Осенние салаты из яблок: ТОП-5 оригинальных рецептов

Сейчас осень, а, значит – самое время максимально использовать сезонные продукты. Мы расскажем, как приготовить вкусные и полезные салаты с добавлением яблок.

Салат из капусты, яблок, апельсинов и орехов

Салат из капусты и яблок

Ингредиенты:

• 200-300 г краснокочанной капусты
• 1 маленькое кисло-сладкое яблоко
• 1/2 апельсина
• горсть очищенных грецких орехов
• сок четвертинки лимона
• 2-3 ст.л. оливкового масла
• соль, пряности – по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Краснокочанную капусту помыть и тонко нашинковать. Посолить, сбрызнуть лимонным соком. Помять руками и оставить на 15 минут.
2. Тем временем помыть яблоко, очистить его от сердцевины и семян. Произвольно нарезать и cбрызнуть лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.
3. Грецкие орехи крупно порубить ножом. 
4. Апельсин почистить и разобрать на дольки; удалить белые пленки и косточки. Нарезать мякоть небольшими кусочками.
5. В миске перемешать капусту, яблоко, апельсин и орехи. Полить оливковым маслом, приправить по вкусу и подавать к столу.

Теплый салат с печенью и яблоками

Салат из куриной печени и яблок

Ингредиенты:

• 150 г листового салата
• 200 г салата "Айсберг"
• 50 г сыра "Дор Блю"
• 350 г куриной печени
• 350 г яблок
• 50 г меда
• 20 г дижонской горчицы
• 75 г растительного масла
• 75 г сливочного масла
• соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Листья салата рвем, сыр нарезаем произвольно, смешиваем.
2. Делаем заправку: смешиваем растительное масло, половину порции меда и горчицу.
3. Поджариваем на растительном масле куриную печень до готовности, солим в процессе.
4. На сливочном масле обжариваем дольки яблок, в конце добавляем остальной мед. Томим на маленьком огне, пока мед наполовину не выпарится.
5. Выкладываем на тарелку салат, на него по кругу, чередуя, раскладываем печень и яблоки.

Легкий салат из рукколы, яблок и орехов

Салат из яблок и рукколы

Ингредиенты:

• 1 яблоко
• 1/2 красной луковицы
• 100 г рукколы
• 100 г салатного микса
• 1 шарик моцареллы
• 50 г ядер грецких орехов
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
• 1 ст.л. жидкого меда
• 1 ч.л. зернистой горчицы
• соль, молотый перец

Рецепт приготовления:

1. Зелень замочить на полчаса в холодной воде, промыть и обсушить. Порвать руками на тарелку.
2. Очищенный красный лук нарезать тонкими полукольцами. Сыр нарезать пластинками.
3. Яблоко очистить от сердцевины и семян, нарезать тонкими ломтиками и слегка сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели. 
4. Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок, мед и горчицу. Посолить и поперчить.
5. Выложить на зелень кусочки лука, яблок, сыра и поджаренных орехов. Полить салат заправкой и подавать.

Яблочно-картофельный салат с сельдью

Салат из яблок и сельди

Ингредиенты:

• 2 филе маринованной сельди
• 1 красное яблоко
• 2 картофелины
• 1 маленький репчатый лук
• Зеленый лук
• Молотый перец

Для заправки:

• 2 ст. л. сметаны или натурального йогурта
• 2 ч.л. горчицы в зернах

Рецепт приготовления:

1. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. По желанию замариновать его в лимонном соке или уксусе. 
2. Филе сельди нарезать пластинками толщиной 1-2 см.
3. Отваренный целиком картофель очистить от кожуры и нарезать средними кусочками.
4. Яблоко очистить от сердцевины и семян, нарезать дольками.
5. Несколько стеблей зеленого лука мелко порубить.
6. Выложить на тарелку картофель, сельдь, яблоки, лук и зелень. 
7. Поперчить, заправить сметаной и горчицей после подачи.

Салат "Вальдорф"

Салат с яблоками и виноградом

Для салата:

• 1 среднее яблоко, тонко нарезанное
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1 отварная или запеченная куриная грудинка, нарезанная 
• 1 чашка красного винограда без косточек, разрезанного пополам
• 1 стебель сельдерея, тонко нарезанный
• 1/4 чашки желтого изюма
• 1/2 стакана поджаренных грецких орехов, крупно порезанных

Для заправки:

• 3/4 стакана греческого йогурта
• 1/4 стакана майонеза
• сок 1/2 апельсина
• 1/4 чайной ложки соли

Рецепт приготовления:

1. Сбрызнуть нарезанные яблоки с лимонным соком. Сложить в миску, добавить курицу, виноград, сельдерей, изюм и грецкие орехи. Осторожно перемешать.
2. В небольшой миске смешать йогурт, майонез, апельсиновый сок и соль.
3. Аккуратно добавить заправку в салат. Подавать "Вальдорф" на подушке из салатных листьев.

СЕГОДНЯ.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы