Традиции разных народов: ближневосточная шакшука с фетой и петрушкой

Шакшука представляет собой нечто среднее между яичницей и овощным рагу. Это блюдо очень популярно Ливане, Марокко, Алжире и Тунисе.

Шакшука с фетой и петрушкой

Ингредиенты:

• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. топленого масла
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 1 красный перец без семян, мелко нарезанный
• 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• 1 ч.л. молотого кумина
• 1 ч. л. сладкой паприки
• 1/2 ч. л. копченой паприки
• 1/4 ч. л. кайенского перца
• 1/4 ч. л. сушеного орегано
• 800 мл консервированных помидоров
• соль
• молотый черный перец
• 1 стакан раскрошенной феты
• 6 больших яиц
• 1/4 стакана нарезанной петрушки
• 4 теплых питы

Рецепт приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 С.
2. В сковороде диаметром 25 см, пригодной для духовки, нагрейте оба вида масла на среднем огне. Добавьте лук и перец, жарьте в течение 10 минут, пока овощи не станут очень мягкими.
3. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты.
4. Добавьте тмин, сладкий перец, копченую паприку, кайенский перец и орегано, хорошо перемешайте.
5. Добавьте помидоры без кожицы и разомните их обратной стороной ложки. Посолите и поперчите. Проварите до загустения, 8-10 минут.
6. Снимите сковороду с плиты, затем добавьте 1/2 стакана феты и перемешайте. Сделайте лунки в соусе и разбейте в них яйца. Приправьте солью и перцем.
7. Запекайте до тех пор, пока не "схватятся" яичные белки, около 10 минут. Дайте остыть в течение 5 минут. Посыпьте петрушкой и оставшимся сыром.
8. Подавайте шакшуку вместе с теплой питой, разрезанной на клинья.

СЕГОДНЯ.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы