Как получать витамины с пищей?

По данным МОЗ, каждый третий житель Украины страдает от авитаминоза. Проблема обостряется с приходом весны.

Чаще всего жителям Украины не хватает жирорастворимых витаминов D, А, Е. Это является причиной сонливости, усталости, апатии, ухудшения работы внутренних органов, состояния волос и кожи. Дефицит жирорастворимых витаминов сопровождается нехваткой микроэлементов – так за усвоение кальция отвечает витамин D. Низкий уровень кальция затормаживает рост и развитие детей, повышает риск остеопороза у старшего поколения.

Обеспечить достаточный уровень витамина D в организме можно лишь с пищей, считает заведующая лабораторией гигиены питания Института гигиены и медицинской экологии имени Марзеева НАМН Украины Мария Гулич. Зимой и в межсезонье, когда нехватка витамина D ощущается особенно остро, она рекомендую ежедневно употреблять от 5 до 12 мкг витамина D . Каждый день на столе должны быть молочные продукты, сыр, морская капуста, жирная рыба, яйца.

Светлана Фус, диетолог, эксперт телешоу «Зважені та щасливі» подчеркнула, что рацион питания нужно сбалансировать так, чтобы пища содержала в необходимом количестве все основные элементы – белки, углеводы, жиры, витамины и микроэлементы.

Под руководством Светланы Фус участники круглого стола разработали рекомендации по улучшению рациона жителей различных регионов Украины с учетом климатических, культурных и экологических факторов. Так, для жителей Западной Украины серьезную опасность представляет дефицит йода. В Центральных регионах Украины у большинства населения установлен дефицит минералов: кальция, магния, марганца, цинка. Жители Кировограда, Киева и Чернигова едят слишком много хлебобулочных изделий. Жителям Донецкой, Днепропетровской, Харьковской области специалисты советуют употреблять больше овощей и фруктов, дополнительно принимать йод, налегать на сыр, творог и молоко.

Революционным методом в борьбе с авитаминозом являются обогащенные продукты. Новая для Украины практика обогащения пищи витаминами и минералами в процессе производства признана во всем мире. Метод успешно работает в Европе и США, где 25% всех продуктов питания производят посредством добавления витаминов и микроэлементов. В Украине обогащение продуктов витаминами – прерогатива отдельных ответственных производителей. В частности, с 2012 г. компания «Бель Шостка Украина» внедряет медицинские рекомендации в производственные процессы и обогащает плавленый сыр «Весела Корівка» жирорастворимыми витаминами А, Е и D .

Хочешь узнать больше - читай отзывы

likar.info