Блины на Масленицу: история и необычные рецепты

6 февраля 2018

Масленица – древний праздник, корни которого уходят в славянскую языческую культуру. В центре всех масленичных традиций стоят, конечно же, блины. Но почему на Масленицу обязательно пекут блины? Какова история этой традиции?

Различные блюда всегда присутствовали в обрядах многих культур. Так, у славян особое внимание уделялось хлебу, кутье и блинам. Так как Масленица – это своего рода прощание с зимой, без блинов было не обойтись, потому что именно это угощение олицетворяет жаркое летнее солнце, которого так не хватает в холода.

Согласно обычаю, первый блин каждый отведывал за усопших. Его могли положить на могилу, отдать нищему в память об усопших предках или съесть самим за упокой.

У каждой хозяйки был свой секрет выпекания блинов. Для выпечки использовали пшеничную, гречневую, кукурузную и овсяную муку, в которую иногда добавляли картофель, яблоки, тыкву и даже кашу. Полакомиться блинами на Масленицу можно было не только дома, но и в любом заведении. Блинчики подавали со сметаной, грибами, икрой, вареньем и медом. Запивали все это теплым молоком, чаем или сбитнем.

Блины едят на протяжении всей недели, поэтому, чтобы разнообразить ваше меню, мы поделимся нашими необынчми и вкусными рецептами традиционного блюда.

Морковные блины с фетой

морковыне блины с фетой

Ингредиенты

  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Мука пшеничная 175 г
  • Молоко 350 мл
  • Сахар (песок) 30 г
  • Соль ½ ч.л.
  • Подсолнечное масло нерафинированное 30 мл
  • Морковь 100 г
  • Фета сыр 150 г
  • Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) 150 г
  • Орегано ½ ч.л.
  • Кориандр сушеный (кинза) ½ ч.л.

Способ приготовления

  • Яйца, муку, сахар, соль и 50 мл молока смешиваем и следим, чтобы не было комочков.
  • Постепенно вливаем остальное молоко. В конце добавляем подсолнечное масло.
  • Морковь натираем на мелкой терке и добавляем в смесь.
  • Первый блин жарим на масле, остальные на сухой сковороде.
  • Для начинки сыр натираем на терке, фету толчем вилкой, перемешиваем, добавляем пряности. Выкладываем начинку на блин на 1/4 часть блина, чтобы можно было его сложить в конвертик. Прогреваем блинчики на сковородке пару минут, чтобы сыр растаял.

Сырные блины с зеленью

сырные блины с зеленью

Ингредиенты

  • Молоко 0,5 л
  • Яйца 2 шт.
  • Сыр твердый 150 г
  • Свежий укроп 1 пучок
  • Мука пшеничная 1 ст.
  • Разрыхлитель 1 ч.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Подсолнечное масло 2 ст. л.

Способ приготовления

  • Взбить яйца с молоком.
  • Добавить муку, соль и разрыхлитель.
  • Добавить тертый сыр и зелень.
  • Добавить растительное масло и перемешать тесто.
  • Выпекаем блинчики на раскаленной сковороде.
  • Блинчики подавать со сметаной, сырным или чесночным соусом.

Бездрожжевые блины из гречневой муки

бездрожжевые блины из гречневой муки

Ингредиенты

  • Мука гречневая 200 г
  • Вода 400 мл
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Соль щепотка
  • Масло растительное по необходимости

Способ приготовления

  • Высыпать в миску муку и добавить в нее соль. Сделать небольшое углубление, вбить яйцо и перемешать.
  • Далее медленно влить воду, постоянно перемешивая. Когда тесто станет однородным, накрыть его чистым полотенцем и оставить примерно на час.
  • Жарить блинчики на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон.

Шоколадные панкейки (американские блины)

шоколадные панкейки

Ингредиенты

  • Яйцо 1 штука
  • Сахар 1-2 столовые ложки (по вкусу)
  • Соль 0,5 чайной ложки
  • Молоко 250 мл
  • Мука 150 г
  • Разрыхлитель 1 чайная ложка
  • Растительное масло 2-3 столовые ложки
  • Какао 2-3 столовые ложки

Способ приготовления

  • Яйца взбить с сахаром и солью до появления пены, добавить молоко и перемешать.
  • Муку просеять, смешать с разрыхлителем и какао.
  • Всыпать в молочно-яичную смесь, перемешать до однородности.
  • Влить в тесто растительное масло и перемешать.
  • Жарить без масла, на умеренном огне, под крышкой около 2 минут с одной стороны (как только появятся и начнут лопаться пузырьки - перевернуть) и около минуты с другой.
  • Подавать теплыми со взбитыми сливками, сгущенкой, лимонно-апельсиновым кремом, яблочным кремом или с чем душа пожелает. Приятного аппетита!

Веганские блины из овсяных хлопьев

веганские блины

Ингредиенты

  • 1 стакан овсяных хлопьев
  • 1 1/2 стакана растительного молока (например, миндальное или кедровое)
  • 1/2 ст. ложки молотых семян льна или чиа
  • Щепотка соли
  • Кокосовое масло для смазывания сковородки
  • Можно также добавить 1 ст. ложку сиропа, кокосового сахара или гура.

Способ приготовления

  • Сначала в блендере или кофемолке измельчите овсяные хлопья в муку. Блендером или миксером взбейте все ингредиенты до однородной текстуры.
  • Разогрейте сковородку. Влейте тесто. Готовьте блинчики до золотистых краев, затем переверните.
  • Готовые блинчики можно смазать маслом. Если тесто в процессе готовки немного загустело из-за льна, можно добавить молока и снова взбить в блендере. Поэтому будет удобнее выливать тесто на сковородку прямо из блендера.

www.likar.info

Хочешь узнать больше - читай отзывы

← Вернуться на предыдущую страницу

Читайте также:

Диета, которая может защитить от старения 19 июля 2018

Похоже, что ученые определились с рационом, помогающим сохранить молодость. Моложавость можно продлить, употребляя продукты, содержащие такое вещество, как спермидин.

Пять советов, которые помогут навсегда избавиться от жира на животе 18 июля 2018

Брюшной жир является накоплением висцерального жира в верхней части брюшной области, что приводит к увеличению размера талии. 

На дорогах США обнаружен самый странный автомобиль в мире 18 июля 2018

Автолюбители заметили на дорогах в Огайо модифицированный грузовичок Chevrolet.

+ Добавь комментарий
 

Вас могут заинтересовать эти отзывы

"Тауспресс" 5.0
"Тауспресс"

Отзывов: 1

Бажана 2.1
Бажана

Отзывов: 1

Aziamost 3.5
Aziamost

Отзывов: 1

Каталог отзывов





×

Выберите область поиска

  • Авто
  • Одежда / аксессуары
  • Работодатели
  • Другое