Полезная приправа оказалась смертельно опасной
23 октября 2019
Американские ученые выяснили, что куркума, которая используется для изготовления приправы карри и является лекарственным растением, может содержать свинец, обладающий нейротоксичным действием. Об этом говорится в пресс-релизе на Phys.org.
Исследователи Стэнфордского университета изучили возможные причины попадания тяжелого металла в кровь жителей Бангладеш по соотношению изотопов свинца. Как оказалось, самым вероятным источником является куркума, к котоой при переработке добавляют хромат свинца для придания ярко-желтой окраски. Эта практика продолжается с 1980-х годов, когда корни куркумы практически обесцветились в результате наводнений.
Свинец увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых и приводит к нарушениям развития центральной нервной системы у детей. Около 90% детей с повышенным уровнем тяжелого металла в крови живет в странах с низким уровнем дохода. По оценкам ООН, когнитивные нарушения приводят к экономическим потерям почти в триллион долларов.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Сыровяленые деликатесы дома: терпение, мясо и правильная оболочка 25 июня 2026
Чтобы из свежего мяса сделать гастрономический шедевр, одной любви к кулинарии мало. Нужен точный расчет, понимание физиологии процессов и правильные инструменты
Рада миру Трампа збереться для "перезавантаження" - ЗМІ 25 июня 2026
Зустріч учасників Ради миру відбудеться на Кіпрі наступного тижня і триватиме два або три дні.
Трамп зробив заяву, щодо платного проходу через Ормуз 25 июня 2026
Прохід через Ормузьку протоку повинен залишатися безкоштовним. Інакше переговорам з Ірном кінець, попередив Дональд Трамп.
5.0