Долма: готовим голубцы из виноградных листьев с мясным фаршем и рисом
17 июля 2018
Долма – это восточное блюдо, похожее на голубцы. Оно представляет собой фаршированные листья винограда или малины. Обычно для долмы используют мясной фарш с рисом, но существуют и вегетарианские рецепты.
Долма с телятиной и рисом
Ингредиенты на 50 штук:
- листья винограда
- телятина – 1 кг
- отварной рис – 200 г
- кориандр
- красный молотый перец
- соль
- молотый чабрец по вкусу
Для соуса:
- чеснок – 3 зубчика
- мацони или кефир – 0,5 л
- кинза
- соль по вкусу
Рецепт приготовления:
- Виноградные листься ошпарить кипятком.
- Телятину (ошеек или заднюю часть) перекрутить на мясорубке, добавить к фаршу отварной рис, положить все специи, перемешать.
- Завернуть фарш в листья и варить их в кастрюле (вода должна слегка покрывать долму) на медленном огне 30 минут.
- Для соуса пропустить через пресс чеснок, мелко нарезать кинзу.
- Добавить чеснок, кинзу и соль в мацони (кисломолочный продукт, используется в грузинской и армянской кухне) либо кефир, перемешать.
- Подавать готовую долму на листьях салата, с соусом.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Ізраїль відреагував на російську атаку по Комишувасі 5 ноября 2026
МЗС Ізраїлю засудило російську атаку, внаслідок якої загинули 40 людей, висловило співчуття родинам загиблих і побажало одужання пораненим.
Як приготування їжі впливає на рівень холестерину: поширені помилки 5 ноября 2026
Приготування їжі та холестерин: як уникнути поширених помилок задля здоров’я серця Питання про те, як…
Високий холестерин: 4 ознаки, на які варто звернути увагу 5 ноября 2026
Високий рівень холестерину – це серйозна медична проблема, яка часто протікає без явних симптомів, що…
5.0