Полезный шоколад: сок вместо жира
15 августа 2012
Британские химики придумали рецепт, с помощью которого шоколад становится менее жирным и более здоровым. Они предложили заменить львиную долю масла какао и молочных жиров в шоколаде капельками сока диаметром не более 30 мкм.
В ходе эксперимента ученые из Уорикского университета добавляли апельсиновый и клюквенный сок в белый, молочный и темный шоколад. Для этого использовали эмульсии, стабилизированные с помощью твердых частиц. Полученное лакомство сохранило свойства шоколада, но концентрация жира в нем снизилась наполовину.
Новый шоколад обладает фруктовым привкусом, но если вместо сока использовать воду и витамин С, то останется привычный шоколадный вкус. Авторы новинки надеются, что кондитеры освоят их методику и наладят выпуск безопасного для фигуры шоколада.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
likar.info
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
60-річна Елізабет Херлі у яскравому купальнику похизувалася пружним тілом у Греції. Фото 9 июля 2025
Британська акторка Елізабет Херлі, яка нещодавно показувала розваги зі своїм коханим, американським співаком Біллі Рей Сайрусом, захопила свіжим літнім контентом.
У мережі показали, який вигляд має могила зірки "В бій ідуть тільки "старики" Сергія "Коника" через 25 років після його смерті Його життя раптово обірвалося в 48 років
В аеропорту Італії чоловіка засмоктало у двигун літака 9 июля 2025
Чоловік навмисно виїхав на злітно-посадкову смугу, пишуть журналісти. Поліція проводить розслідування.
5.0
0.1