Блины на Масленицу: история и необычные рецепты

6 февраля 2018

Масленица – древний праздник, корни которого уходят в славянскую языческую культуру. В центре всех масленичных традиций стоят, конечно же, блины. Но почему на Масленицу обязательно пекут блины? Какова история этой традиции?

Различные блюда всегда присутствовали в обрядах многих культур. Так, у славян особое внимание уделялось хлебу, кутье и блинам. Так как Масленица – это своего рода прощание с зимой, без блинов было не обойтись, потому что именно это угощение олицетворяет жаркое летнее солнце, которого так не хватает в холода.

Согласно обычаю, первый блин каждый отведывал за усопших. Его могли положить на могилу, отдать нищему в память об усопших предках или съесть самим за упокой.

У каждой хозяйки был свой секрет выпекания блинов. Для выпечки использовали пшеничную, гречневую, кукурузную и овсяную муку, в которую иногда добавляли картофель, яблоки, тыкву и даже кашу. Полакомиться блинами на Масленицу можно было не только дома, но и в любом заведении. Блинчики подавали со сметаной, грибами, икрой, вареньем и медом. Запивали все это теплым молоком, чаем или сбитнем.

Блины едят на протяжении всей недели, поэтому, чтобы разнообразить ваше меню, мы поделимся нашими необынчми и вкусными рецептами традиционного блюда.

Морковные блины с фетой

морковыне блины с фетой

Ингредиенты

  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Мука пшеничная 175 г
  • Молоко 350 мл
  • Сахар (песок) 30 г
  • Соль ½ ч.л.
  • Подсолнечное масло нерафинированное 30 мл
  • Морковь 100 г
  • Фета сыр 150 г
  • Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) 150 г
  • Орегано ½ ч.л.
  • Кориандр сушеный (кинза) ½ ч.л.

Способ приготовления

  • Яйца, муку, сахар, соль и 50 мл молока смешиваем и следим, чтобы не было комочков.
  • Постепенно вливаем остальное молоко. В конце добавляем подсолнечное масло.
  • Морковь натираем на мелкой терке и добавляем в смесь.
  • Первый блин жарим на масле, остальные на сухой сковороде.
  • Для начинки сыр натираем на терке, фету толчем вилкой, перемешиваем, добавляем пряности. Выкладываем начинку на блин на 1/4 часть блина, чтобы можно было его сложить в конвертик. Прогреваем блинчики на сковородке пару минут, чтобы сыр растаял.

Сырные блины с зеленью

сырные блины с зеленью

Ингредиенты

  • Молоко 0,5 л
  • Яйца 2 шт.
  • Сыр твердый 150 г
  • Свежий укроп 1 пучок
  • Мука пшеничная 1 ст.
  • Разрыхлитель 1 ч.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Подсолнечное масло 2 ст. л.

Способ приготовления

  • Взбить яйца с молоком.
  • Добавить муку, соль и разрыхлитель.
  • Добавить тертый сыр и зелень.
  • Добавить растительное масло и перемешать тесто.
  • Выпекаем блинчики на раскаленной сковороде.
  • Блинчики подавать со сметаной, сырным или чесночным соусом.

Бездрожжевые блины из гречневой муки

бездрожжевые блины из гречневой муки

Ингредиенты

  • Мука гречневая 200 г
  • Вода 400 мл
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Соль щепотка
  • Масло растительное по необходимости

Способ приготовления

  • Высыпать в миску муку и добавить в нее соль. Сделать небольшое углубление, вбить яйцо и перемешать.
  • Далее медленно влить воду, постоянно перемешивая. Когда тесто станет однородным, накрыть его чистым полотенцем и оставить примерно на час.
  • Жарить блинчики на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон.

Шоколадные панкейки (американские блины)

шоколадные панкейки

Ингредиенты

  • Яйцо 1 штука
  • Сахар 1-2 столовые ложки (по вкусу)
  • Соль 0,5 чайной ложки
  • Молоко 250 мл
  • Мука 150 г
  • Разрыхлитель 1 чайная ложка
  • Растительное масло 2-3 столовые ложки
  • Какао 2-3 столовые ложки

Способ приготовления

  • Яйца взбить с сахаром и солью до появления пены, добавить молоко и перемешать.
  • Муку просеять, смешать с разрыхлителем и какао.
  • Всыпать в молочно-яичную смесь, перемешать до однородности.
  • Влить в тесто растительное масло и перемешать.
  • Жарить без масла, на умеренном огне, под крышкой около 2 минут с одной стороны (как только появятся и начнут лопаться пузырьки - перевернуть) и около минуты с другой.
  • Подавать теплыми со взбитыми сливками, сгущенкой, лимонно-апельсиновым кремом, яблочным кремом или с чем душа пожелает. Приятного аппетита!

Веганские блины из овсяных хлопьев

веганские блины

Ингредиенты

  • 1 стакан овсяных хлопьев
  • 1 1/2 стакана растительного молока (например, миндальное или кедровое)
  • 1/2 ст. ложки молотых семян льна или чиа
  • Щепотка соли
  • Кокосовое масло для смазывания сковородки
  • Можно также добавить 1 ст. ложку сиропа, кокосового сахара или гура.

Способ приготовления

  • Сначала в блендере или кофемолке измельчите овсяные хлопья в муку. Блендером или миксером взбейте все ингредиенты до однородной текстуры.
  • Разогрейте сковородку. Влейте тесто. Готовьте блинчики до золотистых краев, затем переверните.
  • Готовые блинчики можно смазать маслом. Если тесто в процессе готовки немного загустело из-за льна, можно добавить молока и снова взбить в блендере. Поэтому будет удобнее выливать тесто на сковородку прямо из блендера.

www.likar.info

Хочешь узнать больше - читай отзывы

← Вернуться на предыдущую страницу

Читайте также:

Dodge Charger Брюса Уиллиса пустят с молотка 18 февраля 2018

Автомобиль практически идентичен машине из фильма "Буллит" со Стивом Маккуином в главной роли

В Киеве появились забавные скульптуры из сена 18 февраля 2018

На Певческом поле поселился герой мультфильма и смайлики

Компания Subaru показала тизер ожидаемого концепт-кара 18 февраля 2018

Модель может стать предвестником нового универсала от Subaru.

+ Добавь комментарий
 

Вас могут заинтересовать эти отзывы

sport life 0.7
sport life

Отзывов: 1

Geleos 4.0
Geleos

Отзывов: 1

Babystart 5.0
Babystart

Отзывов: 1

Каталог отзывов





×

Выберите область поиска

  • Авто
  • Одежда / аксессуары
  • Работодатели
  • Другое