Готовим роллы «Филадельфия» дома

Филадельфия…Как много в этом слове! Это не только небоскрёбы и парки одного из старейших городов США…Это ещё и вкуснейшие роллы.

Они относятся к особому типу – «Уримаки» (в отличие от привычных суши-маки они приготовлены «рисом наружу», поэтому готовить их сложнее). Особенное сочетание нежнейшего сливочного сыра и изысканной красной рыбы делает вкус этих роллов таким незабываемым. Но что же делать, если нет возможности посетить японский ресторан, а поужинать «Филадельфией» хочется?

Мы предлагаем вам попробовать себя в роли японских шеф-поваров и насладиться отменным вкусом «Филадельфии», не выходя из дома!

Если в вашем городе не продаётся сыр сорта «Филадельфия» – не отчаивайтесь! Его легко может заменить любой другой сливочный сыр хорошего качества. Мы рекомендуем использовать сыры «Buko» или «Almette» – они почти аналогичны по вкусу.

Также для приготовления суши вам понадобится циновка – это специальный небольшой бамбуковый коврик. Циновка состоит из скрепленных между собой палочек, благодаря которым вы можете формировать рис в продолговатые ровные рулеты. Приобрести циновку вы можете в тематическом магазине или в ближайшем супермаркете.

Итак, приступаем к приготовлению:

• Сперва отварите 2, 5 стакана круглозёрный рис, остудите его
• В то время, как рис варится, в рисовый уксус (50 мл.) добавьте сахар и соль, разогрейте смесь на плите
• Приготовленный рис залейте уксусом и оставьте на некоторое время
• Если вы желаете добавить в ваши роллы экзотический авокадо или привычный огурец – экспериментируйте! Нужно очистить их и измельчить до состояния соломки.
• Покройте циновку для заворачивания суши пищевой пленкой. На плёнку положите средний пластик водоросли нори. Смочите руки водой и разложите рис сверху водоросли.
• Пустым краем циновки накройте рис и переверните.
• На пласт выложите 300 грамм сыра. Не скупитесь его, кладите хорошенько (но не перестарайтесь, чтобы при заворачивании роллы выглядели аккуратно). Поместите на него огурец или авокадо
• Оформите будущий ролл, приподняв край вашей циновки. Немного покатайте циновку, чтобы придать роллу закруглённую форму.
• Оставьте полученный ролл с рисом на краю циновки, по остальной поверхности выложите нарезанное тонкими ломтиками филе красной рыбы. Следите, чтобы выложенные кусочки рыбы совпадали по ширине с рисовым «рулетом».
• С силой покатайте циновку, делая ролл более плотным. Если у вас есть желание приготовить более экономичный вариант «Филадельфии» – роллы, покрытые рыбой не полностью, а только наполовину – пропустите этот шаг: вы сможете просто положить рыбку на уже нарезанные роллы.

Полезный совет – смачивайте нож в воде или слабом уксусном растворе, тогда рис не будет налипать на него и у вас получится нарезать суши не хуже настоящего шеф-повара!

Роллы готовы! Время подавать их к столу – и не забудьте про традиционные японские приправы к роллам: острый васаби, листочки имбиря и соевый соус. Приятного аппетита!