Как работают низкоуглеводные диеты

Низкоуглеводные диеты помогают сбросить больше лишних килограммов, чем диеты с низким содержанием жира. Они также оказывают заметное положительное влияние на артериальное давление, на уровень триглицеридов, которые увеличивают вероятность сердечных заболеваний.и сахара в крови.

Существует много научных исследований, подтверждающих это, однако многие известные медицинские организации и эксперты по-прежнему рекомендуют людям, которые хотят похудеть, диеты с низким содержанием жира.

По данным Всемирной организации здравоохранения, в мире сейчас насчитывается около 2 млрд. взрослых людей, имеющих лишний вес. Из них почти 700 млн. человек страдают ожирением. Как известно, чрезмерный вес увеличивает риск развития гипертонии (высокого кровяного давления), сердечно-сосудистых заболеваний, желудочно-кишечных заболеваний, аллергии, иммунных нарушений, психических расстройств, сахарного диабета 2-го типа и некоторых видов рака.

Каким образом низкоуглеводные диеты помогают избавиться от лишних килограммов? Какую пользу здоровью человека они приносят? И что вообще значит «низкоуглеводная» диета?

Определение низкоуглеводной диеты

Понятие «низкоуглеводная» диета пока не имеет четкого определения. Для начала давайте выясним, сколько человеку вообще нужно углеводов. В руководстве по здоровому питанию американцев «Диетические рекомендации» от 2010 года говорится, что углеводы должны составлять от 45% до 65% потребляемых калорий ежедневно. Это значит, если вы, к примеру, ежедневно потребляете 1 800 калорий, то половина из них должна приходиться на углеводы (200-300 г).

Диета Аткинса, относящаяся к низкоуглеводным диетам, предусматривает снижение потребления углеводов до 20 грамм в день. Но это одна из самых строгих низкоуглеводных диет. Другие подобные планы питания предусматривают ограничение углеводов в 50-100 грамм в день, что, согласитесь, уже вполне приемлемо.

Что же касается т.н. безуглеводных диет, то их на самом деле не существует. Даже Кетогенная диета, которая «беспощадна» к углеводам, все-таки допускает их употребление, пусть и в очень небольшом количестве.

Следует помнить, что углеводов в продуктах питания иногда бывает заметно больше, чем предполагается, и это может повлиять на ваши планы похудения. Например, картофельные чипсы, сахар и другие продукты с высокой степенью переработки напрямую связаны с увеличением веса. А вот углеводы из овощей, фруктов, цельного зерна и орехов помогают сбросить лишний вес.

При низкоуглеводной диете обычно рекомендуется избегать сахара и различных подсластителей с высоким содержанием фруктозы, а также продуктов из очищенных зерен (например, белой муки).

Часто из-за углеводного голодания, когда в организм человека попадает менее 50 грамм углеводов в день, наступает кетоацидоз (кетоз). Организм из-за недостатка углеводов начинает перерабатывать в энергию жиры. В крови наблюдается повышенное содержание глюкозы и кетоновых тел. Иногда может произойти диабетическая кетоацидотическая кома.

Польза от низкоуглеводных диет

1. Эффективно для снижения веса

С помощью низкоуглеводной диеты можно более заметно снизить вес, чем при других типах диет. Согласно исследованию американских ученых из Университета Цинциннати, добровольцы, придерживавшиеся низкоуглеводной диеты на протяжении шести месяцев, похудели в среднем на 3 кг больше, чем люди с диетой с ограничением калорий в 30%. При этом не были найдены никакие вредные последствия для сердечно-сосудистой системы.

Исследование ученых из Университета Колорадо в Денвере показало, что у подростков при низкоуглеводной диете на протяжении 13 недель произошло значительное снижение Индекса Массы Тела.

При диетах с небольшим количеством углеводов больше всего жир убирается из брюшной полости, утверждают ученые из Университета Коннектикута. Это значит, что снижается риск развития сахарного диабета 2-го типа и сердечно-ссосудистых заболеваний.

