Жареное не так уж вредно!
16 мая 2017
Жареная пища менее вредна, чем мы думаем ( и чем утверждают медицинские специалисты). По крайней мере, такую идею продвигают некоторые европейские ученые.
Принято считать, что жареная пища опасна тем, что в процессе приготовления, то есть термической обработки, «насыщается» токсичными соединениями. Так, фенольные соединения, присутствующие в продуктах питания, реагируют с токсичными альдегидами, которые «генерируются» в процессе нагревания масла при приготовлении пищи.
Однако, как выяснили недавно исследователи из Нидерландов, акриламид – основное химическое вещество и потенциальный канцероген, которое образуется в процессе жарки – не вредит ни одному из органов пищеварительной системы, то есть ни желудку, ни кишечнику, ни поджелудочной железе и пр.
Специалисты утверждают, что это соединение нейтрализуется, опять таки, при высоких температурах. Однако у исследователей остались сомнения относительно взаимодействия акриламид с эндокринными органами. Поэтому увлекаться жареным (а особенно еще и пересоленным!) все же не рекомендуют – но и исключать из рациона такие продукт тоже не обязательно.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Штучний інтелект завалить Землю електронним сміттям 17 сентября 2026
Глобальна кампанія зі створення тисяч великих ЦОД для ШІ створить «цунамі» з викинутої електроніки, в результаті чого щорічне утворення токсичних електронних відходів утроїться протягом наступних 25 років. Як стверджується в доповіді екологічної організації Basel Action Network (BAN), жодного глобального плану щодо утилізації цих відходів, що містять свинець, ртуть, кадмій та інші токсичні речовини, а також цінні метали, не існує.
Санкції проти РФ спричинили економічний бум у Киргизстані - ЗМІ 17 сентября 2026
Після запровадження санкцій проти Росії експорт товарів з ЄС до Киргизстану у 2025 році зріс приблизно у вісім разів проти 2021-го. Частина продукції згодом потрапляє на російський ринок через реекспорт.
Експрезидента Косова засудили до 25 років за воєнні злочини 17 сентября 2026
Суд визнав Тачі та ще трьох підсудних винними у свавільних затриманнях, жорстокому поводженні, тортурах і вбивствах під час війни 1998-1999 років.
5.0
