23 июня 2019
Вполне возможно, что причиной эпидемии старческого слабоумия, болезней сердца и даже рака в современном мире является разновидность токсических субстанций в переработанных продуктах питания. Речь идёт о конечных продуктах гликирования или AGEs
Белки или жиры, подвергшиеся процессу гликирования углеводами, встречаются практически во всех продуктах питания в той или иной степени. Однако значительно в больших количествах они содержатся в переработанной пище, содержащей много белков и сахаров. К таким продуктам относят, к примеру, колбасу, пиццу, бургеры, бекон и сосиски. Эти продукты готовятся при повышенной температуре, из-за чего содержание конечных продуктов гликирования вырастает. Их больше в жареной пище, чем в той, которую готовили на пару или варили.
Повышенная температура заставляет эти белки и сахара вступать в совместную реакцию, что делает их содержащими очень высокий уровень AGEs. За последние 10 лет ученые не раз приходили к выводу о том, что конечные продукты гликирования могут приводить к хроническим воспалительным процессам в организме, особенно к тем, которые происходят в жизненно важных органах. Эти воспаления, как полагает ряд ученых, увеличивают риск болезней сердца и рака. Более того, они могут быть одной из прямых причин развития старческого слабоумия.
На прошедшей в городе Глазго конференции Европейского сообщества педиатрической гастроэнтерологии, гепатологии и нутриционистики, ученые высказали предположение о воздействии AGEs на детей. В частности, установлено, что страдающие от пищевых аллергий дети имеют повышенный уровень конечных продуктов гликирования. Кроме того, они употребляют и большее количество так называемых «пустых» калорий.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Вперше з 2022 року більшість росіян підтримує перемовини - опитування 22 ноября 2024
Дослідження Russia Field свідчить, що за перехід до переговорного процесу висловилося 53% респондентів.
В Росії почали просувати культ особистості Сі Цзіньпіна - ЗМІ 22 ноября 2024
Росіянам вивішують на білбордах улюблені цитати глави КНР, а на телебаченні запустили третій сезон програми, присвяченій цій темі.
Іран оголосив відповідь на резолюцію МАГАТЕ 22 ноября 2024
У Тегерані засудили ухвалення резолюції МАГАТЕ як "політично мотивований, нереалістичний і контрпродуктивний крок".