Названы полезные свойства яблочного уксуса

Есть пять преимуществ этого средства, доказанных несколькими исследованиями.

Яблочный уксус можно использовать не только в готовке, но и как лекарственное или косметическое средство. Приготовить его можно в домашних условиях, передает Хроника.инфо со ссылкой на Новое Время.

Сделать уксус несложно: вы берете яблоки, добавляете воду и ждете. Конечно, в этом процессе есть свои тонкости, о которых мы расскажем ниже, но в основном метод прост. А в итоге вы получите полезное и популярное домашнее средство, которое люди веками использовали в кулинарии и медицине.

Яблочный уксус обладает различными целебными свойствами, в том числе антимикробным и антиоксидантным действием. Более того, данные свидетельствуют о том, что он может принести пользу для здоровья, например помочь похудеть, снизить уровень холестерина, снизить уровень сахара в крови и ослабить симптомы диабета. И хотя официально польза уксуса не доказана, есть пять преимуществ этого средства, доказанных несколькими исследованиями.

1. Содержит полезные вещества

Уксусная кислота придает уксусу сильный кисловатый запах и аромат. Исследователи считают, что именно эта кислота дает пользу здоровью.

Органический нефильтрованный яблочный уксус также содержит вещество, называемое маткой, которое состоит из белков, ферментов и полезных бактерий, которые придают продукту мутный вид. Многие считают, что матка тоже очень полезная часть уксуса.

Хотя яблочный уксус не содержит много витаминов и минералов, в нем содержатся калий, аминокислоты и антиоксиданты.

2. Убивает вредные бактерии

Уксус может убивать болезнетворные микроорганизмы и бактерии.

Люди традиционно использовали уксус для очистки и дезинфекции, лечения грибка ногтей, вшей, бородавок и ушных инфекций. Гиппократ, отец современной медицины, использовал уксус для очистки ран более 2000 лет назад.

Уксус также является пищевым консервантом, и исследования показывают, что он препятствует росту бактерий, таких как кишечная палочка, например.

3. Может снизить уровень сахара в крови и помочь справиться с диабетом

На сегодняшний день одним из наиболее убедительных способов применения уксуса является лечение диабета 2 типа. Диабет 2 типа характеризуется высоким уровнем сахара в крови, вызванным неспособностью вырабатывать инсулин.

Тем не менее, людям без диабета также полезно поддерживать нормальный уровень сахара в крови, поскольку некоторые исследователи полагают, что высокий уровень сахара является основной причиной старения и различных хронических заболеваний.

Самый эффективный и самый здоровый способ регулировать уровень сахара в крови — избегать рафинированных углеводов и сахара, но яблочный уксус также может дать положительный эффект.

Исследования показывают, что уксус может улучшить чувствительность к инсулину на 19−34% во время приема пищи с высоким содержанием углеводов и значительно снизить уровень сахара в крови и реакцию на инсулин. Другие исследования на людях показывают, что уксус может улучшить функцию инсулина и снизить уровень сахара в крови и после еды.

4. Может помочь при похудении

Как ни удивительно, исследования показывают, что уксус может помочь людям похудеть.

Несколько исследований на людях показывают, что уксус может усиливать чувство сытости. Это может привести к снижению потребления калорий и снижению веса.

Кроме того, исследование с участием 175 человек с ожирением показало, что ежедневное употребление яблочного уксуса приводит к снижению жира на животе и потере веса:

• прием 1 столовой ложки (12 мл) привел к потере 1,2 кг
• прием 2 столовых ложек (30 мл) привел к потере 1,7 кг

Однако имейте в виду, что это исследование продолжалось 3 месяца, поэтому влияние на массу тела кажется довольно скромным.

5. Может улучшить здоровье кожи

Яблочный уксус — распространенное средство от таких кожных заболеваний, как сухость кожи, экзема и акне.

Использование яблочного уксуса может помочь восстановить естественный pH кожи, улучшив защитный кожный барьер. Учитывая его антибактериальные свойства, уксус теоретически может помочь предотвратить кожные инфекции, связанные с экземой и другими кожными заболеваниями.

Некоторые люди используют разбавленный яблочный уксус для умывания или в качестве тоника. Идея в том, что он убивает бактерии и предотвращает появление пятен.

Другие используют разбавленный водой уксус как средство от прыщей.

Как приготовить яблочный уксус

Ингредиенты:

• 1 кг яблок
• 50 г сахара
• 1,5 л воды

Приготовление:

Лучше всего для приготовления уксуса подойдут очень зрелые яблоки. Вымойте их, нарежьте мелкими кусочками произвольной формы и отправьте в кастрюлю (любую кроме алюминиевой) вместе с сахаром. Если яблоки кислые, добавьте больше сахара.

Залейте яблоки горячей водой температуры 70 °C, чтобы она покрывала фрукты на 4−5 см.

Накройте кастрюлю крышкой или пленкой, чтобы туда не попадало ничего лишнего, и уберите ее на две недели в теплое место. Каждый день дважды помешивайте будущий уксус.

Через две недели процедите смесь сначала через дуршлаг, а затем через марлю. Получившуюся жидкость перелейте в большую емкость для брожения, не доливая до края на 7−8 см, ведь жидкость будет немного подниматься. Снова уберите уксус на 2 недели в теплое темное место.

По истечении времени снова процедите уксус, разлейте его по бутылках, не доливая 1−2 см до верха и храните в темном месте при комнатной температуре или в холодильнике.

Hronika.info

Хочешь узнать больше - читай отзывы