Стало відомо, чому сардини варто їсти зі шкірою та кістками

Сардини винятково багаті на селен. Цей мікроелемент працює як природний магніт: він намертво зв'язує ртуть, перетворюючи її на абсолютно нешкідливе з'єднання. При цьому за концентрацією чистої омега-3 ця дрібна риба легко оминає більшість великих мешканців морів.

Краще купувати сардини у власному соці і є їх цілком – разом із шкірою та кістками. Це дає організму важливі переваги. При консервації дрібні кісточки стають настільки м'якими, що не відчуваються. Зате саме з них ми отримуємо величезну дозу кальцію і фосфору, що легко засвоюється, необхідних для міцності скелета і суглобів.

Якщо порівнювати сардини з тунцем, то вони набагато безпечніші. Тунець виростає величезним, живе довго і встигає зібрати в собі надто багато важких металів зі з'їденої риби. Безпека цього хижака завжди під питанням і залежить від його віку і місця вилову. Дрібна сардина харчується планктоном і фізично не встигає накопичити токсини, тому завжди залишається екологічно чистим продуктом.