Харчові барвники можуть сприяти розвитку раку

Нові дослідження в США підтвердили негативний вплив синтетичних барвників на організм людини. За словами американських онкологів, пігменти для харчової продукції можуть сприяти розвитку раку.

До подібних висновків прийшли співробітники з Університету Південної Кароліни після ряду експериментів над гризунами: в їх раціон додавали корм, підфарбований барвниками з неорганічної сировини.

З’ясувалося, що речовини, котрі містяться в пігментах можуть пошкоджувати ДНК тварин і провокувати запальний процес. В результаті мутації клітини починають безконтрольно ділитися і з’являється пухлина, здатна з часом придбати злоякісну форму.

Помірне вживання таких продуктів не повинно провокувати розвиток онкології, але є їх на регулярній основі не рекомендується. Результати наукової роботи підтверджуються і статистикою, згідно з якою захворюваність колоректальним раком на ранній стадії зросла в усьому світі з початку 1990-х років.

Левова частка випадків була викликана тривалим впливом дратівливих речовин на шлунково-кишкового тракту. До 2030 року очікується, що показники збільшаться на 90%.