Когда печь куличи и красить яйца

Пасха, День Святого Христова Воскресения, — один из самых главных праздников для православных христиан. Его обязательные атрибуты – пасrи (куличи) и пасхальные яйца (писанки). В 2017 году Пасха празднуется 16 апреля, но когда же нужно (и, главное, можно с точки зрения церковного устава) готовить пасхальное угощение?

В магазинах обычно пасхи продают задолго до самого Дня Святого Христова Воскресения. Это объясняется тем, что производители хлебо-булочной продукции хотят реализовать как можно больше куличей. 

Начинать готовить пасхальные угощения, паски, писанки, мясо, творожные и молочные блюда, нужно в субботу с самого утра. В субботу еду уже можно святить в церкви, но вот есть ее нельзя до воскресенья.

Пекут куличи с самого утра субботы, ведь это довольно длительный и трудоемкий процесс. Он может затянуться до самого обеда или даже до вечера, смотря, сколько пасок готовится. Все начинается с того, что хозяйка ставит опару, заправленное дрожжами или закваской забродившее тесто, потом вымешивает ее, раскладывает по формам, а затем выпекает. 

После того как паски остыли, их украшают глазурью, присыпкой, цукатами. В тесто обычно добавляют изюм, но иногда еще и корицу, но она, как говорится, «на любителя». Вот так и получается, что часто хозяйки в субботу проводят на кухне целый день. 

Одновременно с выпечкой куличей следует заняться писанками. Яйца обычно варят в луковой шелухе, окрашивают натуральными красителями или разрисовывают.

Обратите внимание на то, что перед тем как начать процесс приготовления теста для пасхи, следует закрыть окна и двери, чтобы не было сквозняков. 

Опытные хозяйки говорят, что пасхи любят тишину, и они совершенно правы. Дело даже не в том, что так велит церковная традиция, а в том, что если в доме меньше разговаривают, то и хозяйка, занятая на кухне важным делом, меньше отвлекается. В результате у нее обязательно получается очень вкусное и сладкое праздничное угощение.

Кстати, насчет сладости. Пасхальные куличи в обязательном порядке должны быть не только сдобными, пышными, но и сладкими. Это не тот случай, когда нужно волноваться о лишних калориях. В конечном итоге, ведь Пасха всего один раз в год и вы же не намерены есть куличи в больших количествах?

Считается, что самую настоящую, оригинальную, паску делают из творога. В творог добавляют сливки, сахар, сухофрукты, изюм, цукаты. Иногда ингредиентов может быть больше (добавляют яйца, масло сливочное), но это уже «по вкусу».

Таким образом, пасхи нельзя печь за неделю. Яйца тоже не следует готовить и красить заранее. Для этого есть специальный день – суббота. Однако, многие современные женщины очень заняты на работе, с детьми, и поэтому у них просто не может быть свободного времени в субботу на готовку праздничного угощения. В этом случае можно заняться выпечкой, например, в четверг (если, конечно, будет свободное время). А вот в пятницу делать пасхи и красить яйца запрещается церковным уставом.  

Накануне Дня Святого Христова Воскресения – Страстная пятница, день, когда Иисуса распяли на христе. В этот день следует думать о «вечных» вопросах, о семье, детях, и не рекомендуется веселиться. 

Что же касается понедельника, вторника и среды, первых дней Страстной седмицы, особой недели Великого Поста, то если в эти дни готовить праздничное угощение, то оно к воскресенью может быть уже не очень свежим. 

Как мы уже говорили, начинают святить в церкви пасхи, писанки с субботы, а едят их уже в воскресенье, когда наступает праздник. Считается, что если попробовать в день Пасхи двенадцать куличей, то осуществится даже самое невероятное желание и весь год человеку будет сопутствовать везение. Почему именно двенадцать куличей? Видимо, по количеству учеников Иисуса. 

Не забудьте угостить пасхой родственников, друзей, соседей и, конечно, крестных родителей.

www.likar.info

Хочешь узнать больше - читай отзывы