Дневник питания в пост 2017-2018: календарь по дням, только полезные продукты и рецепты

Дневник питания в Рождественский пост (на 40 дней) станет подсказкой и помощником не только для тех, кто решился поститься впервые. Он поможет и вам, ценители скоромных блюд.

Об основных правилах соблюдения поста мы уже рассказали, теперь вам осталось лишь ставить победные галочки в календаре питания до Рождества.

Пост длится 40 дней, среди которых есть дни:

• сухоядения
• когда разрешено питаться пищей, прошедшей тепловую обработку (без растительного масла)
• когда разрешено питаться пищей, прошедшей тепловую обработку (с растительным маслом)
• когда разрешено питаться пищей, прошедшей тепловую обработку (с растительным маслом, рыбой и вином)
• строгого поста

Чтобы не запутаться, мы составили дневник питания в Рождественский пост 2018 по дням. Рекомендуем сохранить его себе, чтобы всегда иметь под рукой напоминание.

Дневник питания по дням (таблица)

Дневник питания по дням поможет вам пройти пост с пользой – 1 часть

Пост для новичков можно назвать новой жизнью, и в помощь вам – дневник питания, который подскажет: что, когда и в каком виде следует приготовить. мы же расскажем, как разнообразить постное меню.

Так как пост длится довольно долго, вам стоит запастить большим количеством рецептов. Поверьте, соблюдать пост и питаться вкусно можно! Мы вам в этом поможем.

Составьте свой индивидуальный пищевой дневник, опираясь на календарь питания по дням – 2 часть

Суп с белой фасолью

Бобовые просто незаменимы в пост, поэтому мы включили их в свой дневник питания первыми. Фасоль содержит большое количество витаминов и белка, и так как от мяса придется отказаться, фасоль станет отличной альтернативой.

Ингредиенты

• белая фасоль - 200 г
• лук-порей - 1 перо
• сельдерей - 2 стебля
• морковка - 2 шт.
• луковицы - 2 шт.
• оливковое масло - 4 столовых ложки
• чеснок - 1 зубчик
• лавровый лист - 2-3 шт.
• мелко порезанная петрушка - 2 столовых ложки
• щепотка розмарина, морская соль

Способ приготовления

• Фасоль замачиваем на ночь в кипятке. Утром промываем ее холодной водой, заливаем 2 объемами воды и доводим до кипения.
• Воду сливаем, фасоль промываем и еще раз заливаем холодной водой. Выливаем туда немного масла и доводим до кипения.
• Добавляем лавровый лист, целую луковицу, морковку и стебель сельдерея.
• Варим все около часа. Вынимаем из супа лук, морковь, сельдерей и лавровый лист.
• В кастрюле с толстым дном разогреваем масло, обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок, солим, добавляем розмарин.
• Режем кубиками оставшуюся сырую морковь и сельдерей. Пассируем 2-3 минуты.
• Добавляем фасоль вместе с бульоном, нарезанный тонкими кольцами лук-порей, солим.
• Варим до готовности 10 минут. Снимаем с огня и добавляем петрушку.
• Подаем суп с гренками, натертыми чесноком.

Если вы желаете сбросить вес во время поста, советуем вести личный дневник питания: возьмите блокнот, ручку и заносите в дневник время приема пищи, продукты и их калорийность, причину приема пищи (голодны вы или просто едите за компанию, а может, у вас стресс?!). Фиксируйте любую физическую нагрузку: как тренировки, так и домашнюю уборку или обычную прогулку с собакой. 

КАЛЬКУЛЯТОР КАЛОРИЙ ОНЛАЙН - РАСЧЕТ НОРМЫ КАЛОРИЙ

Морковный пирог

Соблюдать пост, придерживаясь правил нашего дневника питания несложно, ведь даже выпечка и сладости разрешены, причем, не так редко, как может показаться. Главное, найти хорошие рецепты постных и вкусных десертов!

Итак, загляните в календарь питания и найдите дни, когда можно использовать растительное масло. Как видим, по вторникам, четвергам, субботам и воскресеньям вы можете использовать масло, а значит и печь пироги. Для начала попробуйте потрясающий морковный пирог. Кроме того, вы можете выбрать свой любимый рецепт выпечки и приготовить его в пост, согласно своему дневнику питания, заменив коровье молоко растительным (соевым, миндальным, кокосовым).

Ингредиенты

• овсяная мука - 2/3 стакана
• пшеничная мука - полтора стакана
• растительное масло - 2/3 стакана
• соль - половина чайной ложки 
• вода - полстакана
• соевое молоко - полтора стакана 
• тертая морковь - 2 стакана
• соевая или овсяная мука - 3 столовых ложки
• мед - 2 столовые ложки,
• ваниль -  половина чайной ложки
• крахмал - 2, 5 столовые ложки
• соль - половина чайной ложки

Способ приготовления

• Смешиваем муку с солью. Отдельно смешиваем масло и воду. В муку добавляем жидкость и хорошо перемешиваем. Месить тесто не надо. Оставляем минут на 10 настояться.
• Разогреваем духовку до 200 градусов. Смазываем форму маслом, месим и раскатываем тесто в лепешку.
• Выкладываем тесто в форму, обрезаем края, свисающие с бортиков.
• Все оставшиеся ингредиенты тщательно перемешиваем в блендере.
• В форму с тестом выливаем начинку. Ставим форму в духовку при температуре 200-240 градусов на час. Проверяем готовность пирога спичкой.
• Пирог можно остудить и подавать на стол.

