Чи правда, що вживання чіпсів може призвести до раку
16 марта 2026
Акриламіду в сучасних чіпсах менше, але вони все одно можуть призвести до пухлин.
Тривалий час вважалося, що при обсмажуванні в чіпсах утворюється неприпустима кількість акриламіду - хімічної речовини, що з'являється при нагріванні крохмалистих продуктів, таких як картопля і зерно, при температурі вище 120 градусів за Цельсієм. Акриламід утворюється при смаженні, запіканні, приготуванні на грилі або у фритюрі і при високій концентрації має канцерогенні властивості.
Однак удосконалення технології виробництва класичних чіпсів із застосуванням компонентів, що зменшують поглинання олії при обсмажуванні на 30—35 відсотків, дозволило знизити кількість акриламіду.
Найчастіше у складі чіпсів така смакова добавка, як глутамат натрію. Останнім часом дедалі більше доказів того, що вживання цього інгредієнта може спричинити неприємні наслідки для здоров'я людини. Він не тільки сприяє розвитку ожиріння та серцевих хвороб, але й викликає проблеми у розвитку у дітей, вони стають гіперактивними, а у дорослих можлива поява пухлин.
Хочеш дізнатися більше — читай відгуки
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Доведено: перероблені продукти викликають 27 хронічних захворювань 23 июня 2026
Новий оглядовий огляд, опублікований в журналі Advances in Nutrition, надає переконливі докази того, що прозапальні…
Рідкісний кадр: Святослав Вакарчук показав своїх дітей 23 июня 2026
Рідкісний кадр: Святослав Вакарчук показав своїх дітей
У Катарі стався вибух на заводі з переробки СПГ: 54 поранених, 18 зниклих 23 июня 2026
Інцидент, що стався під час запуску виробництва в промисловому містечку Рас-Лаффан, призвів до вибуху та пожежі на місцевому газорозподільному об'єкті Barzan.
5.0