Каша, яка сповільнює процеси старіння на клітинному рівні

Для приготування каші використовується зернове сорго. Його дрібні круглі зерна можуть бути білого, жовтого, коричневого чи чорного кольору. За смаком готова каша нагадує щось середнє між пшеничною та кукурудзяною, проте відрізняється більш ніжним і злегка вловимим горіховим відтінком. При цьому вона не має яскраво вираженого власного смаку, завдяки чому чудово поєднується як із солоними, так і з солодкими добавками.

Сорго містить дуже багато рослинного білка, який за своїм амінокислотним складом близький до тварини. Для вегетаріанців ця каша стане чудовою підмогою. Крім того, в зернах присутній значний набір вітамінів групи B, а саме: B1, B2, B6 і B9. Не можна залишити без уваги і мінеральний склад: каша з сорго багата магнієм, калієм, фосфором, залізом, цинком і міддю. Регулярне вживання цієї страви сприяє нормалізації артеріального тиску, знижує ризик аритмії та зміцнює серцевий м'яз. Фосфор необхідний для міцності кісток і зубів, а залізо допомагає запобігти анемії, особливо якщо є кашу разом із продуктами, багатими на вітамін С (наприклад, з болгарським перцем або зеленню).

Одна з найцінніших особливостей сорго — повна відсутність глютену. Ще одна важлива властивість цієї крупи – високий вміст клітковини. Ось чому регулярне вживання каші з сорго налагоджує травлення та зменшує здуття.

Крім того, завдяки високому вмісту антиоксидантів, насамперед поліфенольних сполук, сорго уповільнює процеси старіння на клітинному рівні. Цинк у складі цієї крупи допомагає боротися з акне та прискорює загоєння дрібних ранок, а вітаміни групи B зміцнюють волосся та нігті.