Как купить хорошую дыню и что вкусного из нее приготовить?

8 сентября 2018

Мякоть дыни содержит множество полезных витаминов группы В, витамины А, Е, С, Р, а также макро- и микроэлементов (фосфор, натрий, железо и кремний). Все эти вещества влияют на состояние кожи, укрепляют стенки кровеносных сосудов, способны повышать иммунитет, улучшают систему кроветворения и способствуют выработке гемоглобина. Все эти полезности важны для организма, однако следует с осторожностью употреблять этот фрукт.

В 100 г свежей дыни содержится около 35 ккал, 0.6 г белков, о,3 г жиров и 7,4 г углеводов.

Нельзя употреблять дыню

  • людям с индивидуальной непереносимостью, аллергическими реакциями 
  • следует ограничиваться несколькими кусочками людям страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной  кишки, при заболеваниях мочевыводящей системы, сопровождающимися отеками, а также больным сахарным диабетом и беременным с подозрением на гестоз
  • кормящим матерям
  • в период кишечного расстройства
  • детям до года
  • дыню нужно употреблять в перерывах между приемами пищи: за 2 часа до еды, или через два часа после. Дыня считается тяжелым для переваривания продуктом.

Симптомы отравления дыней

  • тошнота,
  • диарейный синдром,
  • тяжесть в животе,
  • боли в животе,
  • головокружение,
  • слабость,
  • одышка,
  • изжога или горечь во рту,
  • шум в ушах,
  • судороги

Микробное отравление дыней характеризуется тошнотой, рвотой, диареей и повышением температуры.

дыня

Вы не отравитесь дыней, если

  • покупаете ее только в сезон
  • не берете испорченные или незрелые плоды, разрезанные или поврежденные
  • покупаете дыню только в проверенных точках продажи, где вам могут предоставить сертификат качества
  • выбираете ароматный плод, с равномерно окрашенной кожурой
  • разрезанную дыню не храните в холодильнике более 24 часов

Определить количество нитратов в домашних условиях можно с помощью нитратомера, стоимостью 3 000 грн. 

Дыня: как снизить нитраты

  1. Специальный раствор (1 ст. ложка соды/литр воды) поможет справиться с нитратами. Протрите им дыню, а после сполосните чистой водой.
  2. Замочите дыню в воде на 30 -40 минут.
  3. Термическая обработка может снизить уровень нитратов до минимума

Рецепты вкусных блюд из дыни

Салат из дыни и фенхеля

Ингредиенты

  • 700гр дыни
  • 1 луковица фенхеля
  • 1 авокадо
  • 1 ч.л. апельсиновой цедры
  • 1 ст.л. апельсинового сока
  • 2 ч.л. лимонного сока
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • оливки
  • специи

Приготовление

  • нарезать фенхель, авокадо и дыню слайсами (в салате можно использовать несколько видов дыни, для более аппетитного вида).
  • приготовить салатную заправку из апельсинового и лимонного соков.
  • порезать мелко оливки.
  • все смешать и посыпать цитрусовой цедрой.
  • добавить специи по вкусу.

Закуска из дыни, мяты и имбиря 

Ингредиенты

  • 1 дыня (до 1кг)
  • 1 лайм
  • 1 ст.л. тертого имбиря
  • 1 ст.л. меда, веточка мяты

 Приготовление

  • очистить мякоть дыни от семян и выложить на блюдо (можно также нарезать дыню ложкой-нуазет. Также можно добавить арбузные шарики).
  • сверху посыпать цедрой лайма и полить лаймовым соком.
  • мелко нарезать мяту и смешать вместе с медом и имбирем.
  • полученной заправкой полить дыню.
  • перед подачей дать блюду настояться в холодильнике полчаса.

