Лучшие рецепты яблочных пирогов: с сахаром и без

29 сентября 2018

Холода – не повод унывать, а идеальное время уютных вечеров с выпечкой и горячим чаем. Тем более, что наслаждаться вкусным десертом можно без вреда для фигуры. Мы выбрали для вас 7 лучших рецептов яблочного пирога, которые вы обязательно должны попробовать приготовить этой осенью. 

Венгерский яблочный пирог

Венгерский яблочный пирог

Ингредиенты

  • Пшеничная мука 130 г
  • Сахар 150 г
  • Манная крупа 160 г
  • Разрыхлитель 7 г
  • Корица ½ чайной ложки
  • Сливочное масло 120 г
  • Яблоко 7 штук

Способ приготовления

  • Смешиваем в отдельной посуде муку, манку, сахар, разрыхлитель и корицу.
  • Яблоки моем, чистим от кожуры и семенных коробочек и натираем на крупной терке.
  • Форму для выпекания выстилаем пекарской бумагой или фольгой и обильно смазываем сливочным маслом.
  • Насыпаем на дно формы часть сухой смеси — слой должен быть не слишком толстый, и разравниваем. Затем выкладываем натертые яблоки — слоем, примерно, такой же толщины, разравниваем. Чередуя слои, выкладываем всю сухую смесь и яблоки, последним должен быть сухой слой. Сверху натираем на терке сливочное масло.
  • Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем пирог в течение 40–45 минут — корочка должна стать румяной.

Яблочный пирог сестер Симили

Яблочный пирог сестер Симили

Ингредиенты

  • Желтые яблоки 1 кг
  • Пшеничная мука 150 г
  • Сахар 120 г
  • Молоко 100 мл
  • Яйцо куриное 3 штуки
  • Лимон 1 штука
  • Разрыхлитель 1 чайная ложка
  • Соль щепотка
  • Сливочное масло 50 г
  • Корица по вкусу

Способ приготовления

  • Яблоки очистить и тонко нарезать на дольки, полить соком лимона, чтобы не темнели (сестры рекомендуют сорт голден).
  • Яйца взбить с сахаром, солью, цедрой, добавить муку с разрыхлителем и молоко. Все взбить до однородности массы.
  • Противень смазать маслом и присыпать сахаром (немного).
  • 2/3 яблок смешать с тестом , и оставшуюся треть произвольно выложить на противень сверху (лучше в круглую форму размером 27–28 см). Не пугайтесь — теста кажется очень мало, а яблок много. Оно как бы слегка обволакивает яблоки, и в этом суть. В духовке оно поднимется.
  • Взять твердое сливочное масло и крохотными кусочками выложить на яблоки, сверху чуть присыпать сахаром и корицей по вкусу.
  • Духовку разогреть до 180 градусов и печь минут 35–40.
  • Можно оставить немного долек, чтобы их красиво выложить сверху пирога.

Яблочный пирог Вульфов (без сахара)

Яблочный пирог Вульфов (без сахара)

Ингредиенты

  • Слоеное тесто 500 г
  • Сметана 20%-ная 400 г
  • Мед 100 г
  • Яйцо куриное 2 штуки
  • Яблоко 5 штук
  • Сливочное масло 50 г
  • Корица по вкусу

Способ приготовления

  • Раскатать слоеное тесто, выложить его в противень. Яблоки обжарить на сливочном масле до мягкости, добавить мед, корицу, перемешать и снять с огня.
  • Сметану слегка взбить с двумя яйцами и перемешать с яблоками. Выложить яблоки со сметаной на раскатанное тесто, завернуть края у теста. Смазать оставшимся взбитым яйцом и поставить на тридцать-сорок минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

Песочный творожно-яблочный пирог

Песочный творожно-яблочный пирог

Ингредиенты

  • Корица щепотка
  • Творог 500 г
  • Яблоко 1 кг
  • Разрыхлитель 1 чайная ложка
  • Маргарин 200 г
  • Сахар 1,5 стакана
  • Пшеничная мука 2 стакана
  • Сметана 100 г
  • Яйцо куриное 4 штуки

Способ приготовления

  • Для теста растереть 3 желтка (аккуратно разделяем их с белками) с 0,5 стакана сахара, затем растереть с размягченным (не растопленным) маргарином (маслом), затем ввести муку, разрыхлитель, вымесить руками довольно густое тесто, под конец вмешать в него сметану, скатать в шар, накрыть и поставить в холодильник хотя бы на полчаса, пока готовится начинка и разогревается духовка
  • Творог протереть, смешать с 1/3 стакана сахара и 1 желтком (белок от яйца прибавляем к оставшимся трем).
  • Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать тонкими ломтиками (пока тесто не раскатали, лучше сбрызнуть их лимонным соком или разведенной лимонной кислотой, чтобы не потемнели, а можно нарезать их уже тогда, когда пирог готов к посадке в печь).
  • Тесто раскатываем достаточно тонко на довольно-таки большом противне, сделав по краям бортики (чтобы творог не потек). Размазываем равномерно творожную начинку, на нее укладываем красиво ломтики яблок, посыпаем корицей. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку минут на 30–40.
  • Пока пирог печется, взбиваем белки с оставшимся сахаром в густую пену.
  • Вынимаем немного недопеченный пирог и укладываем белковую пену поверх яблок равномерно, разравниваем и снова ставим в горячую духовку. Когда через несколько минут белки схватятся светло-коричневой корочкой — пирог готов.

