Диетологи рассказали о пользе мясных и рыбных бульонов
7 января 2019
Полезнее, чем обычные мясные и рыбные блюда.
Полезные вещества из бульонов усваиваются организмом лучше в сравнении с целыми кусками мяса или рыбы
"Нежирный, некрепкий мясной или рыбный бульон, в отличие от мяса куском или рыбы куском, – это просто раствор аминокислот, в то время как, например, мясо – это аминокислоты, соединенные между собой пептидными связями", – объяснила диетолог Оксана Скиталинская.
По ее словам, для переваривания куска мяса, организм должен выделить определенные ферменты, которые вместе с соляной кислотой будут разрушать пептидные связи аминокислот. Для организма это является дополнительной нагрузкой.
Бульоны имеют белки, которые уже расщеплены до аминокислот, и для их усвоения много ферментов не нужно.
Диетолог посоветовала готовить бульоны на основе небольшого куска мяса птицы – курицы или индюшки, но не утки или гуся.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Рютте відвідає Вашингтон на тлі погроз Трампа вийти з НАТО 2 апреля 2026
Візит очільника НАТО відбудетьсяна тлі того, як президент США Дональд Трамп різко розкритикував європейських союзників через розбіжності щодо війни з Іраном.
Медики назвали перші симптоми раку ротової порожнини 2 апреля 2026
Медики розповіли, що рак ротової порожнини можна вилікувати у 80-90% пацієнтів. Вони також назвали перші…
Трамп: Америка перемагає і в космосі, і на Землі 2 апреля 2026
До економічних, військових та позазіркових досягнень "ніхто й не наближається", похвалився лідер США.
5.0
