Диетологи рассказали о пользе мясных и рыбных бульонов
7 января 2019
Полезнее, чем обычные мясные и рыбные блюда.
Полезные вещества из бульонов усваиваются организмом лучше в сравнении с целыми кусками мяса или рыбы
"Нежирный, некрепкий мясной или рыбный бульон, в отличие от мяса куском или рыбы куском, – это просто раствор аминокислот, в то время как, например, мясо – это аминокислоты, соединенные между собой пептидными связями", – объяснила диетолог Оксана Скиталинская.
По ее словам, для переваривания куска мяса, организм должен выделить определенные ферменты, которые вместе с соляной кислотой будут разрушать пептидные связи аминокислот. Для организма это является дополнительной нагрузкой.
Бульоны имеют белки, которые уже расщеплены до аминокислот, и для их усвоения много ферментов не нужно.
Диетолог посоветовала готовить бульоны на основе небольшого куска мяса птицы – курицы или индюшки, но не утки или гуся.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Сікорський показав іранський "шахед" у парламенті Великобританії 15 октября 2025
Росія використовує такі безпілотники для тероризування українців, зазначив польський міністр під час презентації.
В Іспанії труп пенсіонера пролежав у квартирі 15 років 15 октября 2025
Сусіди вирішили, що чоловік переїхав до будинку для літніх людей або живе в родичів, коли він перестав виходити.
NASA відкрила зразки місячного ґрунту, привезені 50 років тому і засумнівалася в теорії утворення супутника Землі 15 октября 2025
Більше півстоліття Національне управління з аеронавтики та дослідження космічного простору (NASA) США зберігає зразки місячного ґрунту, привезеного на Землю астронавтами місії «Аполлон-17» у 1972 році. Вони знаходилися в герметичних контейнерах в очікуванні, поки в розпорядженні вчених не з'являться більш досконалі інструменти для проведення всебічних досліджень.
5.0
0.4
