Что приготовить из облепихи: ТОП-5 осенних рецептов

Все мы знаем, как выглядит облепиха – колючий кустарник с яркими желтыми ягодами. Это растение уже давно известно своими целебными и полезными свойствами. Из облепихи делают десерты, соусы, варенье, компоты и лимонады. 

Куриные рулетики с облепихой

Мясные рулетики с облепихой

Ингредиенты на 1 порцию:

• 120 г куриного филе
• 20 г растительного масла
• Соль, перец – по вкусу

Для начинки:

• 100 г садовой облепихи
• 1 ст. л. без горки крахмала
• соль

Для соуса:

• 50 г садовой облепихи
• 30 г сока апельсина 
• 30 г сухого белого вина
• 50 г сливок 30%
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Облепиху хорошо промыть и с помощью блендера превратить в пюре.
2. Положить в небольшую кастрюлю, довести до кипения (но не варить!), добавить разведенный в воде крахмал (1 часть крахмала на 4 части воды) и держать, помешивая, на огне в течение 5-7 минут. Посолить и дать остыть. Консистенция у начинки должна получиться, как у густого варенья или мармелада.
3. Чтобы приготовить соус, как и для начинки, сделать пюре из облепихи, довести его до кипения, добавить вино, соль, сок апельсина и сливки. Проварить до загустения около 5-7 минут.
4. Тонко отбитые кусочки куриного филе посыпать солью и перцем, положить на них подготовленную начинку, свернуть рулетиками и обжарить до полуготовности на растительном масле около 7-10 минут.
5. Довести до готовности в духовке (или на небольшом огне на сковороде под крышкой) в течение 10-15 минут. Подавать с соусом и веточкой розмарина.

Тирамису с облепихой

Творожная запеканка с тыквой и облепихой

Запеканка с облепиховым соусом

Ингредиенты:

• 250 г тыквы, запеченной в микроволновке или духовке
• 400 г творога
• 50 г манной крупы
• 50 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 3-4 яйца
• 50 г молока
• сливочное масло – для смазывания формы

Рецепт приготовления:

1. Запеченную тыкву взбить блендером вместе с творогом, манной крупой и сахаром. Добавить яйца и молоко, перемешать. 
2. Отправить творожную массу в форму, смазанную маслом. Готовить в разогретой до 180 С духовке около часа, пока запеканка не подрумянится.
3. Для облепихового соуса прогреть ягоды вместе с сахаром, по желанию протереть через сито. Подавать запеканку с облепиховым соусом.

Варенье из облепихи

Облепиховое варенье

Ингредиенты:

• 2 кг облепихи
• 2 кг сахара
• 1 стакан воды

Рецепт приготовления:

1. Ягоды хорошо промыть и сложить в кастрюлю.
2. Добавить воды и поставить варить. Готовить 10-12 минут.
3. Готовую массу остудить и протереть через сито.
4. Перелить в кастрюлю и добавить сахар. Уварить до густой консистенции 20-25 минут.
5. Готовое варенье разлить по чистым баночкам. Закатать и дать полностью остыть в тепле.

Согревающий облепиховый чай

Чай из облепихи

Ингредиенты на 2 порции:

• 100 г ягод облепихи
• 2 палочки корицы
• 500 мл кипятка
• 2 ч.л. меда

Рецепт приготовления:

1. Помыть и перебрать ягоды облепихи.
2. Хорошо растолочь ягоды, сложить их в заварочный чайник вместе с выделившимся соком.
3. Добавить палочки корицы. Залить кипятком и дать настояться в течение 5 минут.
4. Готовый напиток процедить и подавать вместе с медом (по 1 чайной ложке на порцию).

СЕГОДНЯ.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы