Що варто знати про суші?

Суші і роли - популярні страви японської кухні, які завоювали весь світ завдяки своєму унікальному смаку і оригінальному зовнішньому вигляду. Вони не тільки апетитні, але і надзвичайно корисні, але ж зауважимо - це стосується тільки страв, що приготовлені з якісних свіжих продуктів. Якщо ви цінуєте естетику і смак їжі, а також піклуєтесь про своє здоров'я, замовляйте суші у Львові і ви обов'язково будете приємно здивовані.

Трохи історії

Рисові грудочки з рибою, морепродуктами і листами з водоростей, до яких ми звикли, мають досить мало спільного з початковими «суші». Колись таким був просто спосіб збереження свіжої риби, суть якого полягала в її пересипанні рисовими зернами і закладанню в бочки під прес. Саме такий метод консервації був популярним в Південно-Східній Азії. В ті часи рис, який в процесі ферментації перетворювався на слизьку неприємну масу, вважали за краще викидати, а в їжу вживали тільки рибу.

Приблизно в 7 столітті, в Японії вже стали вживати ці продукти разом, знаходячи це прекрасним смаковим поєднанням. Значно пізніше, у 17 столітті, відварений рис почали попередньо маринувати в рисовому ж таки оцті і подавати його разом зі свіжою рибою.

Перший близький до сучасного варіант приготування суші був винайдений в 19 столітті, в Токіо. Тоді на склеєні грудочки рису клали невеликі скибочки свіжої риби. Це було не тільки смачно, але і зручно в плані поїдання. Такі порційні шматочки подавали в різних закладах, у тому числі в знаменитому  театрі Кабукі, в якості вишуканої закуски. На початку 20 століття японці, що мігрували в Америку, поширили цей рецепт за океан. Саме тут рулети з рису і риби стали різати на шматочки, тобто винайшли те, що ми сьогодні називаємо ролами.

У чому секрет популярності страви?

Основні причини популярності суші полягають в наступному:

1. Збалансований склад - ця страва втамовує голод і доставляє гастрономічне задоволення, не перевантажуючи при цьому шлунок. Крім того, норі містять багато заліза і кальцію, яких потребує організм кожної людини;
2. Різноманітність смаків - у кафе та ресторанах пропонують широкий асортимент ролів і суші з різними інгредієнтами;
3. Привабливість подачі - акуратність, яскравість, оригінальність - все це можна віднести до цієї японської страви, яка стане справжньою окрасою будь-якого столу.
4. Особливий ритуал вживання - використання паличок і спеціального посуду перетворює звичайний прийом їжі на справжнє свято.

Як кажуть дослідники, найбільша кілкість довгожителів реєструється саме в Японії. Науковці вважають, що це відбувається завдяки специфічному раціону, який складається здебільшого з морепродуктів і рослинних компонентів. Вживайте суші якомога частіше і будете мати довге здорове життя! То ж не гате часу, замовляйте суші в Смакі-макі і не довше, ніж через пів години вони опиняться на вашому столі.