Диетологи рассказали о пользе мясных и рыбных бульонов
7 января 2019
Полезнее, чем обычные мясные и рыбные блюда.
Полезные вещества из бульонов усваиваются организмом лучше в сравнении с целыми кусками мяса или рыбы
"Нежирный, некрепкий мясной или рыбный бульон, в отличие от мяса куском или рыбы куском, – это просто раствор аминокислот, в то время как, например, мясо – это аминокислоты, соединенные между собой пептидными связями", – объяснила диетолог Оксана Скиталинская.
По ее словам, для переваривания куска мяса, организм должен выделить определенные ферменты, которые вместе с соляной кислотой будут разрушать пептидные связи аминокислот. Для организма это является дополнительной нагрузкой.
Бульоны имеют белки, которые уже расщеплены до аминокислот, и для их усвоения много ферментов не нужно.
Диетолог посоветовала готовить бульоны на основе небольшого куска мяса птицы – курицы или индюшки, но не утки или гуся.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
У РФ затримали француза, який намагався перетнути Євразію на велосипеді 7 сентября 2025
Софіан Сехілі стартував з португальського Лісабона 1 липня та планував фінішувати у Владивостоці.
Блогерка Даша Квіткова зібралася до вівтаря вдруге 6 сентября 2025
Блогерка Даша Квіткова зібралася до вівтаря вдруге. 23-річний футболіст київського "Динамо" Володимир Бражко покликав дівчину заміж, а вона і погодилася.
Раміна на Мальдівах виклала в Instagram чергову порцію пляжного контенту 6 сентября 2025
Блогерка Раміна Есхакзай, яка відпочиває на Мальдівах та має персонального фотографа в особі свого загадкового бойфренда-військового, виклала в Instagram чергову порцію пляжного контенту.
0.2