Диетологи о том, какое масло лучше использовать для жарки

25 марта 2017

Если вы придерживаетесь принципов правильного питания, то о жареной пище нужно забыть. Об этом на пресс-конференции в "КП в Украине" сказала доктор медицинских наук, заслуженный врач Украины, профессор кафедры гастроэнтерологии, диетологии и эндоскопии Национальной медицинской академии им. П.Л. Шупика Галина Анохина. Однако что делать, если иногда все же нужно что-то поджарить и без масла никак не обойтись?

- Использовать нужно масла и жиры, которые имеют высокую температуру кипения, которые при жарке не образуют таких канцерогенов, как бензпирен. Это прямой канцероген. Не образует практически бензпирен сало, но только смазать сковородку. Если вы будете есть много жареного, то вам не разрешит ни желчный пузырь ни поджелудочная железа. То же самое топленое масло. Потому что оно приближается к стопроцентному жиру, - рассказала диетолог.

А вот если говорить о растительных маслах, которыми пользуются большинство людей, то самым полезным является оливковое масло.

- Оливковое масло мононенасыщенное, оно мало образует различных токсических веществ, но тоже желательно только смазать, это самая щадящая жарка. Но лучше использовать метод припускания, тушения, в соках, на гриле, стараться жира избегать, - сказала диетолог.

Специалист посоветовала вместо того, чтобы жарить картофель, использовать метод припускания, то есть отварить овощи на сковородке в небольшом количестве воды и собственном соку. А если варить картошку в большом количестве воды, то она потеряет практически все полезные вещества.

Полную версию пресс-конференцию и ответы на другие вопросы о питании смотрите по ССЫЛКЕ.

kp.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы

← Вернуться на предыдущую страницу

Читайте также:

Німеччина заперечує, що пропонувала знизити мобілізаційний вік в Україні 29 ноября 2024

Україна сама ухвалить правильні рішення для вирішення своїх проблем, заявив представник МЗС Німеччини.

Порівнюється з ядерним вибухом малої потужності: експерт оцінив можливості "Орешника" 29 ноября 2024

Порівнюється з ядерним вибухом малої потужності: експерт оцінив можливості "Орешника"

Олег Винник вперше після втечі в Німеччину оголосив про концерт, але не в Україні 29 ноября 2024

Олег Винник вперше після втечі в Німеччину оголосив про концерт, але не в Україні Виступ має відбутися напередодні Різдва

 

Вас могут заинтересовать эти отзывы

Шахраї 0.3
Шахраї

Отзывов: 1

Теплорадість 5.0
Теплорадість

Отзывов: 1

Каталог отзывов





×

Выберите область поиска

  • Авто
  • Одяг / аксесуари
  • Роботодавці
  • Інше