Полезный шоколад: сок вместо жира

15 августа 2012

Британские химики придумали рецепт, с помощью которого шоколад становится менее жирным и более здоровым. Они предложили заменить львиную долю масла какао и молочных жиров в шоколаде капельками сока диаметром не более 30 мкм.

В ходе эксперимента ученые из Уорикского университета добавляли апельсиновый и клюквенный сок в белый, молочный и темный шоколад. Для этого использовали эмульсии, стабилизированные с помощью твердых частиц. Полученное лакомство сохранило свойства шоколада, но концентрация жира в нем снизилась наполовину.

Новый шоколад обладает фруктовым привкусом, но если вместо сока использовать воду и витамин С, то останется привычный шоколадный вкус. Авторы новинки надеются, что кондитеры освоят их методику и наладят выпуск безопасного для фигуры шоколада.

Хочешь узнать больше - читай отзывы

likar.info

← Вернуться на предыдущую страницу

Читайте также:

60-річна Елізабет Херлі у яскравому купальнику похизувалася пружним тілом у Греції. Фото 9 июля 2025

Британська акторка Елізабет Херлі, яка нещодавно показувала розваги зі своїм коханим, американським співаком Біллі Рей Сайрусом, захопила свіжим літнім контентом.

У мережі показали, який вигляд має могила зірки "В бій ідуть тільки "старики" Сергія Іванова "Кузнєчика" через 25 років після його смерті 9 июля 2025

У мережі показали, який вигляд має могила зірки "В бій ідуть тільки "старики" Сергія "Коника" через 25 років після його смерті Його життя раптово обірвалося в 48 років

В аеропорту Італії чоловіка засмоктало у двигун літака 9 июля 2025

Чоловік навмисно виїхав на злітно-посадкову смугу, пишуть журналісти. Поліція проводить розслідування.

 

Вас могут заинтересовать эти отзывы

Каталог отзывов





×

Выберите область поиска

  • Авто
  • Одяг / аксесуари
  • Роботодавці
  • Інше