Диетологи рассказали о пользе мясных и рыбных бульонов
7 января 2019
Полезнее, чем обычные мясные и рыбные блюда.
Полезные вещества из бульонов усваиваются организмом лучше в сравнении с целыми кусками мяса или рыбы
"Нежирный, некрепкий мясной или рыбный бульон, в отличие от мяса куском или рыбы куском, – это просто раствор аминокислот, в то время как, например, мясо – это аминокислоты, соединенные между собой пептидными связями", – объяснила диетолог Оксана Скиталинская.
По ее словам, для переваривания куска мяса, организм должен выделить определенные ферменты, которые вместе с соляной кислотой будут разрушать пептидные связи аминокислот. Для организма это является дополнительной нагрузкой.
Бульоны имеют белки, которые уже расщеплены до аминокислот, и для их усвоения много ферментов не нужно.
Диетолог посоветовала готовить бульоны на основе небольшого куска мяса птицы – курицы или индюшки, но не утки или гуся.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Анастасія Ровінська відверто розповіла про життя в США після розлучення і нове кохання 8 сентября 2026
Українська ведуча та акторка Анастасія Ровінська, яка 7 вересня святкувала своє 34-річчя, поділилася з підписниками в Instagram планами на наступний ...
Фреймут розважилася з донькою на концерті в Лондоні 8 сентября 2026
Телеведуча Ольга Фреймут влаштувала особливий вечір для молодшої доньки Євдокії, відвідавши разом із нею виступ популярного гурту Katseye у Лондоні. З...
Розмір цієї частини тіла впливає на тривалість життя 8 сентября 2026
Бути здоровим та прожити довго хочуть усі. Але далеко не всім вдається досягти цього. До…
0.1
4.8