Експерти пояснили, чому мити яйця водою небезпечно для здоров’я

Яйця – один із головних продуктів харчування. Вони мають таку перевагу, як біодоступність. Іншими словами, поживні речовини, що входять до їх складу, краще всмоктуються організмом.

Яйця можна вживати у вареному вигляді, також з них можна приготувати яєчню або омлет. Але не всі знають, що мити яйця може бути небезпечним для здоров’я.

Фахівці рекомендують перед покупкою яєць перевірити, чи чисті і недоторкані вони чи ні. Також на упаковці має стояти термін придатності. Однак не завжди продукти цим вимогам відповідають.

Багато хто після покупки миє яйця, щоб позбутися бруду на їхній шкаралупі. Але представники іспанської Організації споживачів та користувачів робити так не радять. Справа в тому, що вода може тільки нашкодити: через неї бактерії можуть проникнути всередину яйця.

Яєчна шкаралупа, за словами Льюїса Р’єри, керівника компанії з харчової безпеки SAIA, має пористу структуру. На цій шкаралупі знаходяться мікроорганізми. Коли ви миєте водою яйце, то бактерії під тиском можуть потрапити усередину. Тому промивати водою яйця не тільки марно, а й може бути небезпечно.

Також не рекомендується розбивати яйця об край посуду, в якому ви їх збиватимете. Пов’язано це з тим, що в цьому випадку бруд із шкаралупи може легко потрапити у внутрішню частину яйця. З цієї ж причини за допомогою яєчної шкаралупи відокремлювати жовток від білка також не варто.