Чем полезен зеленый шпинат и как его готовить

Сегодня шпинат используется почти во всех кухнях в мире. И неудивительно – он полезен, сочетается с разными продуктами и легко выращивается!

Долгое время ошибочно считалось, что шпинат очень богат железом (порядка 35 мг железа на 100 г шпината, на самом же деле содержание железа в шпинате в 10 раз меньше).

Суп из брокколи, шпината с кунжутной пастой, которая придает этому маслянистый вкус и шелковистую текстуру. Авокадо-тосты хорошо дополнят блюдо. Сытно, питательно и калорийно.

Но листья шпината очень  полезны! Шпинат богат витаминами А, С, фолиевой кислотой, кальцием, калием и магнием. Этот набор активно помогает усвоению белка, улучшает углеводный и жировой обмен, а значит, стимулирует похудение.

Молодой шпинат можно употреблять сырым в салатах и в соусах, а более старые листья можно отваривать на пару, обжаривать и тушить.

Бланшированная брюссельская капуста, шпинат, миндаль. Добавьте специи и наслаждайтесь этим теплым зеленым салатом.

Вкус у шпината появляется в процессе приготовления. Зеленые листья добавляют в зеленый борщ, салаты, омлеты, пюре и пироги.

Шпинат любит, когда его тушат, варят и жарят. Главное, съесть блюдо сразу после приготовления, потому что витамины А и С имеют свойство разрушаться при повышении температуры.

Хранить немытый шпинат нужно завернутым во влажное полотенце в холодильнике не дольше двух дней. И помните, что многообразие витаминов в сочетании с минеральными веществами делает шпинат полезным зеленным овощем.

www.likar.info

Хочешь узнать больше - читай отзывы