Фахівці відповіли, чи правда, що не можна пити каву на голодний шлунок

Ранковий ритуал з чашкою кави для багатьох став чимось більшим, ніж просто способом прокинутися. Це звичка, яка задає ритм дня, допомагає налаштуватися на роботу і ніби повертає внутрішній порядок у світі, де все відбувається занадто швидко. Однак будь-які давно укорінені традиції час від часу потрапляють під пильну увагу — особливо коли йдеться про здоров'я. Так сталося і з питанням: чи шкідливо пити каву на голодний шлунок.

В останні роки інтернет заполонили попередження, що такий спосіб вживання напою нібито призводить до проблем зі шлунком, провокує печію, підвищує кислотність і навіть сприяє розвитку гастриту. Багато статей формують тривожний фон: створюється відчуття, що один ковток ранкового еспресо без сніданку здатен запустити ланцюг неприємних наслідків. І хоча частина подібних тверджень звучить переконливо, далеко не всі вони мають під собою наукову основу.

Щоб розібратися, потрібно відокремити реальні фізіологічні реакції організму від поширених міфів. Організм влаштований куди складніше, ніж здається, і не всі процеси, які пов'язують з кавою, дійсно ведуть до якихось ушкоджень або захворювань. Наприклад, збільшення вироблення кислоти — природна реакція, яка сама по собі не є небезпечною. Печія — явище знайоме, але виникає вона не у всіх і далеко не завжди через каву. А страх «роз'їсти шлунок» давно розібраний гастроентерологами і не підтверджується дослідженнями.

Ще один привід для обговорень — вплив кави на гормональний фон, особливо на рівень кортизолу. Для одних людей це звучить як додаткова причина відмовитися від звички, для інших — як чергове перебільшення. Важливо розуміти, що реакція організму змінюється в залежності від регулярності вживання напою, індивідуальних особливостей і загального стану здоров'я.

Чому вважається, що кава на голодний шлунок може зашкодити

В статтях на різних інтернет-ресурсах часто попереджають, що якщо випити каву на голодний шлунок, то це в кращому випадку викличе печію і дискомфорт, а в гіршому — зіпсує органи травлення.

Ми детально розберемо деякі заяви про те, чому не можна пити каву на голодний шлунок, і що може статися з організмом після цього.

Збільшиться вироблення соляної кислоти і виникне печія

Кава дійсно стимулює вироблення соляної кислоти в шлунку через вплив на гормон гастрин. Однак це не шкодить органу. Стінки шлунка захищені тонким шаром слизової з великою кількістю бікарбонату. Він створює лужне середовище і не дає кислоті зашкодити тканинам.

Ось у стравоході такої захисту немає, тому якщо кислота піднімається вище, це може викликати печіння і біль у грудях, шиї та горлі — печію. І цей стан справді може бути пов'язане з кавою, але є нюанс. Справа в тому, що стравохід відділений від шлунка сфінктером — м'язовим клапаном, який закривається і не дає кислоті підніматися вище. Якщо ж він з якоїсь причини розслабляється або втрачає силу, починається печія.

«Деякі люди можуть бути більш чутливими до кави та інших кофеїновмісних напоїв і продуктів. Кофеїн може впливати на роботу нижнього стравохідного сфінктера і, грубо кажучи, робити його слабшим і стимулювати закидання кислоти. Тому, якщо у конкретної людини є скарги на печію після кави, ми радимо обмежити вживання цього напою.»

— Анастасія Аббасова (Левитська), гастроентеролог

Поки що вчені точно не знають, чи може кава збільшити ризик захворювання стравоходу. В одному метааналізі автори не виявили зв'язку між вживанням кави та гастроезофагеальною хворобою, в іншому підтвердили, що вона є. Тому залишається орієнтуватися на свої вподобання та відчуття.

Якщо у вас немає проблем з печією і ви ніколи не відчуваєте її після вживання бадьорого ранкового напою, можете про це не турбуватися.

Кислота буде дратувати шлунок і призведе до гастриту

Як ми вже згадували вище, стінки шлунка захищені від соляної кислоти. Тож збільшення її виробництва після кави не впливає на здоров'я травного тракту.

«Раніше справді вважалося, що кава або якісь конкретні продукти можуть викликати гастрит. Але вже давно доведено, що їжею неможливо зашкодити шлунку. Єдине виключення — це хронічне вживання алкоголю. Але етанол — не їжа, а досить токсична сполука.

Безалкогольні напої, включаючи каву, не можуть викликати гастрит, ерозії та виразки. Взагалі жодна їжа не може спровокувати ці захворювання. Це міф.

Гастрит найчастіше виникає від бактерії Helicobacter pylori, рідше — від дуоденогастрального рефлюксу, коли жовч хронічно закидається в шлунок і дратує його стінки. Також гастрит може виникати, наприклад, від хронічного використання нестероїдних протизапальних засобів, таких як ібупрофен.»

— Анастасія Аббасова (Левитська), гастроентеролог

Також відмова від кави не є обов'язковою, якщо у вас вже діагностували гастрит. Це захворювання лікується насамперед усуненням причини, наприклад, позбавленням від інфекції H.pylori або відмовою від алкоголю та НПЗП.

Підвищиться рівень кортизолу

Гормон кортизол виробляється в організмі не тільки у відповідь на якісь стресові події. Його кількість змінюється протягом дня — знаходиться на піку вранці і знижується ввечері.

Недавнє дослідження показало, що 240 мл кави з 8–120 мг кофеїну підвищують кортизол десь на 50%. Але це справедливо тільки для тих, хто не звик до напою — з розвитком толерантності знижується і підйом кортизолу.

Зв'язок з привиканням також виявили автори іншого дослідження. Коли люди протягом п'яти днів споживали 300–600 мг кофеїну на добу, вранці чергова доза не сильно підвищувала рівень гормону стресу. Значний підйом кортизолу був тільки в тій групі учасників, що всю тиждень отримували плацебо, а в день тестування — капсулу з кофеїном.

Тож якщо ви п'єте каву щодня, вона не особливо вплине на ваш рівень кортизолу. Якщо ж показник і так постійно високий, причина навряд чи в каві. Підвищену вироблення гормону стресу можуть викликати:

• дуже холодні або спекотні умови;
• інфекції;
• фізичні вправи;
• травматичні або стресові події;
• ожиріння;
• деякі захворювання.

healthinfo.ua

Хочеш дізнатися більше — читай відгуки