Диетологи рассказали о пользе мясных и рыбных бульонов
7 января 2019
Полезнее, чем обычные мясные и рыбные блюда.
Полезные вещества из бульонов усваиваются организмом лучше в сравнении с целыми кусками мяса или рыбы
"Нежирный, некрепкий мясной или рыбный бульон, в отличие от мяса куском или рыбы куском, – это просто раствор аминокислот, в то время как, например, мясо – это аминокислоты, соединенные между собой пептидными связями", – объяснила диетолог Оксана Скиталинская.
По ее словам, для переваривания куска мяса, организм должен выделить определенные ферменты, которые вместе с соляной кислотой будут разрушать пептидные связи аминокислот. Для организма это является дополнительной нагрузкой.
Бульоны имеют белки, которые уже расщеплены до аминокислот, и для их усвоения много ферментов не нужно.
Диетолог посоветовала готовить бульоны на основе небольшого куска мяса птицы – курицы или индюшки, но не утки или гуся.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Меланія Трамп у леопардовому пальті за $11000 вручила нагороди видатним жінкам. Фото 2 апреля 2025
Перша леді США Меланія Трамп привернула увагу на церемонії нагородження International Women of Courage Awards, яка відбулась у Вашингтоні.
В Росії заявили, що засудили майже 580 українських військових 2 апреля 2025
Вироки оголошені й "представники вищого політичного та військового керівництва України", стверджує генпрокурор РФ.
Макрон уперше прокоментував вирок Ле Пен 2 апреля 2025
Правосуддя у країні є незалежною гілкою влади, а закон - один для всіх, наголосив глава Франції.
0.6
5.0