Как вкусно запечь цветную капусту в духовке с сыром и грибами

Нежные соцветия капусты идеально сочетаются с жареным шампиньонами и пикантным сырным соусом. Если вы планируете использовать замороженную цветную капусту, бланшируйте ее в течение одной минуты.

Запеканка из цветной капусты

Ингредиенты:

• 1 кочан цветной капусты (около 700 г) 
• 1,5 литра воды
• 1 ч.л. соли
• 75 г сыра
• 200 г свежих шампиньонов
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. панировочных сухарей
• 1,5 стакана молока
• 30 г муки
• 50 г сливочного масла
• 0.5 ч.л. горчицы
• молотый черный перец
• мускатный орех
• соль
• зелень

Рецепт приготовления:

1. Цветную капусту разобрать на крупные соцветия. Вскипятить воду вместе с солью, добавить капусту и варить от момента закипания 4 минуты. Переложить шумовкой на тарелку.
2. Кусочек твердого сыра натереть на крупной терке.
3. Свежие грибы промыть, обсушить и нарезаем крупными тонкими слайсами.
4. На сковороду налить столовую ложку растительного масла, добавить грибы и обжарить до готовности. Посолить и поперчить.
5. Переложить обжаренные грибы на дно формы для запекания, сверху выложить соцветия цветной капусты.
6. Приготовить сырный соус: на сковороду положить кусочек сливочного масла и подождать, пока оно растает. Добавить муку, быстро размешать. Сразу влить молоко и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Как только масса станет однородной, добавить тертый сыр.
7. Размешать, включить минимальный огонь. Добавить все приправы, тщательно перемешать и снять соус с плиты.
8. Полученным соусом залить грибы и цветную капусту. Сверху все посыпать панировочными сухарями и тертым сыром.
9. Отправить форму с капустой в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 20-30 минут. Запеканка должна подрумяниться.
10. Перед подачей украсить нарезанной зеленью.

СЕГОДНЯ.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы