Как купить хорошую дыню и что вкусного из нее приготовить?

8 сентября 2018

Мякоть дыни содержит множество полезных витаминов группы В, витамины А, Е, С, Р, а также макро- и микроэлементов (фосфор, натрий, железо и кремний). Все эти вещества влияют на состояние кожи, укрепляют стенки кровеносных сосудов, способны повышать иммунитет, улучшают систему кроветворения и способствуют выработке гемоглобина. Все эти полезности важны для организма, однако следует с осторожностью употреблять этот фрукт.

В 100 г свежей дыни содержится около 35 ккал, 0.6 г белков, о,3 г жиров и 7,4 г углеводов.

Нельзя употреблять дыню

  • людям с индивидуальной непереносимостью, аллергическими реакциями 
  • следует ограничиваться несколькими кусочками людям страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной  кишки, при заболеваниях мочевыводящей системы, сопровождающимися отеками, а также больным сахарным диабетом и беременным с подозрением на гестоз
  • кормящим матерям
  • в период кишечного расстройства
  • детям до года
  • дыню нужно употреблять в перерывах между приемами пищи: за 2 часа до еды, или через два часа после. Дыня считается тяжелым для переваривания продуктом.

Симптомы отравления дыней

  • тошнота,
  • диарейный синдром,
  • тяжесть в животе,
  • боли в животе,
  • головокружение,
  • слабость,
  • одышка,
  • изжога или горечь во рту,
  • шум в ушах,
  • судороги

Микробное отравление дыней характеризуется тошнотой, рвотой, диареей и повышением температуры.

дыня

Вы не отравитесь дыней, если

  • покупаете ее только в сезон
  • не берете испорченные или незрелые плоды, разрезанные или поврежденные
  • покупаете дыню только в проверенных точках продажи, где вам могут предоставить сертификат качества
  • выбираете ароматный плод, с равномерно окрашенной кожурой
  • разрезанную дыню не храните в холодильнике более 24 часов

Определить количество нитратов в домашних условиях можно с помощью нитратомера, стоимостью 3 000 грн. 

Дыня: как снизить нитраты

  1. Специальный раствор (1 ст. ложка соды/литр воды) поможет справиться с нитратами. Протрите им дыню, а после сполосните чистой водой.
  2. Замочите дыню в воде на 30 -40 минут.
  3. Термическая обработка может снизить уровень нитратов до минимума

Рецепты вкусных блюд из дыни

Салат из дыни и фенхеля

Ингредиенты

  • 700гр дыни
  • 1 луковица фенхеля
  • 1 авокадо
  • 1 ч.л. апельсиновой цедры
  • 1 ст.л. апельсинового сока
  • 2 ч.л. лимонного сока
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • оливки
  • специи

Приготовление

  • нарезать фенхель, авокадо и дыню слайсами (в салате можно использовать несколько видов дыни, для более аппетитного вида).
  • приготовить салатную заправку из апельсинового и лимонного соков.
  • порезать мелко оливки.
  • все смешать и посыпать цитрусовой цедрой.
  • добавить специи по вкусу.

Закуска из дыни, мяты и имбиря 

Ингредиенты

  • 1 дыня (до 1кг)
  • 1 лайм
  • 1 ст.л. тертого имбиря
  • 1 ст.л. меда, веточка мяты

 Приготовление

  • очистить мякоть дыни от семян и выложить на блюдо (можно также нарезать дыню ложкой-нуазет. Также можно добавить арбузные шарики).
  • сверху посыпать цедрой лайма и полить лаймовым соком.
  • мелко нарезать мяту и смешать вместе с медом и имбирем.
  • полученной заправкой полить дыню.
  • перед подачей дать блюду настояться в холодильнике полчаса.

Шарлотка с дыней

Ингредиенты

  • дыня (0,5кг.) порезанная на 4 части
  • 1,5 стакана муки
  • 0,5 стакана сахара
  • 1 стакан кефира
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1,5г ванилина
  • корица по вкусу

Пирог из дыни

Приготовление

  • взбить яйца с сахаром в миксере, и влить аккуратно кефир.
  • смесь тщательно перемешать.
  • затем в тесто добавить сухие ингредиенты.
  • вылить получившееся тесто в силиконовую формочку.
  • сверху выложить тонкие слайсы дыни и посыпать корицей.
  • выпекать в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.