Шарлотка с дыней

Ингредиенты

  • дыня (0,5кг.) порезанная на 4 части
  • 1,5 стакана муки
  • 0,5 стакана сахара
  • 1 стакан кефира
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1,5г ванилина
  • корица по вкусу

Пирог из дыни

Приготовление

  • взбить яйца с сахаром в миксере, и влить аккуратно кефир.
  • смесь тщательно перемешать.
  • затем в тесто добавить сухие ингредиенты.
  • вылить получившееся тесто в силиконовую формочку.
  • сверху выложить тонкие слайсы дыни и посыпать корицей.
  • выпекать в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.

Варенье из дыни

Ингредиенты

  • 900 г сахара
  • 850 г дыни
  • ванилин для того что бы придать варенью нежный аромат
  • 2 ст. ложки лимонного сока
  • 200 мл воды

Варенье из дыни

Приготовление

  • промыть дыню, очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать небольшими кубиками. 
  • положить в кастрюлю с водой и бланшировать 7 минут, оставить что бы стекла вода.
  •  сахар растворить  в  200 мл горячей воды.
  • залить сиропом нашу дыню и оставить настаиваться на 5 часов.
  • затем поместить опять в кастрюлю и проварить 5 минут. Отставить на 7 часов.
  • затем опять довести до кипения, добавить ванилин и сок лимона.
  • разлить горячее варенье по стерилизованным банкам и закрыть.

Джем из дыни

Ингредиенты

  • 800 г сахара
  • 1000 г мякоти дыни
  • 2 лимона, для лимонного сока
  • 100 мл вермута

Джем из дыни

Приготовление

  • дыню промыть, просушить, разрезать и удалить семена.
  • очистить от кожуры и нарезать кубиками.
  • поместить в кастрюлю и засыпать сахаром.
  • влить сок  2 лимонов и вермут.
  • поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, варить 60 минут, часто помешивая.
  • выложить джем из дыни в стерилизованные банки и закрыть крышками. 

 Цукаты из дыни

Пошаговый ВИДЕО рецепт приготовления цукатов из дыни

Дынный смузи 

Ингредиенты

  • 150гр дыни
  • 75гр киви
  • 1 ст.л. меда
  • 1 ст.л. лимонного сока

 Приготовление

  • нарезать киви и дыню мелкими кубиками.
  • поместить все ингредиенты в блендер, добавив мед и лимонный сок (также можно добавить лед).
  • смешать все до однородной консистенции.
  • подать напиток в стакане.

Дынный сорбет

Ингредиенты 

  • 250гр. мякоти дыни
  • 1 стакан воды
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 2 ст.л. сахара

 Приготовление

  • порезать дыню кубиками.
  • приготовить сироп из воды и сахара (дать сиропу остыть).
  • смешать сироп и дыню в блендере, с добавлением лимонного сока.
  • полученную массу залить в формочки и отправить в морозилку (подождать до полного застывания блюда).

www.likar.info

Хочешь узнать больше - читай отзывы

← Вернуться на предыдущую страницу

Читайте также:

Жерар Депардье хочет стать турецким подданным 19 сентября 2018

Жерар Депардье опят меняет прописку. Теперь он хочет получить гражданство Турции. Об этом намерении актер сообщил журналисту турецкого издания во время празднования 70-летия КНДР в Пхеньяне

Повышенный уровень мочевой кислоты в крови: 5 причин 19 сентября 2018

Повышенный уровень мочевой кислоты в крови называется гиперуремией. Чтобы привести его в норму, нужно есть меньше продуктов, в которых содержится много пуринов.

Кому нужно обязательно есть куриные яйца 19 сентября 2018

Утверждение о том, что яйца могут быть опасны для здоровья человека из-за содержания холестерина, давно устарело.

+ Добавь комментарий
 

Вас могут заинтересовать эти отзывы

Junao 4.8
Junao

Отзывов: 1

Анатолий Нартя 0.1
Анатолий Нартя

Отзывов: 1

Каталог отзывов





×

Выберите область поиска

  • Авто
  • Одежда / аксессуары
  • Работодатели
  • Другое