Абрикосы: чем полезны и что из них приготовить

Абрикос появился впервые в Северо -Восточном Китае и после этого был завезен в Среднюю Азию и Армению, благодаря этому, его и прозвали "армянским яблоком". 

Если съедать хотя бы по 100 г солнечного фрукта в сутки, пищеварение улучшится и обмен веществускорится. Особенно хорошо употреблять абрикосы людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и лишним весом.

Плоды абрикоса богаты витаминами С, В, провитамином А и каротином, содержат много макро- микроэлементов: магния, фосфора, железа, калия, йода, кальция, натрия, пектинов, инсулин, пищевые волокна, сахар, крахмал.

100 г абрикосов оказывают на кроветворение такое же действие, как 40 мг железа или 250 г свежей печени, потому при лечении анемических состояний этот фрукт незаменим. К тому же плоды абрикоса достаточно питательны.

Полезные свойства абрикосов

1. Абрикосы снижают уровень холестерина в крови, тем самым препятствуют образованию атеросклеротических бляшек на стенках сосудов.
2. Принимают участие в процессе обмена веществ, влияя на выведение токсинов из организма.
3. Способствуют повышению уровня гемоглобина в крови, хорошо употреблять их при малокровии.
4. Укрепляют защитные свойства организма, повышает иммунитет.
5. Улучшают перистальтику кишечника, имеют легкий слабительный эффект.
6. Способны улучшать память и повышают активность мозга за счет содержания магния и фосфора
7. Хороший источник антиоксиданта: бета - каротина, что может препятствовать развитию раковых клеток
8. В кураге содержится в 6 раз больше солей калия, чем в свежем абрикосе, что делает фрукт очень полезным в профилактике и лечении аритмий и сердечной недостаточности.
9. Отвар из коры абрикосового дерева, способен восстановить клетки после нарушения кровообращения мозга.
10. Абрикосовое масло очень полезно при ларингитах и бронхите
11. Абрикосовый сок, очень полезен при беременности, он легко усваивается и содержит большое количество кальция и железа что необходимо при беременности.
12. Благодаря содержанию в абрикосах магния, они способны на долго снижать артериальное давление
13. Отлично помогают при скрытых отеках, потому как имеют мочегонный эффект

Противопоказания к употреблению солнечного фрукта

1. при сахарном диабете нельзя употреблять курагу, потому как в ней содержится 84% сахаров
2. при панкреатитах и заболеваниях печени не следует злоупотреблять абрикосами
3. нарушение пищеварения может вызвать абрикос если скушать его на голодный желудок или после еды которая тяжело усваивается.
4. свежие абрикосы могут навредить при язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка
5. при употреблении большого количества абрикос, может возникнуть диарея в следствии чего потеря большого количества макроэлементов
6. косточки абрикоса могут вызвать страшнейшее отравление.

Как готовить абрикосы

Абрикосовый крем по рецепту эпохи Людовика XIV

Ингредиенты: 

• 12 спелых сладких абрикосов
• 125 г сахара
• 30 мл белого сухого вина
•  8 яичных желтков
• 120 г сахара

Приготовление

Помыть абрикосы, разрезать пополам, извлечь из них косточку. Поместите в кастрюльку, всыпьте сахар добавьте немного воды и варите 20 минут. Остудите. Разомните абрикосы до состояния пюре, добавьте белого вина. Отделите яичные желтки, соедините их с сахаром и уварите до того как не загустеет на водяной бане. Добавьте яично - сахарную смесь, проварите. Подавать в креманках. Украсить мятой и кусочками абрикос.

Салат из абрикос и утиной грудки

Ингредиенты

• 1 пучок рукколы ( 70 г)
•  6 штук абрикос
•  3 пера зеленого лука
•  1 утиная грудка
•  для заправки: соль, перец, ореховое масло 3 столовые ложки, белое вино 50 мл

Приготовление

Подготовьте грудку, предварительно обжарив ее и оставив в теплом месте. В небольшой емкости смешайте ореховое масло, вино, соль, перец по вкусу хорошо перемешайте. Зелень вымойте и обсушите. Лук измельчите. Подготовьте абрикосы, предварительно помыв их и очистив от косточек. Разрежьте их на дольки. Смешайте в миске лук, абрикосы и половину заправки. На блюдо выложите рукколу , затем нарежьте грудку слайсами и тоже выложите на блюдо. Сверху поместить абрикос с зеленью. Сбрызнуть оставшейся заправкой. 

Абрикосово-творожное мороженое

Очень полезный и вкусный рецепт для деток

Ингредиенты

• 500 грамм спелых абрикосов
• 3 столовая ложка сока лимона
• 150 г сахарной пудры
• 3 столовых ложки  меда
• 200 г творога
• 200 мл сливок
• 1 яйцо
• Щепотка соли и лимонная цедра

Приготовление

Фрукты хорошенько вымойте, вынув косточки. Абрикосы поделите на половинки, выложите их в блендер, посыпьте сахарной пудрой. Туда же влейте лимонный сок и тщательно все перемешайте. Яйцо, творог и сливки взбейте в отдельной посуде. Фруктовую смесь смешайте с творожной, добавьте измельченную цедру и уберите получившуюся массу в морозильную камеру. Если у вас есть мороженица, время замораживания сократится до 20-30 минут. После того как десерт охладится, достаем выкладываем в мороженицу, украшаем мятой и абрикосом порезаным ломтиками.

www.likar.info

Хочешь узнать больше - читай отзывы