Названы продукты, теряющие витамины при готовке
30 ноября 2017
Термическая обработка «убивает» ценные питательные вещества в продуктах, которые многие из нас привыкли как раз варить, жарить или тушить. Специалисты рассказали, какие продукты могут терять полезные свойства, даже если их готовили с любовью
В частности, по словам экспертов, долгая варка заставляет свеклу, содержащую в себе важную для иммунитета фолиевую кислоту, терять до 30% этого вещества. Кроме того, приготовление делает менее полезными помидоры.
Нередко помидоры как раз советуют тушить или варить, поскольку так лучше усваивается входящий в их состав антиоксидант ликопин. Тем не менее, специалисты отмечают: термическая обработка почти полностью нивелирует уровень содержащихся в сырых помидорах магния и цинка.
Также не любит высоких температур болгарский перец - готовка в четыре раза уменьшает концентрацию его витамина С. Сырой чеснок, в котором также много витамина С, и, помимо него, витаминов PP и группы B, - тоже лишается больше части этих веществ, когда его варят или тушат.
В этот же рейтинг вошли спаржа и брокколи. Употреблять их лучше если не в сыром, то в полусыром виде – иначе львиную дозу витаминов можно просто потерять.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Створення бази NASA на Місяці розпочнеться з трьох місій, які відбудуться цього року 27 мая 2026
26 травня 2026 року NASA повідомило про перші етапи реалізації проекту зі створення на Місяці бази постійного присутності людини та уклало для цього ряд контрактів. Раніше новий глава агентства, мільярдер Джаред Айзекман, розкритикував попереднє керівництво NASA за нецільове перевитрачання коштів і провал планів місії Artemis. Оновлене NASA під його керівництвом безкомпромісно націлилося на Місяць.
Штучний інтелект звинуватили в расизмі під час найму на роботу 27 мая 2026
Використовувані великими роботодавцями інструменти штучного інтелекту для найму співробітників неодноразово відсікали одних і тих же кандидатів — при цьому темношкірі та азіати страждали від цього несоразмерно частіше, показало дослідження Стенфордського університету.
Понад 120 авіаударів: Ізраїль розширив операцію проти Лівану 27 мая 2026
Попередньо, внаслідок нових ізраїльських ударів у Лівані загинули понад 30 людей, ще 40 постраждали.
4.9