Молочный шоколад станет полезнее

3 марта 2017

Исследование, недавно опубликованное в Journal of Food Science, анонсирует хорошие новости для любителей молочного шоколада: недавнее исследование показало, что добавление кожуры арахиса в состав этого продукта помогает придать ему некоторые антиоксидантные свойства.

При этом польза модифицированного молочного шоколада будет сопоставима с таковой у черного шоколада, ведь как правило, только ему приписываются все наилучшие достоинства.

Почему кожура арахиса? Разработчики метода указывают две причины. Одна из них – это исключительная дешевизна технологии: оболочки арахиса в настоящее время являются распространенным побочным продуктом пищевой промышленности, и этот подход поможет только утилизировать их – с пользой для всех, естественно.

Во-вторых, и что более важно, по данным нового исследования, кожура арахиса содержат фенольные соединения, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Экстракт скорлупы арахиса планируется перед добавлением к конечный продут инкапсулировать с мальтодекстрином. При этом молочный шоколад станет слаще (сомнительное достоинство). Также исследователи пока не уверены, будет ли он безопасен для людей, страдающих аллергией на арахис.

zdravoe.com

Хочешь узнать больше - читай отзывы

← Вернуться на предыдущую страницу

Читайте также:

Шестирічний конфлікт між студією НВО та українським режисером через серіал "Чорнобиль" отримав розвʼязку 2 августа 2025

Шестирічний конфлікт між студією НВО та українським режисером через серіал "Чорнобиль" отримав розвʼязку: хто виграв суд Компанія без дозволу використала відеороботу Андрія Приймаченка

Липецьк і Воронеж атакували БПЛА - соцмережі 2 августа 2025

У Липецьку, за непідтвердженою поки інформацією, атаки безпілотників зазнав аеродром. У Воронежі повідомляється про роботу ППО і пожежу.

Brilliant Labs представила розумні окуляри Halo, які допоможуть пригадати все 2 августа 2025

Brilliant Labs представила розумні окуляри Halo, які допоможуть пригадати все

 

Вас могут заинтересовать эти отзывы

Ротавіт кардіо  
Ротавіт кардіо

Отзывов: 1

Sportlife 0.1
Sportlife

Отзывов: 1

Каталог отзывов





×

Выберите область поиска

  • Авто
  • Одяг / аксесуари
  • Роботодавці
  • Інше