Как приготовить овощи, чтобы сохранить их полезные свойства
9 февраля 2015
Диетологи уверяют, что пища остается полезной после всех видов обработки, кроме жарки.
Однако брокколи, которая защищает организм от рака, теряет все свойства после варки и даже разогревания.
Ученые советуют обрабатывать брокколи паром не более 4 минут. Такое приготовление усилит оздоровительный эффект.
Действующее противораковое вещество в брокколи – сульфорафан. Вещество формируется при наличии мирозиназы, но приготвление в микроволновке разрушает мирозиназу.
Спасти брокколи после подобного приготовления можно, добавив сырые продукты с мирозиназой. Подойдут васаби, руккола, горчица.
Ограничения в методах приготовления существуют также для чеснока.
Чеснок лучше давить или мелко нарезать перед тем, как добавить в блюдо.
Дело в том, что через 15 минут после того, как вы нарезали чеснок, в нем образуется аллицин, который является одним из самых полезных компонентов для поддержания здоровья.
Эксперты также советуют подвергать обработке томаты, чтобы ликопин усваивался быстрее и проще.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
neboley.com.ua
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Український актор спонтанно звернувся до росіян у серіалі Джорджа Клуні: режисер був у захваті від його репліки 12 января 2025
Український актор спонтанно звернувся до росіян у серіалі Джорджа Клуні: режисер був у захваті від його репліки. Відео Рудинський боявся, що його сцену доведеться перезнімати
Виявлено несподівану користь яблук для роботи мозку та поліпшення пам’яті 11 января 2025
Вчені відкрили нову дивовижну властивість яблук, яка може змінити наше уявлення про користь цього фрукта.
Відновлення після кесаревого розтину: фізичні вправи для мам 11 января 2025
Після народження дитини та пережитої операції кесаревого розтину багато жінок ставлять собі питання, як повернутися до фізичної активності.
5.0