Летние закуски из баклажанов: ТОП-3 рецепта

Из баклажанов получаются замечательные летние закуски. Сегодня мы поделимся рецептом жареных баклажанов с помидорами и сыром, баклажанной икры с орехами и быстрого рататуя на сковороде. 

Баклажаны с помидорами под сыром

Жареные баклажаны с помидорами и сыром

Ингредиенты на 1 порцию:

• 200 г баклажанов
• 100 г помидоров
• 150 г твердого сыра
• 2 ломтика белого подсушенного хлеба
• 1 яйцо
• соль, перец
• растительное масло

Рецепт приготовления:

1. Баклажаны помыть и нарезать кружочками.
2. Хлеб мелко раскрошить, сыр натереть на терке, часть его смешать с хлебными крошками, добавить соль и перец.
3. Взбить яйцо. Каждый кусочек баклажана обмакнуть в яйцо, обвалять в смеси хлеба и сыра и жарить на растительном масле с двух сторон до легкой золотистой корочки.
4. Помидор нарезать дольками. Выложить в форму кружочки баклажана, на каждый положить сверху по дольке помидора, посыпать оставшимся сыром.
5. Поставить в разогретую до 200 °С духовку и запекать, пока сыр не расплавится.

Баклажанная икра

Икра из баклажанов

Ингредиенты на 1 порцию:

• 150 г баклажанов
• 100 г моркови
• 80 г лука
• 100 г помидоров
• 50 г растительного масла
• 30 г очищенных грецких орехов
• соль, перец

Рецепт приготовления:

1. Все овощи помыть, почистить, нарезать небольшими кубиками, после чего обжарить все сразу на растительном масле до готовности.
2. Выложить получившуюся "икру" на тарелку, посолить и поперчить, а также посыпать сверху измельченными грецкими орехами.

Быстрый рататуй на сковороде

Рататуй на сковороде

Ингредиенты на 1 порцию:

• 100 г баклажанов
• 100 г кабачков
• 100 г болгарского перца
• 50 г кетчупа
• 40 мл растительного масла
• зелень
• соль, перец

Рецепт приготовления:

1. Овощи помыть, почистить и нарезать крупными кубиками.
2. Пассеровать их на растительном масле до готовности, добавить кетчуп и специи, слегка перемешать и еще немного поджарить.
3. Выложить на тарелку, посыпать зеленью и сразу подавать.

СЕГОДНЯ.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы