Броколі здавна відомі своїми перевагами для здоров'я — від протиракових властивостей до поживних речовин, які можуть підтримувати здоров'я серця та мозку. Хрестоцвіті овочі також багаті на такі важливі поживні речовини, як вітаміни А, С, К, фолати, клітковина та калій, які необхідні вашому організму для нормального функціонування.
Пропонуємо вам адаптацію матеріалу Eating Well щоб дізнатися, чому броколі є найкращим овочем для контролю рівня цукру в крові.
Переваги броколі для контролю рівня цукру в крові
Містить клітковину
Як овоч, що не містить крохмалю, броколі є одним з головних претендентів на включення до збалансованих страв і закусок. За даними Міністерства сільського господарства США, броколі містять менше 6 грамів вуглеводів на 1 склянку сирої порції і близько 2 грамів клітковини. Поєднання низького вмісту вуглеводів і клітковини, яка уповільнює травлення, означає, що вживання броколі матиме дуже мінімальний вплив на рівень цукру в крові.
Крім того, вживання броколі та інших продуктів, багатих на клітковину, сприяє насиченню та регулярності харчування. Американська діабетична асоціація рекомендує людям з переддіабетом і діабетом дотримуватися методу “Діабетичної тарілки”, заповнюючи половину тарілки некрохмалистими овочами 0 броколі є одним із них.
Містить сульфорафан
Нові дослідження показують, що броколі може сприяти зниженню рівня цукру в крові при регулярному вживанні в їжу протягом тривалого часу. Сульфорафан, сірковмісна сполука, присутня в хрестоцвітих овочах, яка надає їм характерного аромату та гіркоти, може відігравати певну роль у боротьбі з високим рівнем цукру в крові та резистентністю до інсуліну, а також зменшувати окислювальний стрес, який пошкоджує кровоносні судини і є причиною деяких серцевих ускладнень діабету, згідно з оглядом 2023 року в журналі Phytomedicine Plus.
Допомагає зволожити організм
Вживання броколі — це ще один спосіб для людей з підвищеним рівнем цукру в крові залишатися гідратованими, каже Анжеліна Баньюелос-Гонсалес, докторка медичних наук, сертифікована фахівчиня з лікування та навчання діабету в Nudj Health.
Зневоднення концентрує цукор у крові, що призводить до підвищення рівня глюкози в крові, згідно з даними Центрів з контролю та профілактики захворювань. Коли рівень цукру в крові підвищується, ви також піддаєтеся ризику зневоднення, зазначає вона, оскільки високий рівень цукру в крові змушує вас більше сечовипускати.
За даними Міністерства сільського господарства США, броколі на 90% складається з води, тому вживання свіжих фруктів і овочів, таких як броколі, також може допомогти вам зберегти водний баланс.
Доступні за ціною
Якщо ви купуєте броколі свіжими, вони зберігаються в холодильнику від трьох до п'яти днів. Ви отримуєте багато поживних речовин за свої гроші, коли купуєте броколі. Також не цурайтеся заморожених броколі. Після того, як вони зібрані, їх заморожують, зберігаючи всі вітаміни та мінерали овоча.
Універсальні
Броколі чудові тим, що її можна готувати різними способами — насолоджуватися суцвіттями сирими, приготованими на пару або пасерованими, додавати їх до супів, тушкованих страв, салатів, запіканок і багато іншого.
tsn.ua
Хочешь узнать больше - читай отзывы
4.5