2. Улучшается Гликемический индекс

Гликемический индекс (ГИ) означает скорость, с которой организм усваивает углеводы. Продукты с высоким гликемическим индексом быстро усваиваются, а с низким – медленно. В продуктах с низким ГИ много клетчатки, поэтому они и перерабатываются медленно. Из-за высокого ГИ повышается уровень сахара в крови, что приводит к диабету.

Таким образом, большую пользу из низкоуглеводной диеты могут извлечь диабетики. Их клетки не воспринимают глюкозу, которая увеличивается из-за потребления углеводов.

Исследование английских ученых из Больницы Чёрчилл в Оксфорде показало, что диеты с низким содержанием углеводов одинаково эффективны как для снижения веса людей с диабетом, так и для тучных людей без этого заболевания. Продолжительность диеты в этом случае была 3 месяца.

Кроме того, есть основания полагать, что диабетики могут сократить потребление инсулина уже через один день после того, как они перейдут на низкоуглеводную диету. А через 2-3 месяца такого типа питания они вообще могут спокойно отказаться от инсулина. Об этом было написано еще несколько лет назад в журнале Nutrition & Metabolism.

3. Баланс триглицеридов

Низкоуглеводные диеты, в отличие от диет с небольшим количеством жира, положительно влияют на баланс триглицеридов, природных органических соединений, в крови, утверждают ученые из Университета Рокфеллера. Если в крови наблюдается повышенное содержание триглицеридов, то увеличивается риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Диеты с низким содержанием жира обычно предусматривают большое потребление углеводов, и это нивелирует все положительные стороны такого типа питания.

4. Восстановление «хорошего» холестерина ЛПВП

Существует «хороший» и «плохой» холестерин. «Хорошим» считается холестерин липопротеидов высокой плотности (ЛПВП). Он защищает организм человека от многих заболеваний, в том числе и от болезней сердца.

При диете с небольшим количеством углеводов улучшается соотношение между ЛПВП и триглицеридами. Чем больше «хорошего» холестерина в организме, тем дольше человек будет оставаться здоровым.

5. Изменяется состав «плохого» холестерина ЛПНП

Холестерин липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) считается с полным основанием «плохим» холестерином. Он способствует образованию бляшек в артериях. Так появляется атеросклероз.

Однако, на самом деле существует два типа ЛПНП. Низкоуглеводные диеты не снижают уровень «плохого» холестерина, но изменяют его состав, благодаря чему его вредное воздействие снижается.

6. Естественное снижение калорий

Любая низкоуглеводная диета предусматривает снижение потребление калорий, так как основное внимание уделяется белкам и овощам с большим количеством клетчатки. Поэтому люди получают меньше калорий, чем, например, при диетах с низким содержанием жира.

7. Долой воспалительные продукты!

Хроническое воспаление провоцирует многие серьезные заболевания, включая ревматоидный артрит, подагру, колит, бурсит, астму, сахарный диабет 2-го типа, рак и болезнь Альцгеймера. Существуют продукты, вызывающие хроническое воспаление. Однако, в низкоуглеводных диетах таких продуктов нет.

В противовоспалительную диету входят такие же продукты, как и в низкоуглеводную диету с добавлением рыбы и орехов, богатых омега-3 жирными кислотами.

8. Помогает при неврологических расстройствах

Вот уже более 80 лет Кетогенная диета (много жиров и очень мало углеводов) используется врачами для лечения людей с эпилепсией.

Сейчас ученые уже говорят о том, что низкоуглеводная диета может эффективно использоваться для лечения других неврологических расстройств, включая болезнь Паркинсона. Такой тип питания, похоже, может принести пользу даже при инсульте и повреждениях головного мозга.

9. Улучшается физическая форма

При низкоуглеводной диете организм начинает сжигать жир, а не глюкозу. Такой тип питания часто используют спортсмены. Про то, что начинает сжигаться жир, мы уже говорили. Теперь скажем, что при небольшом количестве углеводов организм получает больше кислорода, что благоприятно сказывается на спортивных достижениях.

Существует много вариантов низкоуглеводной диеты, поэтому каждый человек может подобрать себе тот, который ему больше всего подойдет. Такой тип питания не только позволит вам сбросить лишние килограммы, не чувствуя при этом себя голодным, но также защитит от многих болезней.

www.likar.info

Хочешь узнать больше - читай отзывы