Что мы знаем о сгущенке и в чем ее польза

9 ноября 2016

215 лет назад 9 ноября родился тот, кто придумал сгущенное молоко – популярный и ценный консервированный продукт. Это Гейл Борден – американский филантроп, изобретатель, бизнесмен и промышленник.

Гейл появился на свет в штате Нью-Йорк в 1801 году. Предприимчивый и талантливый человек, начавший свой трудовой путь с работы землемера в штате Техас, впоследствии создал немало разнообразных и успешных проектов. Именно он основал еженедельник Telegraph and Texas Redister,  изобрел переносные кабинки для переодевания на пляже, вращающийся столик для закусок, пароход с механическими веслами и многое другое.

Но наибольшая известность и финансовый успех пришли к Бордену после изобретения способов консервирования продуктов. Ему первому пришло в голову заняться приготовлением «мясного бисквита», – такого себе фаст-фуда XIX века, – галет из мяса долгого хранения, которые оказались незаменимыми  в долгих путешествиях. Продукт был отмечен наградой Международной Лондонской выставки в 1851 году. Однако вкус его оказался далеко не идеальным, потому он и не получил широкого распространения.

Тем не менее изобретатель не потерял интерес к теме длительного хранения пищевых продуктов и продолжил эксперементировать, пытаясь найти способ консервирования молока. Нужно сказать, что в этот период он пережил личную трагедию – смерть супруги. Да и бизнес пришел в упадок. Но тут судьба повернулась к Гейлу лицом, подкинув ему информацию о "вакуумной сковороде" – приспособлении для заготовки фруктов. Так у Бордена возникла идея применить этот способ и для консервации молока. Он собрал вакуумную установку, с помощью которой выпарил часть воды из молока. Добавив в него сахар, неуемный ученый получил желаемый и долгожданный результат – густой и сладкий консервированный продукт, не теряющий своих качеств при долгом хранении, как на холоде, так и в тепле. 

Получив патент, Борден заключает контракт с одним из самых богатых оптовых торговцев бакалейными товарами в Нью-Йорке, владеющим обширной сетью магазинов. В 1856 году он смог наладить массовое производство консервированного молока, основав компанию "Милбанк". 

В 1860-х Борден получил еще четыре патента на свои изобретения. А с началом гражданской войны в США и увеличением потока заказов на сгущенку для армии северян, его компания стала магнатом!

Уже через 26 лет 100 000 долларов, вложенные "Милбанком" в совместное предприятие, превратились в $16 000 000. Так Борден обеспечил безбедное будущее своей семье на многие поколения вперед. 

Польза сгущенки

Качественное сгущенное молоко не содежит дрожжей и пищевых добавок. В его состав входят:

  • кальций - более 30%
  • фосфор - более 27%
  • кобальт -  20%
  • магний - 8,6 %
  • калий - более 14 %
  • витамин В12 - более 16 %
  • витамин В2 - 21 %
  • витамин В 5 - 16 %

б/ж/у – белки/жиры/углеводы

Кроме того данный продукт отличается высокой питательной и энергетической ценностью:

  • белки: 7.2 г. (~29 кКал)
  • жиры:8.5 г. (~77 кКал)
  • углеводы:55.5 г. (~222 кКал)

Это означает, что натуральная сгущенка обладает полезными свойствами, присущими свежему коровьему молоку.

Правильная сгущенка должна иметь белый цвет с кремовым оттенком, с однородной и густой структурой, а также приятным сливочным вкусом.

Однако, диетологи советуют есть такое сгущенное молоко не как самостоятельный продукт, а сочетая его с другими в качестве дополнения к блюду или напитку. Также важно соблюдать норму: не более 2 столовых ложек в день!

www.likar.info

Хочешь узнать больше - читай отзывы

← Вернуться на предыдущую страницу

Читайте также:

Британія тестує новітню радіочастотну зброю для протидії дронам 23 декабря 2024

RFDEW працює на основі високочастотних радіохвиль, котрі виводять із ладу електронні компоненти безпілотників, змушуючи їх падати.

Росія пообіцяла забезпечити Абхазію електроенергією 23 декабря 2024

З середини листопада в Абхазії почалися перебої з електрикою. Жителі невизнаної республіки отримують світло менш ніж по три години на добу.

В мережі показали, як зараз виглядає екснаречена Володимира Кличка, яка лікувалася у реабілітаційному центрі та народила йому доньку 23 декабря 2024

Як зараз виглядає екснаречена Володимира Кличка, яка лікувалася у реабілітаційному центрі та народила йому доньку. Фото Дівчина активно знімається у кіно

 

Вас могут заинтересовать эти отзывы

Braska 0.4
Braska

Отзывов: 1

Оберация начинаю 0.3
Оберация начинаю

Отзывов: 1

Каталог отзывов





×

Выберите область поиска

  • Авто
  • Одяг / аксесуари
  • Роботодавці
  • Інше