Октоберфест: три рецепта сырных закусок к пиву

2 октября 2018

Пивной праздник в 2018 году пройдет с 22 сентября по 7 октября

Октоберфест – это самое большое народное гуляние в мире, которое ежегодно привлекает более шести миллионов туристов. Фестиваль считается открытым только тогда, когда ведущий праздника – мэр Мюнхена – откупорит первый бочонок пива и прокричит "Открыто!". В честь праздника мы поделимся рецептами лучших сырных закусок к пиву.

Как сочетать пиво и сыр

camembert-1114058_960_720
Бри подают с вишневым пивом

  1. Пшеничное нефильтрованное пиво (Paulaner, Hoegaarden, Schofferhofer) и Pilsner (Plzensky Prazdroj, Pilsen Urquell/Pilsner Urquell, Gambrinus, Budweiser Budvar, Velkopopovicky Kozel, Staropramen) хорошо сочетается с молодыми итальянскими сырами (моцареллой, крешенцой), а также с фетой и французскими козьими сырами. 
  2. Нежной, пресноватой моцарелле соответствует еще и India pale ale – пиво с интенсивным хмелевым и травяным ароматом, с повышенным содержанием хмеля.
  3. К солоноватому вкусу сыров из овечьего молока подходит вкусовая гамма коричневых элей, таких, как Lost Coast Brewery Downtown Brown.
  4. Сыры с белой плесенью (бри, камамбер) отлично сочетаются с малиновым и вишневым (Kriek) пивом. По легенде, неповторимый вкус этому пиву придают пауки, которые время от времени падают в открытые бочки, в которых стоит Kriek (Cantillon Rose de Gambrinus, Cantillon Kriek, Cantillon Gueuze Vigneronne, Drie Fontainen Kriek, Hanssens Kriek, Boon Kriek Mariage Parfait, Framboise Marriage Parfait).
  5. Сыры с голубой плесенью (рокфор, горгонзола), обладающие острым, пикантным вкусом, подойдут к крепким старым элям с ореховым, карамельным вкусом и со значительной спиртовой крепостью.
  6. Гауда, голландский желтый сыр, изготавливаемый из коровьего молока, давно облюбовали почитатели хмельного напитка. Специалисты говорят, что лучше всего гауда, впрочем, как и другие желтые твердые сыры, дополняет вкус светлых сортов пива.
  7. Ореховый, слегка остро-кисловатый привкус чеддера подойдет к изысканному горьковатому оттенку классического светлого Stella Artois.

Рецепты сырных закусок к пиву

beer-1020645_960_720
Пиво хорошо сочетается с сыром

Жареный сыр во фритюре

Ингредиенты:

  • твердый сыр – 200 г
  • яйцо – 2 шт.
  • мука – 1/2 стакана
  • оливковое масло – 3 ст.л.

Рецепт приготовления:

  1. Сыр нарезаем прямоугольными кусочками толщиной около 1 см.
  2. Яйца разбиваем в отдельную миску и хорошо размешиваем.
  3. Муку высыпаем на широкую тарелку. Кусочек сыра обваливаем в муке, затем в яйце и снова в муке.
  4. Подготовив все кусочки сыра, обжариваем их на сковороде с маслом до золотистого цвета.

Сулугуни жареный

Ингредиенты:

  • сулугуни – 600 г
  • сливочное масло – 2 ст.л.
  • мука – 1 ст.л.
  • кунза и укроп – небольшой пучок

Рецепт приготовления:

  1. Сулугуни нарезаем на порционные кусочки, надеваем на тонкие шпажки и обжариваем над раскаленными древесными углями. Если угля нет, обжариваем сыр на сковороде, смазанной маслом, предварительно обваляв ломтики сыра в пшеничной муке.
  2. Обжаренный с обеих сторон сыр выкладываем на тарелку, посыпаем рубленой зеленью кинзы и укропа.

Брынза в тесте (болгарский рецепт)

Ингредиенты:

  • брынза – 500 г
  • яйцо – 2 шт.
  • мука – 1 ст.л
  • оливковое масло – 2 ст.л.
  • перец молотый

Рецепт приготовления:

  1. Взбиваем яйца, постепенно добавляя муку. Брынзу нарезаем кусочками толщиной 1,5 см и длиной 5-6 см.
  2. Каждый кусочек брынзы обмакиваем в нашу панировку, выкладываем на хорошо разогретую сковороду с оливковым маслом и обжариваем до золотистого цвета.
  3. Панированную брынзу подавать к столу горячей, посыпав черным перцем. Дополняем соусами и листьям салата.

СЕГОДНЯ.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы

← Вернуться на предыдущую страницу

Читайте также:

Мужчина застрял в трубе ресторана и провел в ней два дня 15 декабря 2018

В американском городе Сан-Лоренцо, штат Калифорния, внутри вентиляционной трубы застрял мужчина и не мог выбраться в течение двух дней.

Анджелина Джоли сказала своему приемному сыну, что Брэд Питт не хотел его усыновлять 15 декабря 2018

Актеры недавно пришли к взаимному согласию по опеке над детьми

ТОП-5 лучших бодрящих напитков без кофеина 15 декабря 2018

Дневную сонливость мы привыкли прогонять на работе чашкой кофе. А вот 5 напитков, не содержащих кофеин, которые справляются с этой задачей ничуть не хуже.

+ Добавь комментарий
 

Вас могут заинтересовать эти отзывы

Дніпролаб 5.0
Дніпролаб

Отзывов: 1

Каталог отзывов





×

Выберите область поиска

  • Авто
  • Одежда / аксессуары
  • Работодатели
  • Другое