Жареное не так уж вредно!
16 мая 2017
Жареная пища менее вредна, чем мы думаем ( и чем утверждают медицинские специалисты). По крайней мере, такую идею продвигают некоторые европейские ученые.
Принято считать, что жареная пища опасна тем, что в процессе приготовления, то есть термической обработки, «насыщается» токсичными соединениями. Так, фенольные соединения, присутствующие в продуктах питания, реагируют с токсичными альдегидами, которые «генерируются» в процессе нагревания масла при приготовлении пищи.
Однако, как выяснили недавно исследователи из Нидерландов, акриламид – основное химическое вещество и потенциальный канцероген, которое образуется в процессе жарки – не вредит ни одному из органов пищеварительной системы, то есть ни желудку, ни кишечнику, ни поджелудочной железе и пр.
Специалисты утверждают, что это соединение нейтрализуется, опять таки, при высоких температурах. Однако у исследователей остались сомнения относительно взаимодействия акриламид с эндокринными органами. Поэтому увлекаться жареным (а особенно еще и пересоленным!) все же не рекомендуют – но и исключать из рациона такие продукт тоже не обязательно.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Tayanna в обтислій сукні з прозорими вставками взяла участь в атмосферній фотосесії 27 сентября 2025
Співачка Тетяна Решетняк, відома як Tayanna, взяла участь в атмосферній фотосесії.
Марина Бех прокоментувала зміни свого тіла під час вагітності і скільки кіло набрала 27 сентября 2025
Легкоатлетка Марина Бех, яка нещодавно оголосила, що вони з чоловіком, плавцем Михайлом Романчуком уперше стануть батьками, розповіла, скільки кілограмів уже набрала.
ЗМІ дізналися, скільки чоловіків віком 18-22 років в'їхало в Польщу 26 сентября 2025
Прикордонна служба Польщі зафіксувала 53 тисячі перевірок чоловіків, громадян України, в цій віковій категорії.
0.4
4.7