Чем опасен для здоровья избыток и недостаток углеводов в организме

Роль углеводов в рационе человека важна и не стоит ее недооценивать. Но как избыток, так и недостаток данных питательных веществ может привести к развитию целого ряда заболеваний.Углеводами называют органические соединения, которые принимают участие в обмене веществ и играют роль дополнительных питательных веществ в организме человека.

Иными словами углеводы – это «топливо» для человеческого организма, которое он получает из пищи. Углеводы делятся на простые (глюкоза, фруктоза, галактоза). И сложные (дисахариды – сахароза, мальтоза, лактоза; полисахариды – крахмал, гликоген, клетчатка, пектин). Сложные углеводы медленнее усваиваются  организмом из-за их более длительного расщепления.  

Один из важнейших простых и быстро усваиваемых углеводов – глюкоза. Она обеспечивает энергетические потребности  организма человека и содержится в сладких фруктах,сладостях,пирожных,сладких напитках и т.д. Недостаток глюкозы в организме приводит к:

- снижению работоспособности

- повышенной раздражительности

- быстрой утомляемости и усталости

- тошноте, головокружениям вплоть до потери сознания

Также важную роль в обменных процессах человеческого организма играют клетчатка (целлюлоза) и пектины. Длительное время роль данных сложных углеводов недооценивалась, поскольку структура этих питательных веществ сложная и организму человека сложно расщепить и переварить такие органические соединения. Однако современными диетологами доказана важная роль сложных углеводов: они помогают стимулировать пищеварительный процесс, вывести токсины, способствуют поддержанию полезной микрофлоры в кишечнике. Пектинами и клетчаткой богаты фрукты, овощи, отруби и изделия из муки грубого помола.

Диетологи советуют употреблять больше сложных углеводов, чем простых: они медленнее усваиваются, поэтому процесс насыщения крови глюкозой протекает постепенно, чем при употреблении быстрых углеводов. Чрезмерное увлечение сладостями – конфетами, пирожными и т.д. приводит не только к образованию лишних жировых отложений и избыточному весу за счет избытка глюкозы в крови и повышения уровня гормона инсулина.

Для контроля над собственным рационом диетологи советуют вести дневник питания: в нем фиксируются все съеденные за день продукты. Таким образом, становится более заметно, каких продуктов в меню человека больше, а каких меньше. Если в вашем рационе преобладают варенье, пирожные, сладкие напитки, которые содержат «пустые» калории и способствуют накоплению лишних жировых отложений, то самое время подкорректировать рацион. Включите в меню больше фруктов, овощей, злаков, бобовых, печени и красного мяса.

Здоров-Инфо

Хочешь узнать больше - читай отзывы