Опасность пищевых отравлений недооценивают

Осложнения после пищевых токсикоинфекций часто развиваются у лиц с нарушенной иммунной функцией. В группу риска также входят:

• дети (особенно дошкольного возраста);
• лица в возрасте старше 65 лет;
• пациенты после перенесенных хирургических операций;
• онкологические больные, получающие радио- или химиотерапию;
• ВИЧ-инфицированные;
• пациенты после трансплантации органов;
• пациенты, принимавшие антибиотики на протяжении длительного времени.

Вне зависимости от типа патогена пищевые токсикоинфекции являются причиной возникновения в организме значительных нарушений, основными из которых являются следующие: обезвоживание, приводящее к нарушению водно-минерального обмена; воспаление слизистой органов желудочно-кишечного тракта (гастроэнтерит, гастроэнтероколит); общая интоксикация.

А, например, отравление шигатоксином, который выделяют энтерогеморрагические штаммы кишечной палочки Escherichia coli, приводит к развитию жизнеугрожающего состояния, получившего название гемолитико-уремический синдром. Для этого синдрома, нередко заканчивающегося смертью больных, характерны, прежде всего, острая почечная недостаточность и изменение картины крови.