Диетологи рассказали о пользе мясных и рыбных бульонов
7 января 2019
Полезнее, чем обычные мясные и рыбные блюда.
Полезные вещества из бульонов усваиваются организмом лучше в сравнении с целыми кусками мяса или рыбы
"Нежирный, некрепкий мясной или рыбный бульон, в отличие от мяса куском или рыбы куском, – это просто раствор аминокислот, в то время как, например, мясо – это аминокислоты, соединенные между собой пептидными связями", – объяснила диетолог Оксана Скиталинская.
По ее словам, для переваривания куска мяса, организм должен выделить определенные ферменты, которые вместе с соляной кислотой будут разрушать пептидные связи аминокислот. Для организма это является дополнительной нагрузкой.
Бульоны имеют белки, которые уже расщеплены до аминокислот, и для их усвоения много ферментов не нужно.
Диетолог посоветовала готовить бульоны на основе небольшого куска мяса птицы – курицы или индюшки, но не утки или гуся.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Насичені жири безпосередньо впливають на печінку — список шкідливих продуктів 11 марта 2026
Споживання насичених жирів швидко збільшує накопичення жиру в печінці. Печінка – один із наших життєво…
В Китаї мережі 6G планують вивести на комерційні рейки вже до 2030 року 11 марта 2026
Технологія мереж мобільного зв'язку шостого покоління вийде на комерційні рейки приблизно в 2030 році, коли будуть зареєстровані відповідні стандарти, заявив провідний науковий співробітник Китайської асоціації інформаційних і комунікаційних технологій та мобільного зв'язку.
Shazam вбудували в ChatGPT: розпізнати пісню тепер можна одним запитом 11 марта 2026
Shazam вбудували в ChatGPT: розпізнати пісню тепер можна одним запитом
4.7