Как приготовить вкусный шашлык: три главных правила
25 апреля 2018
Сезон пикников стартовал, а значит, самое время вспомнить основные правила приготовления самого вкусного шашлыка
Без сочного, ароматного, только с мангала шашлыка немыслим отдых на природе. Правда, иногда именно невкусный шашлык может испортить настроение всей компании. Как сделать так, чтобы друзья и родственники еще долго вспоминали этот выезд на природу? Мы собрали советы шеф-поваров, которые помогут приготовить идеальное мягкое и сочное мясо.
Как выбрать мясо для шашлыка
Некоторые считают, что вкусный шашлык можно приготовить только из свинины, однако это не так. Отличный шашлык получится и из мяса птицы, и из говядины, и из рыбы. Главное правило – чтобы мясо было свежим, отличного качества. Не совсем свежее мясо будет жестким, и никакой маринад не поможет. А если оно будет слишком жирное, жир начнет гореть, что придаст шашлыку неприятный привкус.
Также позаботьтесь о правильной посуде для маринования мяса. В принципе, подходит любая, кроме алюминиевой и полиэтиленовой. Алюминиевая образует оксидную пленку, что может повлиять на вкус мяса, а в полиэтиленовой шашлык будет не столько мариноваться, сколько преть и киснуть. Кстати, деревянная – тоже не лучший выбор: она впитывает часть сока и маринада, шашлык может получиться слишком сухим. Оптимальный вариант – стеклянная, глиняная или керамическая посуда.
Как приготовить маринад для мяса
Чтобы шашлык не был сырым или слишком сухим, мясо нарезайте кусочками около 2,5 см. Вариантов маринада для шашлыка – масса. Запомните основное правило: в кислом маринаде шашлык станет более мягким, если же вы хотите, чтобы он был ароматным, используйте большое количество трав и специй: зиру, тимьян, базилик, кориандр, лавровый лист, различные виды перца. Если под рукой у вас есть только соль, перец и свежайшее мясо, не сомневайтесь: шашлык тоже выйдет отменным!
Мариновать шашлык можно от 30 минут до суток – в зависимости от ваших предпочтений и качества мяса.
Как правильно жарить шашлык
Для того чтобы шашлык получился вкусным, надо внимательно отнестись к выбору дров. Категорически не подходят сосновые дрова: при горении они выделяют смолу, шашлык получится невкусным. Также не подходят дрова из тополя, клена, рябины, осины, акации.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
В США заарештували росіянина за відмивання 500 млн доларів 11 июня 2025
Юрій Гугнін використовував свою компанію криптовалютних платежів для здійснення платежів від імені іноземців за конфіденційну американську електроніку.
Трамп назвав Грету Тунберг "дивною" та порадив їй курси з гніву 10 июня 2025
Глава Білого дому категорично відкинув формулювання ЗМІ щодо "викрадення" шведської екоактивістки ізраїльськими військовими.
Критична діра в Google: номер телефону будь-якого користувача можна було дізнатися за 20 хвилин 10 июня 2025
Критична діра в Google: номер телефону будь-якого користувача можна було дізнатися за 20 хвилин
5.0