Если вы будете честно записывать все, что съели за день, то сами того не замечая вы спустя 2-3 недели будете легко контролировать свой ежедневный рацион. Питаться по дневнику проще, так вы «тренируете» свой мозг проявлять умеренность, ведь аппетит не в желудке, а в голове.

Кускус с баклажанами

Кускус – рассыпчатая, нежная крупа. В сочетании с овощами и специями каша приобретает более яркий вкус. Включаем этот рецепт в свой календарь питания!

Ингредиенты

• 1 баклажан среднего размера
• 1 луковица
• 2-3 помидора среднего размера
• 4 зубочка чеснока
• 0,5 ч.л. молотого кориандра
• 0,5 ч.л. молотой зиры
• 0,25 ч.л. молотого острого красного перца
• 1 ст. овощного бульона (можно воды)
• 1 ст. кускуса
• пучок петрушки
• соль, перец
• растительное масло

Способ приготовления

• Баклажаны помыть, нарезать кубиками, посолить, перемешать и оставить на полчаса. Затем слить образовавшуюся жидкость, а баклажаны тщательно промыть.
• Лук и чеснок мелко нарезать.
• Лук и чеснок пассировать на растительном масле до мягкости, затем добавить кориандр, зиру и красный перец. Перемешать.
• Помидоры мелко нарезать.
• Добавить нарезанные помидоры в сковороду и тушить минут пять.
• Добавить баклажаны, перемешать и тушить до мягкости баклажан.
• Затем добавить бульон, соль, перец. Довести до кипения и снять с огня.
• Засыпать кускус, измельченную петрушку.
• Перемешать, накрыть крышкой и снять с огня.
• Через 10 минут кускус с баклажанами готов.

Нут с фасолью и карри

Еще одно питательное белковое блюдо, без которого просто не обойтись в пост. Фасоль можно брать любую белую или красную, на ваш вкус.

Ингредиенты

• 1 стакан нута
• 1 стакан консервированной фасоли
• 1 луковица
• 1 ст.л. карри
• растительное масло
• соль по вкусу
• 0,5 стакана воды

Способ приготовления

• Нут залить водой и оставить на 8-10 часов (можно на ночь).
• Затем воду слить, залить свежую и отварить нут до готовности в течении часа. Готовый нут легко раздавливается между пальцами.
• Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
• В сковороду к луку добавить отваренный нут, фасоль, соль, карри. Влить воду, перемешать и тушить минут 20. По необходимости можно добавить еще воды. Готово!

Котлеты из чечевицы

Котлеты из чечевицы станут отличной заменой котлет из мяса, и обязательно понравятся любителям легкой пищи.

Ингредиенты

• 1,5 стакана красной чечевицы
• 2,5 стакана воды
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 луковица
• чеснок, зелень
• соль
• 1 ч.л. молотого кориандра
• растительное масло
• панировочные сухари

Способ приготовления

• Чечевицу промыть, залить водой, добавить соль и отварить. Она должна развариться, почти, в пюре.
• В сковороде на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук. Когда лук станет слегка прозрачным, добавить чеснок, а через пару минут томатную пасту, разведенную в 50 мл воды.
• Готовить 15-20 минут, иногда помешивая, чтобы соус загустел.
• В кастрюлю с чечевицей добавить томатный соус, мелко нарезанную зелень кориандра.
• Тщательно вымесить. Попробовать на вкус и при необходимости добавить соль или пряности.
• Влажными руками скатать котлетки и обвалять в панировочных сухарях.
• Обжарить со всех сторон на горячей сковороде с минимумом растительного масла.
• Готовые котлеты можно есть просто так или подать с салатными листьями, салатом или лавашом. Приятного аппетита!

Кому нельзя поститься

Беременным и кормящим матерям с медицинской точки зрения поститься однозначно не рекомендуется, так как для их организма в обязательном порядке должно быть постоянное поступление полноценного белка, кальция и железа.

Можно ли соблюдать пост подросткам, вопрос очень индивидуальный и зависит от возраста, пола, состояния здоровья и традиций в семье. Например, если вся семья религиозна и соблюдает пост, у подростка возникает желание и сила намерения, то при хорошем состоянии здоровья, грамотном соблюдении рациона и психологической готовности пост возможен. Предварительно рекомендуется проконсультироваться со специалистом.

Другая сторона вопроса в том, при половом созревании для синтеза половых гормонов и синтеза витамина Д₃ в коже необходимы именно жиры животного происхождения, содержащие холестерин (например, сливочное масло).

Интенсивный период роста и формирования скелета требует большее количество кальция, фосфора, магния. Также подросткам необходимо больше, чем взрослым количество полноценных белков (которые есть в яйцах, мясе, рыбе и кисломолочных продуктах), и, учитывая современный темп жизни и нагрузку, весь спектр необходимых аминокислот будет сложно получить из растительной белковой еды.

www.likar.info

Хочешь узнать больше - читай отзывы