Полезная приправа оказалась смертельно опасной
23 октября 2019
Американские ученые выяснили, что куркума, которая используется для изготовления приправы карри и является лекарственным растением, может содержать свинец, обладающий нейротоксичным действием. Об этом говорится в пресс-релизе на Phys.org.
Исследователи Стэнфордского университета изучили возможные причины попадания тяжелого металла в кровь жителей Бангладеш по соотношению изотопов свинца. Как оказалось, самым вероятным источником является куркума, к котоой при переработке добавляют хромат свинца для придания ярко-желтой окраски. Эта практика продолжается с 1980-х годов, когда корни куркумы практически обесцветились в результате наводнений.
Свинец увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых и приводит к нарушениям развития центральной нервной системы у детей. Около 90% детей с повышенным уровнем тяжелого металла в крови живет в странах с низким уровнем дохода. По оценкам ООН, когнитивные нарушения приводят к экономическим потерям почти в триллион долларов.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Дієтолог назвала найкорисніше морозиво 9 августа 2026
Дієтолог-ендокринолог заявила, що звичайний пломбір є найкориснішим морозивом. Медик зазначила, що у ньому немає барвників…
Іспанія оголосила про прикордонний контроль для мандрівників з Італії 9 августа 2026
Перевірки паспортів, громадянства та віз проводитимуться щодо італійських пасажирів та відвідувачів з інших країн, які прибувають з Італії.
Названо тип продуктів, який небезпечний для сніданку у віці після 40 9 августа 2026
Людям старше 40 років краще відмовитися від вживання рафінованих продуктів із низьким рівнем клітковини, вважають…
4.9