Медики не советуют употреблять в пищу яйца, которые варились дольше 10 минут
24 июля 2019
В яйцах, которые варились дольше 10 минут, выделяются вещества, действие которых может оказаться крайне неблагоприятным для организма
Специалисты выступили с напоминанием о том, что употреблять в пищу переваренные яйца нельзя. Признаком того, что яйцо варилось дольше 10 минут, является зеленый налет на желтке, сообщили они. Этот налет – свидетельство потенциально токсичных соединений, возникших в результате слишком долгой варки.
Ученые поясняют: в желтках яиц при термической обработке выделяется водород, который также может проникать в белок, причем активнее всего это происходит именно при варке. Содержащаяся в белке сера, вступая в соединение с водородом, образует газ. Попадая в желток, он сталкиваемся там с железом, и происходит образование сульфида железа. Именно это вещество окрашивает поверхности желтки переваренных яиц зеленым налетом.
Медики считают, что употребление сульфидов может серьезно вредить человеческому организму, на который они могут воздействовать как токсины. Эксперты предупреждают: чем дольше варится яйцо, тем больше образуется в нем сульфидов. Намеренно сваренные вкрутую яйца следует сразу же помещать под холодную воду, чтобы остаточное тепло не позволило им перевариться.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Як обрати тему дипломної, щоб не шкодувати 26 декабря 2025
Вибір теми дипломної роботи — це той момент, коли студент стоїть на роздоріжжі: з одного боку хочеться, щоб було легко і швидко, а з іншого — щоб тема була цікавою, актуальною і не викликала сорому під час захисту
Галкін у Різдво звернувся до фанатів українською та розізлив росіян чіткою позицією 26 декабря 2025
"Російська мова забута". Галкін у Різдво звернувся до фанатів українською та розізлив росіян чіткою позицією У Різдво він звернувся до своїх підписників одразу кількома мовами
Стало відомо, які хвороби та стани провокує холодна погода 26 декабря 2025
Зимова погода — це не лише мороз і короткий світловий день. Для організму холодний сезон часто стає серйозним випробуванням, особливо якщо він супроводжується нестачею тепла в приміщеннях, перебоями з електроенергією та постійним напруженням. В таких умовах навіть звичні навантаження можуть сприйматися тілом як надмірні.
5.0