Куриное филе в хлебных крошках: рецепт Джейми Оливера

Филе запекается в духовке, а не жарится во фритюре, что делает блюдо более полезным. Курица в панировке будет отлично сочетаться с салатом из свежих помидоров.

Куриное филе в хлебных крошках от Джейми Оливера

Ингредиенты:

• 400 г очищенной от кожицы куриной грудки
• 120 г белого хлеба
• 4 веточки свежей мяты
• 1/4 зубчика чеснока
• 2 лимона
• 200 г натурального йогурта
• 1 ч. л. сладкой копченой паприки
• оливковое масло
• морская соль, черный перец

Рецепт приготовления:

1. Чтобы приготовить мятно-йогуртовый соус, отделите листья мяты от стебля, затем очистите чеснок.
2. Мелко порубите листья мяты вместе с чесноком, потом переложите в глубокую миску.
3. Натрите на мелкой терке цедру из половины лимона, после этого добавьте ее к остальным ингредиентам.
4. Разрежьте лимон на две части, затем выжмите сок из половинки цитруса так, чтобы косточки не попали в миску. Добавьте йогурт, щепотку соли и черного перца.
5. Перемешайте все ложкой, попробуйте на вкус, при необходимости добавьте немного лимонного сока.
6. Поместите половину приготовленной смеси на основе йогурта в небольшую посуду, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник.
7. Аккуратно порежьте куриную грудку вдоль на полосы шириной в 2 см, затем переложите мясо в оставшийся соус. Перемешайте все ложкой, удостоверьтесь, что курица полностью покрыта йогуртом.
8. Накройте пленкой миску с мясом и поставьте ее в холодильник на 30 минут для маринования.
9. Тем временем разогрейте духовку до 190 C. Слегка смажьте оливковым маслом большой противень.
10. Поломайте хлеб на куски, переложите в кухонный комбайн и измельчите, затем переложите хлебные крошки в миску.
11. Мелко натрите цедру лимона и добавьте ее в хлебные крошки.
12. К панировочным сухарям добавьте паприку и небольшую щепотку соли и перца. Хорошо перемешайте, затем переложите хлебную смесь на большое блюдо.
13. Достаньте курицу из холодильника. Обваляйте каждый ее кусочек в панировочных сухарях.
14. Выложите кусочки мяса в панировке на противень, оставив небольшой промежуток между каждым куском, сбрызните их столовой ложкой оливкового масла.
15. Запекайте блюдо в горячей духовке в течение 20-25 минут. За это время мясо должно покрыться золотистой корочкой.
16. Достаньте готовое блюдо из духовки. Подавайте кусочки куриной грудки с мятно-йогуртовым соусом и/или кетчупом.

СЕГОДНЯ.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы