Диетологи рассказали о пользе мясных и рыбных бульонов
7 января 2019
Полезнее, чем обычные мясные и рыбные блюда.
Полезные вещества из бульонов усваиваются организмом лучше в сравнении с целыми кусками мяса или рыбы
"Нежирный, некрепкий мясной или рыбный бульон, в отличие от мяса куском или рыбы куском, – это просто раствор аминокислот, в то время как, например, мясо – это аминокислоты, соединенные между собой пептидными связями", – объяснила диетолог Оксана Скиталинская.
По ее словам, для переваривания куска мяса, организм должен выделить определенные ферменты, которые вместе с соляной кислотой будут разрушать пептидные связи аминокислот. Для организма это является дополнительной нагрузкой.
Бульоны имеют белки, которые уже расщеплены до аминокислот, и для их усвоения много ферментов не нужно.
Диетолог посоветовала готовить бульоны на основе небольшого куска мяса птицы – курицы или индюшки, но не утки или гуся.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
США в ООН заявили про стратегічний провал Росії у війні проти України 9 июня 2026
Росії нагадали про те, що її нафтопереробні заводи у вогні, а військові не можуть досягти своїх цілей на полі бою.
Росіянам готують "паспортний контроль" для доступу до мережі 9 июня 2026
Нині Мінцифри РФ вивчає досвід ігрової платформи Roblox, де вік користувачів підтверджується за допомогою штучного інтелекту.
В iOS 27 з'являться нові ШІ-інструменти для редагування фотографій у «Фото» 9 июня 2026
Apple анонсувала масштабне оновлення функцій редагування в додатку «Фото» для iPhone, Mac та Vision Pro. У рамках iOS 27 та інших оновлень ПЗ користувачі отримають нові інструменти на базі штучного інтелекту під назвою Extend та Reframe, а також покращений інструмент «Очищення» (Clean Up).
5.0
1.1