Булгур часто використовують для створення смачних та поживних страв, таких як табуле, булгур-плов, м'ясні котлети кіббе, а також для приготування солодких десертів. У чому ж секрет булгуру і як він впливає на наш організм розповіло видання healthline.
Що таке булгур
Булгур виготовляють із висушеної та подрібненої пшениці, переважно твердого сорту. Особливість цього зерна полягає у попередньому пропарюванні, що полегшує його приготування. У вареному вигляді булгур має жувальну текстуру, схожу на кіноа чи кус-кус, із легким горіховим відтінком. Завдяки пропарюванню булгур не лише швидко готується, а й має тривалий термін зберігання.
Цікаво, що булгур легко сплутати з подрібненою пшеницею, але їхня головна відмінність полягає у способі обробки: подрібнену пшеницю не пропарюють, що робить її приготування довшим.
Харчова цінність булгуру
Булгур — справжнє джерело поживних речовин. Це цільне зерно зберігає всі частини пшеничного зерна: зародок, ендосперм і висівки. Завдяки цьому продукт містить широкий спектр вітамінів, мінералів, клітковини та білка, а також марганець, магній, залізо та фолієву кислоту.
Цей склад робить булгур особливо корисним для серця, травлення, контролю рівня цукру у крові та підтримки здоров’я в цілому.
Булгур відомий своєю простотою у приготуванні. Його можна готувати на плиті, у мікрохвильовій печі чи навіть просто замочити у теплій воді.
Де використовувати булгур
Булгур — універсальний продукт. Його додають у салати, плови, супи, рагу та навіть випічку. Він чудово поєднується з овочами, спеціями, травами, м’ясом і навіть фруктами. Булгур також можна використовувати як альтернативу рису чи кус-кусу у будь-якому рецепті.
Можливі недоліки
Булгур містить глютен, тому його слід уникати людям із целіакією чи алергією на пшеницю. Людям із синдромом подразненого кишківника чи іншими кишковими розладами також варто обережно вводити цей продукт у раціон, щоб уникнути можливого дискомфорту.
Булгур — це надзвичайно поживний, смачний та універсальний продукт. Його легко готувати, він підходить для багатьох рецептів. Додавання булгуру до вашого раціону сприятиме загальному покращенню здоров’я, допоможе контролювати вагу та зміцнить серцево-судинну систему. Це ідеальний вибір для тих, хто прагне харчуватися корисно та смачно.
tsn.ua
Хочешь узнать больше - читай отзывы
4.8