Как выбирать сухофрукты

29 марта 2016

Весной всем нам не хватает витаминов. Салаты, выращенные на гидропонике, восковые яблоки и пластиковые безвкусные помидоры не дают питательных веществ в нужном объеме, да и вкуса и аромата зачастую тоже. Темные, пыльные, невзрачные сухофрукты – хороший источник кальция, калия, магния, железа, витаминов А, Е, РР, группы В и других, кроме витамина С – он под воздействием кислорода во время сушки разрушается.

Эксперты не зря упомянули про «темную» сторону сухофруктов – именно такие гадкие утята содержат максимум полезных веществ для укрепления иммунитета.

В чем польза

Инжир защищает сердце и сосуды благодаря высокому содержанию калия, стимулирует пищеварение и благотворно влияет на состояние дыхательных путей.

Курага - источник калия, магния, железа, фосфора, кальция и пектинов. Она способствует пищеварению и очищению организма.

Урюк – тот же абрикос, из которого делают курагу, только в случае с урюком из него не удаляют косточку. К тому же урюк чаще сушится без применения химии – на солнце или в тени, а значит, теоретически вероятность его пользы больше, чем у кураги.

Чернослив – лучшее средство для пищеварения, это все усвоили с детства. Он также содержит натрий, калий, кальций, фосфор, железо, витамины группы В, С, провитамин А.

Изюм хорош для иммунитета, кроме того, это еще и отличное успокоительное благодаря высокому содержанию витаминов В-группы и никотиновой кислоты, которая участвует в обмене белков, регулирующих нервную деятельность.

Финики содержат больше количество углеводов, но при этом не калорийны. В них содержится масса микроэлементов и витаминов, так что горстка фиников вполне способна заменить завтрак или полдник.

Чем опасна химическая обработка сухофруктов

Сухофрукты лучшего качества сушат в тени или на солнце. Кроме того, они могут подвергаться химическому воздействию – чаще всего их окуривают парами серы (в составе это вещество указано как консервант Е220).

Желтые кристаллы серы насыпают на угли и окуривают фрукты ее диоксидом – SO2, он же сернистый газ, он же сернистый ангидрид. В итоге часть диоксида серы оседает на фруктах, сохраняя их яркий цвет и не давая сильно сморщиться. После этого фрукты получаются блестящие, светлеют и долго не портятся, так как оксид серы убивает бактерии. К тому же обработанные таким образом фрукты сушатся в 3-4 раза быстрее, чем необработанные.

Сернистый газ, остающийся на фруктах после обработки, может разъедать стенки желудка и вызывать аллергию.

Каустическая сода (гидроксид натрия (NaOH) или каустик) – еще одно вредное для здоровья вещество, которым могут быть обработаны сухофрукты. Каустическая сода – едкая щелочь, ее используют, чтобы кожица на сухофруктах лопнула и жидкость испарялась быстрее. Так можно высушить большее количество урожая за короткий срок.

Блеск сухофруктов также может происходить от олеиновой кислоты – технического оливкового масла, смыть которое нельзя даже кипятком, – или глицерина.

Вот 4 признака качественных и необработанных химией сухофруктов:

- матовый, приглушенный, а не яркий цвет,
- натуральный приятный аромат,
- при варке компота из сухофруктов аромат усиливается,
- плоды не сохраняют форму, а сморщиваются при высушивании.

healthinfo.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы

← Вернуться на предыдущую страницу

Читайте также:

Элитная химчистка OSCAR – вторая жизнь ваших вещей! 10 июля 2020

Некоторые виды одежды практически невозможно очистить не только в домашних условиях, но и в традиционной химчистке. В подобных случаях для вас предназначены услуги элитной химчистки

В Канаде трехколесный чудо-автомобиль из прошлого века продают за 35 тыс долл 10 июля 2020

На аукцион выставлена уникальная машина Peel P50

Киевлян просят срочно сделать детям прививки от опасной инфекции 10 июля 2020

В Киеве от полиомиелита вакцинированы лишь 30% детей.

 

Вас могут заинтересовать эти отзывы

Инэк Консалтинг 0.8
Инэк Консалтинг

Отзывов: 1

Каталог отзывов





×

Выберите область поиска

  • Авто
  • Одежда / аксессуары
  • Работодатели
  • Другое