Молочный шоколад станет полезнее
3 марта 2017
Исследование, недавно опубликованное в Journal of Food Science, анонсирует хорошие новости для любителей молочного шоколада: недавнее исследование показало, что добавление кожуры арахиса в состав этого продукта помогает придать ему некоторые антиоксидантные свойства.
При этом польза модифицированного молочного шоколада будет сопоставима с таковой у черного шоколада, ведь как правило, только ему приписываются все наилучшие достоинства.
Почему кожура арахиса? Разработчики метода указывают две причины. Одна из них – это исключительная дешевизна технологии: оболочки арахиса в настоящее время являются распространенным побочным продуктом пищевой промышленности, и этот подход поможет только утилизировать их – с пользой для всех, естественно.
Во-вторых, и что более важно, по данным нового исследования, кожура арахиса содержат фенольные соединения, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Экстракт скорлупы арахиса планируется перед добавлением к конечный продут инкапсулировать с мальтодекстрином. При этом молочный шоколад станет слаще (сомнительное достоинство). Также исследователи пока не уверены, будет ли он безопасен для людей, страдающих аллергией на арахис.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Анонсовано смартфон Poco X8 Pro Max з великим дисплеєм, чіпом Dimensity 9500s та батареєю на 8500 мА·год 18 марта 2026
Бренд Poco представив нову флагманську серію смартфонів Poco X8, що включає модель X8 Pro Max, яка відрізняється преміальним дизайном, великим дисплеєм, високою продуктивністю та потужною батареєю, що забезпечує до 2 днів роботи без підзарядки. Також слід відзначити підвищену міцність новинки та захист від впливу зовнішнього середовища.
БпЛА атакували критично важливий сектор Іраку 18 марта 2026
Один із безпілотників влучив у готель Аль-Рашид у Багдаді, де зазвичай зупиняються іноземні дипломати та офіційні особи.
Почніть ранок з користі: чому рекомендується пити теплу воду натщесерце 18 марта 2026
Часто найпростіші та найдоступніші звички виявляються найкориснішими. Одна з таких — ранковий стакан теплої води: нескладно, недорого і безпечно для більшості людей. Цей маленький ритуал може стати відправною точкою турботи про здоров'я, яку легко ввести у повсякденний розпорядок.
5.0