Варенье из дыни

Ингредиенты

  • 900 г сахара
  • 850 г дыни
  • ванилин для того что бы придать варенью нежный аромат
  • 2 ст. ложки лимонного сока
  • 200 мл воды

Варенье из дыни

Приготовление

  • промыть дыню, очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать небольшими кубиками. 
  • положить в кастрюлю с водой и бланшировать 7 минут, оставить что бы стекла вода.
  •  сахар растворить  в  200 мл горячей воды.
  • залить сиропом нашу дыню и оставить настаиваться на 5 часов.
  • затем поместить опять в кастрюлю и проварить 5 минут. Отставить на 7 часов.
  • затем опять довести до кипения, добавить ванилин и сок лимона.
  • разлить горячее варенье по стерилизованным банкам и закрыть.

Джем из дыни

Ингредиенты

  • 800 г сахара
  • 1000 г мякоти дыни
  • 2 лимона, для лимонного сока
  • 100 мл вермута

Джем из дыни

Приготовление

  • дыню промыть, просушить, разрезать и удалить семена.
  • очистить от кожуры и нарезать кубиками.
  • поместить в кастрюлю и засыпать сахаром.
  • влить сок  2 лимонов и вермут.
  • поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, варить 60 минут, часто помешивая.
  • выложить джем из дыни в стерилизованные банки и закрыть крышками. 

 Цукаты из дыни

Пошаговый ВИДЕО рецепт приготовления цукатов из дыни

Дынный смузи 

Ингредиенты

  • 150гр дыни
  • 75гр киви
  • 1 ст.л. меда
  • 1 ст.л. лимонного сока

 Приготовление

  • нарезать киви и дыню мелкими кубиками.
  • поместить все ингредиенты в блендер, добавив мед и лимонный сок (также можно добавить лед).
  • смешать все до однородной консистенции.
  • подать напиток в стакане.

Дынный сорбет

Ингредиенты 

  • 250гр. мякоти дыни
  • 1 стакан воды
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 2 ст.л. сахара

 Приготовление

  • порезать дыню кубиками.
  • приготовить сироп из воды и сахара (дать сиропу остыть).
  • смешать сироп и дыню в блендере, с добавлением лимонного сока.
  • полученную массу залить в формочки и отправить в морозилку (подождать до полного застывания блюда).

www.likar.info

Хочешь узнать больше - читай отзывы

← Вернуться на предыдущую страницу

Читайте также:

Ностальгический фотопроект: как выглядело детство в разных странах сто лет назад (ФОТО) 15 ноября 2018

Каждое поколение детей немного не похоже на предыдущее. С каждым десятилетием эти перемены становятся всё разительнее, и нам уже сложно представить, что представляли собой детство и ранняя юность сто лет назад. В этой подборке вы найдёте снимки юных представителей 15 стран мира примерно 100-летней давности.

Креативный фотопроект: ожившие овощи и фрукты (ФОТО) 15 ноября 2018

Вы не боитесь ни овощей, ни фруктов? Тогда мы идем к вас со своим фотопроектом!

Рассекречен смартфон Honor 10 Lite: экран Full HD+, три камеры и до 6 Гбайт ОЗУ 15 ноября 2018

На днях мы сообщали, что компания Huawei готовит новый смартфон семейства Honor 10. И вот теперь на сайте Китайского центра сертификации телекоммуникационного оборудования (TENAA) появилась информация об этом аппарате: устройство, как ожидается, дебютирует на коммерческом рынке под именем Honor 10 Lite.

+ Добавь комментарий
 

Вас могут заинтересовать эти отзывы

гимназия 191 5.0
гимназия 191

Отзывов: 1

Lenovo 703 5.0
Lenovo 703

Отзывов: 1

Каталог отзывов





×

Выберите область поиска

  • Авто
  • Одежда / аксессуары
  • Работодатели
  • Другое