Медики не советуют употреблять в пищу яйца, которые варились дольше 10 минут
24 июля 2019
В яйцах, которые варились дольше 10 минут, выделяются вещества, действие которых может оказаться крайне неблагоприятным для организма
Специалисты выступили с напоминанием о том, что употреблять в пищу переваренные яйца нельзя. Признаком того, что яйцо варилось дольше 10 минут, является зеленый налет на желтке, сообщили они. Этот налет – свидетельство потенциально токсичных соединений, возникших в результате слишком долгой варки.
Ученые поясняют: в желтках яиц при термической обработке выделяется водород, который также может проникать в белок, причем активнее всего это происходит именно при варке. Содержащаяся в белке сера, вступая в соединение с водородом, образует газ. Попадая в желток, он сталкиваемся там с железом, и происходит образование сульфида железа. Именно это вещество окрашивает поверхности желтки переваренных яиц зеленым налетом.
Медики считают, что употребление сульфидов может серьезно вредить человеческому организму, на который они могут воздействовать как токсины. Эксперты предупреждают: чем дольше варится яйцо, тем больше образуется в нем сульфидов. Намеренно сваренные вкрутую яйца следует сразу же помещать под холодную воду, чтобы остаточное тепло не позволило им перевариться.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Китай без попередження запустив ракету «Чанчжень-12B» — свій аналог Falcon 9 3 июня 2026
У минулий понеділок, 1 червня, Китай вперше запустив ракету-носій «Чанчжэн-12B» (Long March 12B) — вона стартувала з космодрому Цзюцюань у пустелі Гобі. Захід відбувся без попередження: влада країни не повідомляла про закриття повітряного простору.
Gigabyte представила флагманську клавіатуру Aorus K10 Infinity з OLED-екраном та швидку мишу M10 Infinity 3 июня 2026
В рамках виставки Computex 2026 компанія Gigabyte анонсувала ігрову периферію флагманської серії Aorus Infinity. До лінійки увійшли клавіатура Aorus K10 Infinity з вбудованим OLED-дисплеєм та магнітними перемикачами з точно налаштовуваною точкою спрацьовування, а також миша Aorus M10 Infinity, що пропонує високу частоту опитування та оптичні перемикачі.
Бажаний Путіну перемовник з ЄС приїхав у РФ - ЗМІ 3 июня 2026
Колишній канцлер Німеччини приїхав до Москви після пропозиції Путіна призначити його посередником від ЄС у переговорах.
0.6
5.0