Октоберфест: три рецепта сырных закусок к пиву

2 октября 2018

Пивной праздник в 2018 году пройдет с 22 сентября по 7 октября

Октоберфест – это самое большое народное гуляние в мире, которое ежегодно привлекает более шести миллионов туристов. Фестиваль считается открытым только тогда, когда ведущий праздника – мэр Мюнхена – откупорит первый бочонок пива и прокричит "Открыто!". В честь праздника мы поделимся рецептами лучших сырных закусок к пиву.

Как сочетать пиво и сыр

camembert-1114058_960_720
Бри подают с вишневым пивом

  1. Пшеничное нефильтрованное пиво (Paulaner, Hoegaarden, Schofferhofer) и Pilsner (Plzensky Prazdroj, Pilsen Urquell/Pilsner Urquell, Gambrinus, Budweiser Budvar, Velkopopovicky Kozel, Staropramen) хорошо сочетается с молодыми итальянскими сырами (моцареллой, крешенцой), а также с фетой и французскими козьими сырами. 
  2. Нежной, пресноватой моцарелле соответствует еще и India pale ale – пиво с интенсивным хмелевым и травяным ароматом, с повышенным содержанием хмеля.
  3. К солоноватому вкусу сыров из овечьего молока подходит вкусовая гамма коричневых элей, таких, как Lost Coast Brewery Downtown Brown.
  4. Сыры с белой плесенью (бри, камамбер) отлично сочетаются с малиновым и вишневым (Kriek) пивом. По легенде, неповторимый вкус этому пиву придают пауки, которые время от времени падают в открытые бочки, в которых стоит Kriek (Cantillon Rose de Gambrinus, Cantillon Kriek, Cantillon Gueuze Vigneronne, Drie Fontainen Kriek, Hanssens Kriek, Boon Kriek Mariage Parfait, Framboise Marriage Parfait).
  5. Сыры с голубой плесенью (рокфор, горгонзола), обладающие острым, пикантным вкусом, подойдут к крепким старым элям с ореховым, карамельным вкусом и со значительной спиртовой крепостью.
  6. Гауда, голландский желтый сыр, изготавливаемый из коровьего молока, давно облюбовали почитатели хмельного напитка. Специалисты говорят, что лучше всего гауда, впрочем, как и другие желтые твердые сыры, дополняет вкус светлых сортов пива.
  7. Ореховый, слегка остро-кисловатый привкус чеддера подойдет к изысканному горьковатому оттенку классического светлого Stella Artois.

Рецепты сырных закусок к пиву

beer-1020645_960_720
Пиво хорошо сочетается с сыром

Жареный сыр во фритюре

Ингредиенты:

  • твердый сыр – 200 г
  • яйцо – 2 шт.
  • мука – 1/2 стакана
  • оливковое масло – 3 ст.л.

Рецепт приготовления:

  1. Сыр нарезаем прямоугольными кусочками толщиной около 1 см.
  2. Яйца разбиваем в отдельную миску и хорошо размешиваем.
  3. Муку высыпаем на широкую тарелку. Кусочек сыра обваливаем в муке, затем в яйце и снова в муке.
  4. Подготовив все кусочки сыра, обжариваем их на сковороде с маслом до золотистого цвета.

Сулугуни жареный

Ингредиенты:

  • сулугуни – 600 г
  • сливочное масло – 2 ст.л.
  • мука – 1 ст.л.
  • кунза и укроп – небольшой пучок

Рецепт приготовления:

  1. Сулугуни нарезаем на порционные кусочки, надеваем на тонкие шпажки и обжариваем над раскаленными древесными углями. Если угля нет, обжариваем сыр на сковороде, смазанной маслом, предварительно обваляв ломтики сыра в пшеничной муке.
  2. Обжаренный с обеих сторон сыр выкладываем на тарелку, посыпаем рубленой зеленью кинзы и укропа.

Брынза в тесте (болгарский рецепт)

Ингредиенты:

  • брынза – 500 г
  • яйцо – 2 шт.
  • мука – 1 ст.л
  • оливковое масло – 2 ст.л.
  • перец молотый

Рецепт приготовления:

  1. Взбиваем яйца, постепенно добавляя муку. Брынзу нарезаем кусочками толщиной 1,5 см и длиной 5-6 см.
  2. Каждый кусочек брынзы обмакиваем в нашу панировку, выкладываем на хорошо разогретую сковороду с оливковым маслом и обжариваем до золотистого цвета.
  3. Панированную брынзу подавать к столу горячей, посыпав черным перцем. Дополняем соусами и листьям салата.

СЕГОДНЯ.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы

← Вернуться на предыдущую страницу

Читайте также:

Отказ от этого напитка уменьшит риск возникновения мигрени 20 февраля 2019

Преимущества отказа от кофе.

Медики назвали лучший возраст для первых родов 20 февраля 2019

Идеальный момент для беременности.

Ушла эпоха: как Карл Лагерфельд повлиял на мир моды 20 февраля 2019

Кутюрье работал со многими модными домами и запомнился дерзкими и революционными решениями в создании одежды

Добавление отзыва временно недоступно

 

Вас могут заинтересовать эти отзывы

Програвер - ProGraver 1.0
Програвер - ProGraver

Отзывов: 1

GearBest.com 0.2
GearBest.com

Отзывов: 1

Каталог отзывов





×

Выберите область поиска

  • Авто
  • Одежда / аксессуары
  • Работодатели
  • Другое