Виникає певна плутанина, коли йдеться про курячі яйця у раціоні та про те, наскільки здоровими або нездоровими вони можуть бути.
Наприклад, дослідження 2019 року, опубліковане в JAMA, показало, що вживання занадто великої кількості яєць пов’язане з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань і смертності.
З іншого боку, у дослідженні 2022 року в журналі Nutrients було виявлено, що "харчовий холестерин не є причиною ризику серцево-судинних захворювань", тобто "продукти, які були позначені як джерела з високим вмістом холестерину, включно з яйцями, можуть бути цінними завдяки іншим дієтичним компонентам".
Переваги вживання яєчних білків
Незалежно від того, турбуєтеся ви про свою вагу чи просто хочете підтримувати своє тіло у відмінній формі, яєчні білки корисні у будь-якому випадку.
"Для людей, які дотримуються низькокалорійної дієти, яєчні білки можуть бути чудовим доповненням до неї, оскільки одна порція містить менше 20 калорій", — каже американська дієтологиня Лорен Менакер.
Дійсно, якщо білок великого яйця містить лише 17 калорій, то жовток містить 55 калорій. Манакер також зазначає, що яєчний білок "містить дуже мало жиру, що є перевагою для людей, які дотримуються дієти".
Ба більше, тип білка яйця називається альбуміном, який "виконує різні функції, такі як побудова та відновлення тканин організму та зміцнення імунної системи". Це також допомагає "мобілізувати" речовини через кровотік, особливо гормони, ферменти, вітаміни та мінерали.
Користь яєчного жовтка. / Фото: pixabay.com
Користь яєчного жовтка
Яєчний жовток містить приблизно 5 грамів жиру, у тому числі близько 2 грамів насиченого жиру, що може додатися, якщо ви готуєте страву із кількох яєць, наприклад омлет. У середньому великому яєчному жовтку міститься 210 міліграмів холестерину. Ми знаємо, що харчовий холестерин не є головною проблемою, якщо потрібно стежити за рівнем холестерину, але омлет із 3 яєць із 630 грамами холестерину — це багато, якщо у вас високий рівень холестерину. Холестерин, згідно з даними Американської кардіологічної асоціації, шкідливий для людей із ризиком серцево-судинних захворювань, хворих на діабет або ризиком серцевого нападу. Їм слід уважно стежити за кількістю холестерину у своєму раціоні.
Здорові способи вживання яєчного білка
Якщо ви захотіли приготувати страву з яєць, то вас напевно зацікавлять кілька рецептів. Менакер пропонує яєчний салат з білками, білкову запіканку або омлет з яєчних білків.
Омлет з яєчних білків підходить для сніданку, обід або вечерю, оскільки ви можете додати свіжі або заморожені овочі, нежирний сир і заправити страву соусом.
Також нагадаємо про 14 найшкідливіших продуктів для тих, хто худне.
tsn.ua
Хочешь узнать больше - читай отзывы
0.6
5.0