Эффектный летний десерт: абрикосовый мусс с шампанским

6 июля 2018

Выбирате для мусса сочные и сладкие абрикосы

К праздничному столу или романтическому ужину прохладный абрикосовый мусс с шампанским будет очень кстати. Готовится он просто, а выглядит очень эффектно.

Абрикосовый мусс

Ингредиенты на 6 порций:

Для мусса:

  • абрикосовое пюре – 130 г + 40 г
  • шампанское – 130 г
  • сахар – 115 г
  • желатин – 16 г

Для крамбла:

  • мука – 50 г
  • миндальная мука – 50 г
  • коричневый сахар – 50 г
  • сливочное масло – 50 г

Для желе:

  • абрикосы – 5-6 шт.
  • сахар – 20 г
  • шампанское – 250 г
  • гвоздика – 2 бутона
  • корица – ½ палочки
  • желатин – 5 г

Рецепт приготовления:

  1. Для мусса замачиваем листовой желатин в холодной воде на 10 минут. Порошковый желатин нужно будет залить холодной водой в соотношении 1:5 (на 1 г желатина 5 г воды).
  2. Доводим абрикосовое пюре с сахаром до кипения, добавляем желатин и шампанское, снимаем с огня, перемешиваем до полной однородности. Даем остыть и отправляем в холодильник до полного застывания.
  3. Для крамбла смешиваем все ингредиенты и вымешиваем до однородной структуры теста, формируем тесто в колбаску, оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в морозилку – до застывания.
  4. После застывания натираем на крупную терку, выкладываем на противень и выпекаем при 150 градусах до золотистого цвета около 10 минут. Крошка должна быть хрустящей. 
  5. Для желе абрикосы нарезаем, засыпаем сахаром и специями, заливаем шампанским и варим до готовности (половина жидкости должна выпариться). Снимаем с огня, добавляем заранее подготовленный желатин, размешиваем до растворения. Разливаем желе по бокалам, даем желе застыть.
  6. Застывший мусс взбиваем миксером на средней скорости 15 минут (должен стать легким и пышным как густые сливки).
  7. На желе выкладываем немного крамбла в каждый бокал, сверху разливаем мусс. Даем застыть.
  8. Перед подачей наливаем сверху немного абрикосового пюре, украшаем рублеными фисташками или хлопьями миндаля.

СЕГОДНЯ.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы

← Вернуться на предыдущую страницу

Читайте также:

В Черновцах засняли роскошный Гелендваген новой модели за 4,1 млн грн 22 сентября 2018

Заряженный Гелендваген был замечен на иностранных номерах

Наркотики, чужие мужчины и неудачные роли: ТОП роковых ошибок Анджелины Джоли 22 сентября 2018

Скелеты в шкафу есть у каждого человека

Ума Турман снялась в смелой фотосессии для LOVE Magazine 22 сентября 2018

Для нового номера LOVE Magazine осень-зима 2018, посвященного 10-летнему юбилею глянца, в достаточно смелой фотосессии снялась Ума Турман

+ Добавь комментарий
 

Вас могут заинтересовать эти отзывы

Comfortline 4.0
Comfortline

Отзывов: 1

Pufetto 5.0
Pufetto

Отзывов: 1

кредит ок 5.0
кредит ок

Отзывов: 1

Каталог отзывов





×

Выберите область поиска

  • Авто
  • Одежда / аксессуары
  • Работодатели
  • Другое