Жареное не так уж вредно!
16 мая 2017
Жареная пища менее вредна, чем мы думаем ( и чем утверждают медицинские специалисты). По крайней мере, такую идею продвигают некоторые европейские ученые.
Принято считать, что жареная пища опасна тем, что в процессе приготовления, то есть термической обработки, «насыщается» токсичными соединениями. Так, фенольные соединения, присутствующие в продуктах питания, реагируют с токсичными альдегидами, которые «генерируются» в процессе нагревания масла при приготовлении пищи.
Однако, как выяснили недавно исследователи из Нидерландов, акриламид – основное химическое вещество и потенциальный канцероген, которое образуется в процессе жарки – не вредит ни одному из органов пищеварительной системы, то есть ни желудку, ни кишечнику, ни поджелудочной железе и пр.
Специалисты утверждают, что это соединение нейтрализуется, опять таки, при высоких температурах. Однако у исследователей остались сомнения относительно взаимодействия акриламид с эндокринными органами. Поэтому увлекаться жареным (а особенно еще и пересоленным!) все же не рекомендуют – но и исключать из рациона такие продукт тоже не обязательно.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Фотошпалери – чудовий засіб створення особливої атмосфери у квартирі 30 января 2025
Фотошпалери – чудовий засіб, за допомогою якого ви можете надати приміщенню особливий індивідуальний вигляд
Як вибрати ідеальний коштовний браслет: гайд за стилями, матеріалами та застібками 30 января 2025
Мрієте про розкішний браслет, який підкреслить вашу індивідуальність? Дізнайтеся, як вибрати ідеальний виріб, враховуючи стиль, матеріал, плетіння та застібку. Поради та рекомендації від експертів!
Легендарний Тарантіно розсекретив, чому шість років не знімає кіно та над чим працює зараз 29 января 2025
Легендарний Тарантіно розсекретив, чому шість років не знімає кіно та над чим працює зараз: це мій останній фільм Режисер не поспішає з поверненням до кіновиробництва
0.1