Как правильно готовить овощи и фрукты?

Если вы переживаете, что ваша семья употребляет не достаточно фруктов и овощей в своем дневном рационе, то вам следует предпринять меры. Представляем вам 10 лучших идей о том, как сделать ваше питание более здоровым.

Первое правило, которое вы должны хорошо запомнить – это свежесть покупаемых вами продуктов. Следующий момент – вам не следует покупать овощи или фрукты с какими-либо дефектами или уже прогнивший товар. А также продукты в магазинах или супермаркетах должны быть расположены на охлаждаемых поверхностях.

Фрукты могут дозреть и в домашних условиях, это нормальный процесс. Если же фрукты уже вполне спелые, вам следует держать их в холодильнике. Следует помнить, что немаловажным является, то как вы моете фрукты – лучше всего мыть овощи и фрукты с помощью специальной щетки под проточной холодной водой.

Как сохранить вкусовые качества и полезные свойства овощей

• Лучше всего варите их в небольшом количестве воды. Таким образом, питательные вещества не перейдут в воду, а останутся в самом овоще.
• Если же вы тушите, жарите, кипятите на медленном огне продукты, то чем меньше масла вы добавляете, тем лучше.
• Разумеется, оливковое масло или масло канола являются самыми полезными маслами. Добавление различных трав только подчеркнет вкусовые оттенки блюда.
• Что касается фруктов, то лучшим вариантом их приготовления является выпечка или тушение. Это самый легкий и простой способ раскрыть вкус фруктов. Например, груши вымоченные в гранатовом соке – для более изысканного вкуса. Сладкоежкам могут прийти по душе запеченные яблоки с сухофруктами и грецкими орехами.

Секреты овощных блюд

Если ваша семья отказывается от овощей на гарнир и фруктов на десерт, далее представлены самые популярные рецепты, которые могут удовлетворить даже самых закоренелых мясоедов.

1. Добавляйте овощи к мясу или вовсе заменяйте его. Идеальным вариантом подобного рецепта является вегетарианская лазанья. В ней чередуются слои макаронов, соуса бешамель и овощей.
2. Вместо жирных супов готовьте лучше картофель пюре и овощные салаты.
3. В следующий раз, когда будете заказывать пиццу, попросите, чтобы в начинку добавили оливки, болгарский перец, немного брокколи и ломтики грибов.
4. Усложните свои рецепты, добавляя туда немного нарезанных кубиком овощей или бобовых (морковь, зеленый горошек, фасоль будут как нельзя кстати). Помимо этого можно испечь несладкие кексы с цукини или морковью.
5. Если ваши родные отказываются наотрез есть фрукты и овощи в свежем виде, то не прекращайте экспериментировать. Жарьте, тушите, отваривайте до полуготовности, одним словом найдите тот оптимальный вариант, который подойдет вашим близким. Самый простой вариант – это сделать шашлык из овощей. Сбрызните слегка их маслом и держите на огне до полной готовности (кожура должна почернеть).
6. Вместо мяса положите на гриль груши, ананасы, яблоки или дыню. Данное блюдо можно подавать с ванильным или лимонным йогуртом.
7. Вовлекайте своих детей в процесс приготовления блюда. Сделайте процесс легким и забавным. Перевернутый черничный торт – как нельзя кстати подойдет к данному мероприятию. Детям будет весело и познавательно перемешивать тесто, добавлять туда ягоды, а потом ожидать приготовления блюда, в процессе которого они сами принимали участие.
8. Включите в свои завтраки как можно больше фруктов. Выпекайте блины с добавлением различных ягод или делайте фруктовые салаты, заправляя их обезжиренным йогуртом.
9. Куринный салат будет еще более вкусным, если добавить туда кубики яблок, дольки винограда, или краснокочанную капусту. В салат из тунца добавьте лук, сельдерей и кусочки красного перца. И первый, и второй салат вы можете завернуть в листья зеленного салата, это будет отличная альтернатива хлебу.
10. Замените жирные соусы на легкие – овощные или фруктовые.

Не имеет значение, завтракаете ли вы, обедаете или ужинаете, любое блюдо может стать очень полезным и питательным. Всего лишь следует придерживаться вышеперечисленных советов и не бояться экспериментировать.

www.likar.info

Хочешь узнать больше - читай отзывы