Традиционный американский яблочный пирог

Традиционный американский яблочный пирог

Ингредиенты

  • Пшеничная мука 300 г
  • Яблоки «гренни-смит» 8 штук
  • Сливочное масло 200 г
  • Лимонный сок ½ чайной ложки
  • Крахмал 1 столовая ложка
  • Сахар 1,2 стакана
  • Корица по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Вода ¼ стакана

Способ приготовления

  • Масло комнатной температуры порубите на небольшие кубики, муку просейте с солью. Добавьте масло и разотрите до появление крошки. Смешайте воду с лимонным соком и небольшими порциями начните добавлять к сухой смеси. Замесите тесто, скатайте в шар, накройте пленкой и уберите в холодильник на 20–30 минут.
  • Яблоки помойте, почистите и разрежьте каждую половину на 5 частей. Полейте небольшим количеством лимонного сока, добавьте сахар и крахмал. Тщательно перемешайте.
  • Разделите тесто в отношении 2/3. Большую часть раскатайте. Выложите в форму (22 см), проткните дно вилкой по всей площади. Выложите яблоки, накройте оставшимся, также раскатанным слоем теста. Края необходимо скрутить, посередине сделать отверстие. Разбейте яйцо и взбейте слегка, смажьте сверху пирог. При желании можно присыпать сахаром.
  • Поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 50–60 минут. Пирог должен остыть перед подачей, так как может вытечь начинка.

Яблочная шарлотка без сахара

Яблочная шарлотка без сахара

Ингредиенты

  • Яблоко 5-6 штук
  • Яйцо 3 штуки
  • Мука 125 грамм
  • Мед по вкусу
  • Корица по вкусу
  • Ванильный экстракт 1/2 чайных ложки

Способ приготовления

  • Первым делом включите духовку, пусть она пока разогревается до 180-190 градусов. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины.
  • Нарежьте их очень мелкими кусочками. При желании можно полить соком лимона, так мы сохраним их цвет, пока буду ждать своего часа.
  • Для приготовления теста взбейте в глубокой миске яйца со щепоткой соли. Добавьте просеянную муку, корицу, ванильный экстракт. Влейте жидкий мед или добавьте другой подсластитель по вкусу. Взбейте тесто так, чтобы оно получилось воздушным и однородным.
  • Жаропрочную форму смажьте маслом или застелите пергаментом. Выложите на дно яблоки.
  • Влейте к ним тонкой струйкой тесто так, чтобы оно равномерно покрыло яблоки.
  • Теперь форму можно отправлять в духовку. Запекается шарлотка 55-60 минут до румяной корочки.
  • Готовый пирог остудите в форме (минут 10), а после переложите на решетку. Нарежьте порционными кусочками. Можно подавать его к столу. По желанию можете сверху присыпать сахарной пудрой, какао или корицей.

Веганский яблочный пирог

Веганский яблочный пирог

Ингредиенты

Тесто:

  • 3 чашки цельнозерновой муки
  • 2 ст.л. тростникового или кокосового сахара
  • 1-2 ч.л. мелкой морской соли
  • ½ чашки любого растительного масла

Начинка:

  • 3 ст.л. пшеничной муки
  • 6 очищенных и нарезанных яблок среднего размера
  • 2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
  • ¼ чашки тростникового или кокосового сахара
  • Щепотка мелкой морской соли
  • 1 ч.л. корицы
  • Кокосовый или тростниковый сахар для посыпки

Способ приготовления

  • Приготовьте тесто. В миске среднего размера смешайте муку, соль и сахар. Сделайте лунку в центре, добавьте туда масло и ½ стакана воды. Перемешивайте пальцами, а затем руками до тех пор, пока смесь не соберется в шар. Замешивайте до тех пор, пока все ингредиенты не объединятся. Разделите тесто на 2 шарика, каждый оберните пищевую пленку. Каждый слегка раскатайте скалкой. Оставьте на 30 минут. Можете приготовить больше теста и хранить его в морозилке.
  • Разогрейте духовку до 200⁰С. Слегка припудрите мукой стол и раскатайте один шарик теста в круг. Выложите его в антипригарную или смазанную маслом форму для выпечки. Обрежьте края. Второй шарик тоже раскатайте.
  • В большой миске смешайте вместе яблоки, лимонный сок, сахар, корицу, соль и муку. Выложите яблочную смесь в форму сверху теста, накройте сверху вторым пластом теста. Запечатайте края обоих слоев теста, по желанию можете нанести вилкой узор. Сделайте несколько надрезов на верхнем пласте теста, слегка смажьте водой и посыпьте сахаром.
  • Выпекайте пирог до золотистой корочки около 20 минут. Уменьшите температуру до 170⁰С и выпекайте еще 40-60 минут до тех пор, пока яблоки не пустят сок и не начнут пузыриться.
  • Полностью остудите и подавайте!

www.likar.info

Хочешь узнать больше - читай отзывы

← Вернуться на предыдущую страницу

Читайте также:

Отказ от этого напитка уменьшит риск возникновения мигрени 20 февраля 2019

Преимущества отказа от кофе.

Медики назвали лучший возраст для первых родов 20 февраля 2019

Идеальный момент для беременности.

Медики открыли новый способ борьбы с гриппом 20 февраля 2019

Найден специальный вид клеток.

Добавление отзыва временно недоступно

 

Вас могут заинтересовать эти отзывы

Каталог отзывов





×

Выберите область поиска

  • Авто
  • Одежда / аксессуары
  • Работодатели
  • Другое