16 мая 2017
Жареная пища менее вредна, чем мы думаем ( и чем утверждают медицинские специалисты). По крайней мере, такую идею продвигают некоторые европейские ученые.
Принято считать, что жареная пища опасна тем, что в процессе приготовления, то есть термической обработки, «насыщается» токсичными соединениями. Так, фенольные соединения, присутствующие в продуктах питания, реагируют с токсичными альдегидами, которые «генерируются» в процессе нагревания масла при приготовлении пищи.
Однако, как выяснили недавно исследователи из Нидерландов, акриламид – основное химическое вещество и потенциальный канцероген, которое образуется в процессе жарки – не вредит ни одному из органов пищеварительной системы, то есть ни желудку, ни кишечнику, ни поджелудочной железе и пр.
Специалисты утверждают, что это соединение нейтрализуется, опять таки, при высоких температурах. Однако у исследователей остались сомнения относительно взаимодействия акриламид с эндокринными органами. Поэтому увлекаться жареным (а особенно еще и пересоленным!) все же не рекомендуют – но и исключать из рациона такие продукт тоже не обязательно.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Саліванчук у звабному луці поділилася легким рецептом лазаньї та секретом вдалого соусу бешамель. Відео 31 декабря 2025
40-річна акторка Анна Саліванчук в Instagram поділилася швидким рецептом запашної лазаньї, яку легко повторити вдома.
Актриса Олена Світлицька показалася до і після схуднення за допомогою уколів 31 декабря 2025
Актриса Олена Світлицька, яка відверто розповідала про свій досвід подолання РХП і те, що вона робила уколи для схуднення, зробила те, про що її просили підписники - показала свої "до" та "після".
Українка отримала рідкісний подарунок від Кейт Міддлтон 31 декабря 2025
"Ніхто не вірив". Українка отримала рідкісний подарунок від Кейт Міддлтон Історія несподівано завершилася відповіддю з Кенсінгтонського палацу