Диетологи рассказали о пользе мясных и рыбных бульонов
7 января 2019
Полезнее, чем обычные мясные и рыбные блюда.
Полезные вещества из бульонов усваиваются организмом лучше в сравнении с целыми кусками мяса или рыбы
"Нежирный, некрепкий мясной или рыбный бульон, в отличие от мяса куском или рыбы куском, – это просто раствор аминокислот, в то время как, например, мясо – это аминокислоты, соединенные между собой пептидными связями", – объяснила диетолог Оксана Скиталинская.
По ее словам, для переваривания куска мяса, организм должен выделить определенные ферменты, которые вместе с соляной кислотой будут разрушать пептидные связи аминокислот. Для организма это является дополнительной нагрузкой.
Бульоны имеют белки, которые уже расщеплены до аминокислот, и для их усвоения много ферментов не нужно.
Диетолог посоветовала готовить бульоны на основе небольшого куска мяса птицы – курицы или индюшки, но не утки или гуся.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Фіма Константиновський поділився враженнями від спорту, яким займається його дружина 15 января 2026
Ведучий Нового каналу Фіма Константиновський зізнався, що якось спробував спорт, яким професійно займається його дружина Ліза, і він виявився достатньо болючим.
YouTube розширив батьківський контроль — тепер можна заблокувати Shorts і не тільки 15 января 2026
Відеосервіс YouTube впроваджує додаткові функції батьківського контролю, зокрема можливість встановлювати обмеження за часом перегляду підлітками коротких відеороликів. Незабаром батьки та опікуни зможуть знизити цей час навіть до нуля в контрольованих ними акаунтах. Платформа почне рекомендувати підліткам більш відповідні за віком відео, а процес реєстрації дитячих акаунтів буде оновлено, щоб забезпечити «правильний досвід перегляду».
Франція анонсувала відкриття консульства в Гренландії 15 января 2026
Такий крок є "політичним сигналом, що свідчить про прагнення посилити присутність у Гренландії".
5.0
0.3