Как приготовить вкусный шашлык: три главных правила
25 апреля 2018
Сезон пикников стартовал, а значит, самое время вспомнить основные правила приготовления самого вкусного шашлыка
Без сочного, ароматного, только с мангала шашлыка немыслим отдых на природе. Правда, иногда именно невкусный шашлык может испортить настроение всей компании. Как сделать так, чтобы друзья и родственники еще долго вспоминали этот выезд на природу? Мы собрали советы шеф-поваров, которые помогут приготовить идеальное мягкое и сочное мясо.
Как выбрать мясо для шашлыка
Некоторые считают, что вкусный шашлык можно приготовить только из свинины, однако это не так. Отличный шашлык получится и из мяса птицы, и из говядины, и из рыбы. Главное правило – чтобы мясо было свежим, отличного качества. Не совсем свежее мясо будет жестким, и никакой маринад не поможет. А если оно будет слишком жирное, жир начнет гореть, что придаст шашлыку неприятный привкус.
Также позаботьтесь о правильной посуде для маринования мяса. В принципе, подходит любая, кроме алюминиевой и полиэтиленовой. Алюминиевая образует оксидную пленку, что может повлиять на вкус мяса, а в полиэтиленовой шашлык будет не столько мариноваться, сколько преть и киснуть. Кстати, деревянная – тоже не лучший выбор: она впитывает часть сока и маринада, шашлык может получиться слишком сухим. Оптимальный вариант – стеклянная, глиняная или керамическая посуда.
Как приготовить маринад для мяса
Чтобы шашлык не был сырым или слишком сухим, мясо нарезайте кусочками около 2,5 см. Вариантов маринада для шашлыка – масса. Запомните основное правило: в кислом маринаде шашлык станет более мягким, если же вы хотите, чтобы он был ароматным, используйте большое количество трав и специй: зиру, тимьян, базилик, кориандр, лавровый лист, различные виды перца. Если под рукой у вас есть только соль, перец и свежайшее мясо, не сомневайтесь: шашлык тоже выйдет отменным!
Мариновать шашлык можно от 30 минут до суток – в зависимости от ваших предпочтений и качества мяса.
Как правильно жарить шашлык
Для того чтобы шашлык получился вкусным, надо внимательно отнестись к выбору дров. Категорически не подходят сосновые дрова: при горении они выделяют смолу, шашлык получится невкусным. Также не подходят дрова из тополя, клена, рябины, осины, акации.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Переможець Євробачення-2024 вперше прибули до Києва та кумедно потанцювали під "Варенички" Поплавського 11 октября 2025
Переможець Євробачення-2024, швейцарський артист Nemo, які ідентифікують себе небінарною особистістю, 9 жовтня вперше прибули до Києва.
Тополя провела тур квартирою, яку відновлюють після обстрілу та розповіла цікаве про їхнє з Тарасом сімейне життя. Фото 11 октября 2025
Співачка Олена Тополя (раніше Alyosha) провела тур їхньою з Тарасом Тополею, лідером гурту "Антитіла", київською квартирою, яку було розтрощено внаслідок російського обстрілу, та розповіла про її відновлення. А також вона поділилася цікавими фактами про їхнє сімейне життя.
Латвія видворяє понад 800 росіян 11 октября 2025
Після повномасштабного вторгнення Росії в Україну Латвія внесла поправки до свого Закону про імміграцію, посиливши умови для перебування на своїй території для російських громадян.
4.7