Диета при сахарном диабете

Сахарный диабет связан с нарушением обмена веществ, в основе его лежит недостаточное усвоение организмом глюкозы. Диабет 2 типа часто возникает на фоне ожирения.

При сахарном диабете питание больного играет большую роль. При лёгкой форме сахарного диабета 2 типа диетическое питание является основным методом лечения.

При средней и тяжёлой форме диабета диету нужно сочетать с приемом сахароснижающих препаратов или инсулина.

При сахарном диабете I типа, возникновение которого связано с гибелью бета-клеток поджелудочной железы и инсулиновой недостаточностью, основным методом лечения служит заместительная инсулинотерапия.

Соблюдение режима и диетического питания при сахарном диабете I типа носят вспомогательный характер.

Чтобы облегчить исчисление углеводов, было введено условное понятие, использующееся для больных диабетом – хлебная единица.

Независимо от вида и количества продукта, будь то хлеб или яблоко, одна хлебная единица содержит 12-15 граммов усвояемых углеводов. Она повышает уровень содержания сахара в крови на одну и ту же величину – 2,8 ммоль/л – и требует для усвоения организмом 2 единицы инсулина.

Хлебная единица была введена именно для больных сахарным диабетом, получающих инсулин.

Диета при сахарном диабете должна быть физиологически грамотной. Количество энергии в пище должно равняться энергетическим потребностям.

Количество белков, жиров, углеводов должно быть сбалансированным. Питание дробное, 5-6 раз в течение дня.

Разрешается:

- Хлеб и хлебобулочные изделия — преимущественно черный хлеб (200-350 граммов в день, по указанию врача).

- Супы на овощном отваре, на слабом мясном и рыбном бульоне с небольшим количеством овощей (1-2 раза в неделю).

- Блюда из мяса и птицы (говядина, телятина, нежирная свинина, индейка, кролик в отварном или заливном виде).

- Блюда из рыбы, преимущественно нежирной (судак, треска, щука, навага, сазан и др. в отварном или заливном виде).

- Блюда и гарниры из овощей (лиственная зелень, белокочанная и цветная капуста, салат, брюква, редис, огурцы, кабачки, картофель, свекла, морковь) в вареном, сыром и печеном виде.

- Блюда и гарниры из круп, бобовых, макаронных изделий (в ограниченном количестве, изредка, уменьшая при этом количество хлеба в рационе).

- Блюда из яиц (не более 2 штук в день в виде омлета или всмятку, а также для добавления в другие блюда).

- Кислые и кисло-сладкие сорта фруктов и ягод (яблоки антоновские, лимоны, апельсины, красная смородина, клюква и другие) до 200 граммов в день в сыром виде, в виде компотов на ксилите или сорбите.

По разрешению врача можно использовать сладкие блюда и специально приготовленные диабетические изделия.

- Молоко — по разрешению врача, кефир, простокваша (всего 1-2 стакана в день), творог (50-200 граммов в день) в натуральном виде или в виде творожников, сырников и пудингов.

- Неострые соусы на овощном отваре с уксусом, томатным пюре, кореньями, а также молочные.

- Чай с молоком, кофе некрепкий, томатный сок, фруктово-ягодные соки (всего жидкости вместе с супом до 5 стаканов в день).

- Сливочное масло, растительное масло (всего 40 граммов в день в свободном виде и для приготовления пищи).

Питание больного диабетом должно быть богатым витаминами, поэтому полезно вводить в рацион пивные и пекарные дрожжи, отвар шиповника.

Запрещается:

-конфеты, шоколад, кондитерские изделия, сдобу, варенье, мёд, мороженое и другие сладости;

- острые, пряные, солёные и копчёные закуски и блюда, бараний и свиной жир;

- перец, горчицу;

- алкогольные напитки;

- виноград, бананы, изюм;

- сахар допускается лишь в небольших количествах по разрешению врача.

Хочешь узнать больше - читай отзывы

neboley.com.ua