.

Фрукты и овощи фиолетового цвета в составе имеют антиоксиданты и другие важнейшие питательные элементы. Кроме того, в них  содержится антоциант – пигмент, присутствующий в какао, оливковом масле, крупах, вине и чае. Он понижает кровяное давление, защищает сердечную мышцу и обладает антиканцерогенными свойствами.  Кроме того, антоцианы подавляют развитие и рост раковых клеток, оказывают огромное влияние на нормальную работу человеческого мозга.

Недавно учеными было установлено, что фиолетовые овощи и фрукты предпочтительнее для организма человека, так как содержат  много клетчатки, которая отлично выводит холестерин и токсины.  Кроме того в плодах фиолетового цвета мало сахара, поэтому они считаются низкокалорийными. 

Блокируя в клетках процесс окисления, содержащиеся антоцианы предотвращают развитие атеросклероза, являющегося основной причиной инфарктов и инсультов. Также успешно они снижают аллергические реакции и благотворно влияют на лечение пародонтоза (воспаление десен).
Еще ученые выяснили, что антоцианы уменьшают вероятность развития ретинопатии – поражения зрения при диабете, грозящего слепотой.  Кроме того, эти антиоксиданты уменьшают вред от курения, ультрафиолетового облучения.

Вывод ученых довольно прост: для увеличения в организме  антоцианов необходимо употреблять фиолетовые овощи и фрукты. Ведь каждый из них – источник витаминов и полезных веществ.
Количество  потребления фиолетовых и синих фруктов и овощей в сутки составляет 500-700 г. Это не только полезно, это еще и очень вкусно. Положите в утреннюю порцию каши или йогурта черную смородину, чернику или ежевику – просто объедение!

Кроме традиционных баклажанов, слив, салата и репчатого лука, сегодня на прилавке можно встретить фиолетовую морковь, цветную и брюссельскую капусту, кукурузу и картофель фиолетового цвета. Иногда насыщенный фиолетовый оттенок  вызывает недоверие. Но все опасения  безосновательны, так как плоды  не подвергаются химической окраске. Также не происходит и вмешательство в генетический код растения, проводимые в лабораториях. Производитель фруктов и овощей  заверяет, что цвет получается только  в результате отбора и селекции нескольких подходящих сортов.