Чому безглютенова дієта дуже небезпечна для більшості людей

Багато хто масово відмовляється від глютену, вважаючи його отрутою і головною причиною зайвої ваги. Але у глютені містяться всі незамінні для людини амінокислоти, клітковина, а також мікроелементи на кшталт заліза та цинку.

Якщо прибрати глютен із раціону, то людина позбавляється незамінних амінокислот — глютаміну, лейцину, валіну, триптофану. Взяти їх більше нема звідки.

А безглютенові продукти дуже дорогі. Зазвичай, щоб замінити глютен виробники додають у такі продукти жири, цукор та крохмаль. По суті, це ультра-оброблені продукти з високим глікемічним індексом, які ведуть до набору ваги та проблем із серцем.